Octomore Series 16 : le whisky Islay audacieux de Bruichladdich

Quatre single malts d’Islay expérimentaux avec des niveaux de tourbe audacieux, une exploration mondiale des fûts et de l’orge single estate

Dates de sortie, ABV/PPM, types de fûts et notes de dégustation en un coup d’œil

Introduction & Aperçu. La Bruichladdich Distillery a lancé sa nouvelle Octomore Series 16 – un quatuor de whiskies single malt d’Islay qui remet en question les conventions sur l’âge, la tourbe et l’embouteillage quasi brut de fût. Disponible à partir du 2 septembre 2025 (16.1, 16.2, 16.3) sur bruichladdich.com et chez des détaillants spécialisés, avec le 16.4 disponible le 4 novembre 2025, la série s’étend de 159,99 € à 220,00 €. Le profil caractéristique d’Octomore s’éloigne du style « médicinal » classique d’Islay et propose plutôt une fumée sèche de feu de camp, qui surprend par sa finesse malgré ses niveaux élevés de phénols. « Octomore existe pour provoquer et défier », déclare Adam Hannett, Master Blender. « Sur le papier, il ne devrait pas fonctionner – trop jeune, trop fort, trop tourbé – d’où l’‘équation impossible’. Pourtant, chaque édition continue de surprendre par sa profondeur, sa fumée de feu de camp et son incroyable profil aromatique. »

Design & Présentation / Maturation & Profil Aromatique. La Série 16 met en avant transparence et provenance à travers quatre expressions distinctes.

Octomore 16.1 « The Reference » est distillé à partir de 100 % d’orge Concerto cultivée sur le Mainland écossais, maltée à 101,4 PPM, vieillie 5 ans exclusivement en fûts de bourbon de premier remplissage et embouteillée à 59,3 % ABV.

Octomore 16.2 « Cask Aced » utilise le même distillat (5 ans ; 58,1 % ABV) et inaugure une séquence de fûts inédite chez Octomore : maturation en Oloroso et Bordeaux, suivie d’une dernière année partagée entre Madeira et Moscatel portugais pour plus de richesse et de complexité.

Octomore 16.3 « Octomore Farm Islay Barley » est un whisky single estate pur : orge cultivée exclusivement dans le champ Church Field de l’Octomore Farm sur Islay, maltée à 189,5 PPM, vieillie 5 ans dans un trio de fûts de bourbon, Sauternes et Pedro Ximénez, embouteillée à 61,6 % ABV. Enfin, le 16.4 (réservé au e-commerce) associe du chêne vierge français à de l’orge fortement tourbée d’Islay (189,5 PPM) à 62,6 % ABV, révélant des notes de chêne grillé, grains de café, chocolat noir et fumée douce.

Chaque Octomore est conçu, distillé, vieilli et embouteillé sur Islay, non filtré à froid, sans colorants ajoutés et réduit à son degré avec l’eau de source d’Octomore. « L’orge cultivée à Islay apporte une toute nouvelle dimension », ajoute Hannett. « Le whisky doit transmettre un sens du lieu – les notes terreuses et céréalières du 16.3 reflètent clairement son origine insulaire. »

Notes de Dégustation.

• Octomore 16.1 (Bourbon, 59,3 % ABV, 101,4 PPM) — Caramel salé, melon miellé et abricot ; suivis de chocolat et noix de coco sur une vague délicate de minéralité terreuse et fumée persistante de feu de camp.

• Octomore 16.2 (Oloroso/Bordeaux → Madeira/Moscatel, 58,1 % ABV, 101,4 PPM) — Sucre caramélisé, noix grillées et fruits secs, enveloppés dans une fumée douce ; une nouvelle combinaison de fûts qui souligne l’innovation constante d’Octomore.

• Octomore 16.3 (Islay Barley, 61,6 % ABV, 189,5 PPM) — Malt miellé, céréales grillées et une terrosité distinctive, avec de subtiles touches florales, salinité et fumée délicate.

Conclusion

Avec des niveaux de tourbe expérimentaux, une diversité mondiale de fûts et une affirmation claire de l’orge single estate d’Islay, la Octomore Series 16 confirme la philosophie novatrice de Bruichladdich dans l’univers du whisky. Pour les collectionneurs, passionnés et professionnels du secteur en quête d’un single malt en édition limitée à la provenance transparente – et des notes de dégustation qui évoluent à l’air ou avec une goutte d’eau – ce quatuor offre une vision définitive du savoir-faire provocateur d’Octomore en 2025.