Distillerie Chichibu : l'histoire de l'excellence du whisky japonais

Ce qui distingue cette distillerie, c'est son processus pratique à petite échelle. Chaque détail, du maltage au sol à la sélection des fûts, est soigneusement traité pour créer des saveurs profondes et complexes. Les étés chauds et les hivers froids de Saitama accélèrent la maturation, ce qui donne un whisky plein de caractère en peu de temps.

Aujourd'hui, si vous êtes un amateur de whisky, vous avez probablement entendu parler de Chichibu. Leur engagement envers la qualité, l'innovation et les éditions limitées en a fait l'une des marques les plus recherchées du Japon. Avec des finitions de fût rares et des expressions créatives, ils continuent de repousser les limites tout en restant fidèles à l'héritage du whisky japonais.

Qu'est-ce que le goût de Chichibu ?

La distillerie est réputée pour son processus de production méticuleux, qui contribue au goût distinctif de ses whiskies.

Processus de production

La distillerie s'approvisionne en orge maltée, principalement en Ecosse, et prolonge la fermentation à quatre jours en utilisant des lavages de chêne Mizunara. Ce temps supplémentaire développe des saveurs plus riches et plus fruitées, tandis que le chêne de Mizunara fait ressortir des notes délicates qui vous rappellent les sanctuaires des temples japonais.

Chaque lot est soigneusement distillé et, comme la production est à petite échelle, chaque bouteille reflète l'équilibre parfait entre tradition et innovation.

Notes de dégustation

Cette combinaison d'un savoir-faire méticuleux et de saveurs distinctives a solidifié la réputation de Chichibu en tant que producteur de whisky japonais exceptionnel.

Sélections de bouteilles Chichibu - De la gamme de base aux pierres précieuses rares

Fût de vin rouge Chichibu - Ichiro's Malt

Si vous êtes à la recherche de quelque chose d'audacieux et d'unique, le Chichibu Red Wine Cask 2023 Ichiro's Malt est au prix de 237 € EUR et offre de riches notes de fruits rouges, de chêne et de vanille, se terminant par des épices persistantes. Le Chichibu Ichiro's Malt First Fill Red Wine Cask Mitsukoshi Isetan L'exclusivité équilibre les fruits frais, le malt doux et les tanins doux avec une pointe de fumée. Un autre, le Chichibu Edition 2021 Ichiro's Malt (Cask No. 2336, 2337, 2353), qui vaut la peine d'être récolté à 53 % ABV, offre des fruits secs, du chocolat noir et du chêne grillé, se terminant par une finale chaude et épicée.

Chichibu La série tourbée

Si vous êtes attiré par les whiskies fumés et intenses, la série The Peated de Chichibu est un incontournable. Après une interruption de quatre ans, la sortie de 2022 a ravivé la passion de la distillerie pour le whisky tourbé. En utilisant de l'orge maltée sur des feux de tourbe, cette série offre des couches de fumée, d'épices et de douceur, tout en conservant l'équilibre caractéristique de Chichibu.

Le Chichibu La Tourbe 2022, d'une valeur de €340 EUR, affiche un taux d'alcool audacieux de 53,5 %, offrant une richesse fumée avec une finale persistante et complexe. Le Chichibu 2011 Ichiro's Malt - Le Tourbé 2015 a du punch à 62,5 % ABV, mélangeant une fumée intense avec une douceur subtile. Et Chichibu The Peated 10th Anniversary 2018 Ichiro's Malt, vendu pour la dernière fois pour 175 € EUR, offre une résistance de fût de 55,5 %, équilibrant l'éclat de la jeunesse avec des saveurs profondes et tourbées. Chaque version est un incontournable pour les amateurs de tourbe. Vous pouvez l'obtenir via Spiritory.

Chichibu Édition Paris

The Chichibu Paris Edition est une collection spéciale d'Ichiro Akuto, conçue pour mettre en valeur le savoir-faire de la distillerie et le climat unique de Chichibu. Chaque version offre un équilibre différent de saveurs, reflétant une sélection et un vieillissement méticuleux des fûts. Ces whiskies ont acquis une reconnaissance mondiale parmi les collectionneurs et les amateurs de whisky.

Bouteilles les plus populaires en spiritueux sous cette édition :

• Chichibu Paris Edition 2024 – 426 € EUR Dernier né de la série, ce whisky perpétue l'engagement de Chichibu envers la qualité. Embouteillé en 2024 à 50,5 % ABV, il offre un équilibre raffiné d'épices, de fruits secs et de chêne.

• Chichibu Paris Edition 2023 – 356 € EUR Embouteillé en 2023, ce whisky est connu pour sa pureté et son caractère onctueux. Avec un taux d'alcool inférieur de 49,5 %, il offre une expérience bien équilibrée, mêlant une douceur élégante à des épices subtiles.

• Chichibu Paris Edition 2021 – 441 € EUR Sortie en 2021, cette édition met en lumière le savoir-faire de Chichibu en matière d'assemblage et de maturation. À 53,5 % d'alcool, il offre une complexité audacieuse avec des saveurs profondes que les amateurs de whisky apprécient.

• Chichibu Paris Edition 2020 – 426 € EUR Cette édition 2020 met en valeur la maîtrise de Chichibu dans la sélection des fûts. Embouteillé à 52,8 % ABV, il présente un profil audacieux mais lisse avec des couches d'épices et de chêne riche.

• Chichibu Paris Edition 2019 – 616 € EUR
  Vieillie pendant six ans, cette version 2019 apporte fraîcheur et intensité, ce qui en fait l'une des préférées des collectionneurs. Embouteillé à 50,5 % ABV, il trouve un équilibre parfait entre l'éclat de la jeunesse et la profondeur mature.

• Chichibu Paris Edition 2018 – Dernière vente : 350 € EUR Première sortie de la série Paris Edition, cette mise en bouteille 2018 a donné le ton des éditions futures. Avec un taux d'alcool élevé de 57,3 %, il délivre un arôme riche et étagé façonné par le climat de Chichibu.

Exclusivités de voyage Chichibu

• Pour les amateurs de whisky en déplacement, les Chichibu's Travel Exclusives sont un régal rare. Fabriquées par Ichiro Akuto, ces bouteilles offrent des saveurs uniques que vous ne trouverez nulle part ailleurs. L'exclusivité Chichibu Travel 2021 Ichiro's Malt, embouteillé en 2023, se distingue par ses 57,0 % ABV et un riche profil de caramel, de fruits secs et de chêne grillé. L'épreuve élevée améliore sa profondeur, offrant une expérience à la fois audacieuse et fluide. Au prix de 1 056 € EUR, ce whisky est un incontournable pour les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche de quelque chose d'extraordinaire. Prenez une bouteille et savourez le voyage.

Chichibu Édition Londres

L'une des bouteilles les plus recherchées de cette édition est la Chichibu London Edition 2021, d'une valeur de 309 €, délivrant 51,5 % ABV avec de riches notes de pêche, de bois de santal et de fumée douce. L'édition 2022, au prix de 566 € EUR, offre une complexité et une élégance superposées à 51,5 % ABV. La version 2020, une expression audacieuse avec 53,5 % d'alcool, met en valeur les fruits profonds et les épices, un véritable témoignage du savoir-faire méticuleux de Chichibu.

Chichibu Édition Taïwan

L'édition Chichibu Taiwan est une version spéciale conçue pour les amateurs de whisky à Taiwan. Ichiro Akuto, le génie derrière Chichibu, a créé cette série pour souligner le dévouement de la marque aux expressions spécifiques à la région. Chaque bouteille offre une expérience de dégustation unique, ce qui en fait une trouvaille prisée des collectionneurs. Ces bouteilles sont populaires à Spiritory, attirant à la fois les amateurs chevronnés et les nouveaux amateurs de whisky.

Le Chichibu Taiwan Edition 2019 Ichiro's Malt (50,2 % vol.) délivre un nez fruité et floral avec des couches sucrées et épicées. L'édition Chichibu Taïwan 2020 (53,5 % ABV) est proposé au prix de 376 € EUR, mettant en valeur des personnages audacieux de Chichibu avec une grande profondeur. Enfin, le Chichibu Taiwan Edition 2021 (48,5 % ABV) a une valeur de 363 € EUR, équilibrant de subtiles notes de fruits avec des épices délicates, créant une finale lisse.

Chichibu Tourbé Hannya Mask Edition

Le remarquable masque Hannya, symbole puissant du théâtre japonais Nô, sert d'inspiration à cette audacieuse et fumée Chichibu Peated Hannya Mask Edition. À l'image des émotions profondes du masque, ce whisky incarne l'intensité et la complexité, prouvant une fois de plus que Chichibu est un maître des expressions tourbées.

Le Chichibu 2011 Tourbé Hannya Mask Edition #1 Cask Nr.1401 (61,3 % ABV), embouteillé en 2016, offre un profil fumé complexe avec une complexité riche et stratifiée. Bien que ses notes de dégustation restent un mystère, son caractère robuste en fait un lieu remarquable pour ceux qui apprécient les saveurs profondes et tourbées.

Chichibu Crête de coq en argent tourbé d'Asuka d'hiver

Ce Chichibu Peated Silver Cockscomb d'Asuka d'hiver fusionne l'artisanat du whisky avec l'héritage artistique du Japon. Inspirée de la fleur Silver Cockscomb et de l'élégance de la période Asuka, cette version allie puissance et raffinement.

Le Chichibu 2012 Crête de coq en argent tourbé de l'hiver, Asuka Irie Cask Nr.2087, d'une valeur de 62,5 % ABV, a été embouteillé en 2019, offrant une fumée intense, des épices profondes et des couches de fruits secs. Cette expression rare met en évidence l'équilibre entre tradition et innovation de Chichibu, ce qui en fait un incontournable pour les collectionneurs.

Chichibu Les Chroniques Cask

La série Chichibu The Chronicles Cask est une vitrine de l'expertise d'Ichiro Akuto dans la fabrication de whisky bien vieilli et à haute teneur en alcool. Chaque bouteille de cette collection met en valeur la maîtrise de la maturation de Chichibu, offrant une profonde complexité et des saveurs audacieuses. Ces bouteilles sont très recherchées dans les spiritueux, attirant aussi bien les collectionneurs que les amateurs de whisky.

The Chichibu 2011 The Chronicles Cask No.4548 (57,4 % vol.) a une valeur de €659 EUR, offrant des arômes riches et une expérience de dégustation intense. The Chichibu 2011 The Chronicles Cask No.1296 (58,8 % vol.), au prix de 592 € EUR, offre des saveurs pures et naturelles avec un caractère audacieux. Enfin, le Chichibu 2011 The Chronicles Cask No.5080 (60.0 % ABV) vaut €585 EUR, avec une complexité stratifiée et des arômes équilibrés.

Chichibu Sièges du Bonheur

La série Chichibu Seats of Happiness représente la joie et l'artisanat, mettant en valeur l'expertise d'Ichiro Akuto et l'art du whisky japonais. Cette sélection est très recherchée sur Spiritory, les collectionneurs appréciant son caractère riche et sa disponibilité limitée. Bien que la série comprenne plus de sorties, ces trois-là se distinguent comme les plus célèbres.

• Chichibu 52 Sièges du Bonheur (62.9 % ABV) Embouteillé en 2020, ce single malt à haute teneur en alcool est audacieux et intense. Il offre des saveurs riches et profondes avec des notes de fruits secs, de vanille et d'épices chaudes, équilibrées par une finale longue et satisfaisante. La valeur de cette bouteille a été enregistrée pour la dernière fois à €1,014 EUR, ce qui en fait un ajout précieux à toute collection.

• Chichibu 2013 Cask No.2601 (43.8 % ABV) Âgée de quatre ans, cette version rare offre de délicates notes de fruits, d'épices douces et de chêne subtil. Son corps plus léger et son équilibre raffiné en font un whisky à la fois accessible et complexe.

• Chichibu 2010 Cask No.2628 (59.4 % ABV) Distillée en 2010 et vieillie cinq ans, cette expression est riche en vanille, en miel et en noix caramélisées, avec une finale persistante et corsée. Malgré son jeune âge, il offre une profondeur et une complexité remarquables. La valeur de cette bouteille ne cesse d'augmenter, ce qui reflète son attrait pour les collectionneurs.

Série Chichibu Taboo

The Chichibu Taboo Series est une collection de whisky audacieuse et artistique inspirée du proverbe japonais « ne voyez pas le mal, n'entendez pas le mal, ne dites pas le mal ». Chaque bouteille représente l'un de ces thèmes, symbolisant la perception, la conscience et la retenue. Les étiquettes présentent des motifs réactifs aux UV qui révèlent des tatouages cachés, reflétant la relation complexe du Japon avec l'art corporel. Ces versions single-cask mettent en valeur l'expertise de Chichibu dans le vieillissement unique et les saveurs profondes.

• Chichibu 2012 See No Evil (10 ans, 58,5 % ABV)

Symbolise la perception et l'idée de regarder au-delà des apparences. Vieilli dans un fût de bourbon rechargé, il offre une profondeur riche avec une intensité équilibrée.

• Chichibu 2013 Hear No Evil (8 ans, 59,5 % ABV)

Représente le pouvoir du son et la sagesse de l'audition sélective. Vieilli dans un fût spécial, il offre un fruit intense, un bois subtil et des épices réchauffantes.

• Chichibu 2014 Speak No Evil (7 ans, 59.5 % ABV)

Incarnent la retenue et l'impact des mots. Vieilli en fût de cabernet sauvignon, il présente des fruits rouges audacieux, du chêne et des épices.

Réserve de bois de Chichibu

L'un des whiskies en bouteille de Chichibu les plus populaires sur le marché est The Chichibu Wood Reserve en raison de sa maturation experte dans des fûts de chêne Mizunara rares, une marque de fabrique de l'artisanat du whisky japonais. Mizunara est connu pour sa nature poreuse, qui rehausse la profondeur du whisky, ajoutant de riches épices, du bois de santal et de délicates notes florales.

• L'Ichiro's Wine Wood Reserve offre un mélange équilibré de fruits rouges, de caramel et d'épices. La valeur de cette bouteille a été enregistrée pour la dernière fois à €81 EUR, ce qui en fait un choix accessible mais raffiné.

• The Ichiro's Mizunara Wood Reserve est un whisky haut de gamme vieilli en chêne japonais, offrant des épices chaudes, des fruits tropicaux et une douceur florale. Le prix de 93 € EUR reflète son savoir-faire et son exclusivité.

Vous pouvez vous procurer ces bouteilles chez Spiritory.

Chichibu Ichiro's Malt & Grain World Blended Whisky

Mélangeant des whiskies du Japon, de l'Écosse, de l'Irlande, du Canada et des États-Unis, la série Malt & Grain World Blended Whisky de Chichibu Ichiro est un véritable témoignage de l'innovation d'Ichiro Akuto. Chaque bouteille de la gamme Malt & Grain World Blended Whisky allie complexité et douceur, offrant un voyage de dégustation unique.

Pour quelque chose de bien équilibré, le Ichiro's Malt & Grain Single Cask Blended Whisky No. 7260 (60,0 % ABV, embouteillé en 2022) offre de riches épices, du chêne grillé et des fruits noirs. L'Ichiro's Malt & Grain Single Cask Blended Whisky n° 5763 (55,0 % ABV, embouteillé en 2019) présente de la vanille, du caramel et des zestes d'agrumes, offrant une gorgée douce et équilibrée. Le whisky mélangé single cask Ichiro's Malt & Grain n° 4988 (58,4 % ABV, embouteillé en 2016) est évalué à 1 096 € EUR, avec une richesse boisée, une douceur maltée et des épices persistantes. Ces bouteilles sont parmi les plus belles de la collection, mais la série offre encore plus de trésors qui attendent d'être explorés.

Esprits Chichibu de Salud

Certains whiskies sont faits pour être partagés, et le Chichibu Spirits de Salud a été conçu exactement pour cela. Inspirée par l'amitié et la célébration, cette version capture la joie de lever son verre en bonne compagnie.

L'eau-de-vie de grain de malt Chichibu Ichiro de Salud Single Cask n° 13482 apporte de la vanille douce, des épices chaudes et des notes de fruits secs, créant une gorgée parfaitement équilibrée. Que vous marquiez une occasion spéciale ou que vous savouriez simplement un moment de calme, ce whisky donne un sens à chaque versement.

Chichibu Imperial Stout Cask

Pour ceux qui apprécient les saveurs audacieuses et inattendues, le Chichibu Imperial Stout Cask offre une expérience unique en son genre. En faisant vieillir le whisky dans des fûts de bière stout impériale, Chichibu infuse des notes de malt torréfié, de chocolat et d'espresso dans chaque goutte.

Le Chichibu 2011 – Imperial Stout Cask n° 5577 a une valeur de 927 € EUR (55,2 % ABV), apportant des couches de chocolat noir, de malt caramélisé et d'espresso riche. Pendant ce temps, le [Chichibu 2012 TWE Exclusive Cask No. 1685] (https://spiritory.com/chichibu-2012-cask-nr1685-235082), embouteillé à 59,5 % ABV, a un prix de 927 € EUR, offrant du chêne grillé, du cacao et une subtile touche d'épices. Si vous aimez la fusion des influences du whisky et de la bière artisanale, cette édition change la donne.

Le whisky le plus abordable de Chichibu

Si vous voulez profiter de Chichibu sans trop dépenser, [ Chichibu The Peated 10th Anniversary 2018 Ichiro's Malt] (https://spiritory.com/chichibu-the-peated-10th-anniversary-2018-ichiros-malt-123114) est un excellent choix. Avec un prix de €175 EUR, il offre une qualité supérieure à moindre coût.

Autres sorties notables de Chichibu :

Le 50e anniversaire du malt Moeginomura de Chichibu Ichiro

Si vous êtes à la recherche d'un whisky qui honore l'histoire et l'artisanat, le Chichibu Ichiro's Malt Moeginomura 50th Anniversary est un excellent choix. Lancée pour célébrer les 50 ans d'héritage de Moeginomura, cette édition spéciale reflète l'engagement de Chichibu envers la nature et l'assemblage méticuleux. Embouteillé en 2022 à 53,0 % ABV, il offre un profil magnifiquement étagé - une riche douceur de malt équilibrée avec des notes de chêne, de fruits secs et d'épices douces. Cette version de 700 ml est un véritable bijou de collection, mêlant tradition et innovation à chaque gorgée.

33e anniversaire du Ballet de Chichibu Kiyosato

Pour quelque chose d'élégant et d'artistique, le Chichibu Kiyosato Field Ballet 33rd Anniversary est un must-have. Créé en l'honneur du festival de ballet en plein air bien-aimé du Japon, ce whisky capture la grâce et la beauté de son homonyme. Embouteillé en 2022 à 53,0 % ABV, il offre un équilibre raffiné entre la douceur du malt, le chêne subtil et les épices délicates. Au prix de 707 € EUR, cette version de 700 ml n'est pas seulement un whisky, c'est un hommage au mouvement, à la tradition et à l'artisanat.

Quel est le whisky le plus cher de Chichibu ?

Sur Spiritory, la bouteille la plus chère répertoriée est le Chichibu Travel Exclusive 2021 Ichiro's Malt, au prix de 1 056 €. Cette édition a été conçue pour les voyageurs, offrant un équilibre raffiné entre la douceur du malt, les fruits secs et l'élégante influence du bois.

Qu'est-ce qui distingue Chichibu ?

L'excellence de Chichibu n'est pas passée inaperçue. En mars 2023, leur Ichiro's Malt & Grain Blended Japanese Whisky 2023 a remporté le prix du meilleur blended limited release au monde aux World Whiskies Awards, ce qui témoigne de leur compétence dans la création de mélanges exceptionnels.

Au-delà de leurs whiskies primés, les versions limitées de Chichibu continuent d'impressionner. Prenez l'exemple de l'Édition Paris 2024 : elle présente un arôme à la fois puissant et complexe, mélangeant des épices avec des fruits mûrs pour une gorgée vraiment mémorable.