Wemyss Malts Castle Collection : un Glenglassaugh de dix ans pour commencer

Une nouvelle série avec mention d'âge

Wemyss Malts, basée à Édimbourg, lance The Castle Collection, sa première série dédiée de single malts avec mention d'âge embouteillés de façon indépendante. La première sortie est le Glenglassaugh 10 Years Old The Castle Collection Wemyss Malts, indiqué sur l'étiquette comme Series No. 001.

L'essentiel : dix ans de vieillissement intégral en fûts ex sherry, 46 % vol., couleur naturelle, non filtré à froid, 70 cl. Le prix conseillé au Royaume-Uni est d'environ 65 euros (54 livres sterling), ce que nous trouvons accessible pour dix ans en fûts de sherry. Selon Wemyss, les quantités sont limitées, mais l'annonce ne donne pas de chiffre précis.

Acheté avant d'être du whisky

Le plus marquant est la façon dont naît la série. Selon Wemyss, une grande partie du whisky de la série n'a pas été achetée déjà vieillie mais sous forme de new make, puis a vieilli sous sa propre supervision. La Production Director Isabella Wemyss choisit le distillat dès la distillerie et suit son vieillissement.

Pour un embouteilleur indépendant, c'est selon nous un pari remarquable sur l'avenir, car ce n'est que des années plus tard qu'on voit si un fût tient les promesses du jeune distillat. « Certaines des décisions les plus passionnantes se prennent bien avant qu'un whisky n'arrive en bouteille », déclare Isabella Wemyss.

Pourquoi Glenglassaugh

Fondée en 1875, la distillerie se trouve sur la côte nord-est de l'Écosse, face à Sandend Bay, et, selon Wemyss, est connue pour associer fruits mûrs et influence maritime. Elle est restée à l'arrêt de 1986 à 2008 et, toujours selon Wemyss, les embouteillages indépendants restent assez rares. D'après notre calcul, un dix ans date donc clairement de la période suivant la relance.

Wemyss décrit des fruits secs, du toffee, du caramel et des épices de chêne, équilibrés par une fraîcheur côtière, avec une finale longue et chaleureuse et une douce note maritime. Pour comparer, Spiritory propose entre autres le Glenglassaugh 12 Years Old de la distillerie elle-même et le Glenglassaugh 8 Years Old 2015 de Cadenhead's. La façon dont les fûts de sherry s'accordent avec le caractère côtier est, pour nous, la question la plus intéressante à propos de ce whisky.

Du fût unique à la collection

Wemyss avait déjà indiqué des âges, par exemple sur des embouteillages de fûts individuels, qui portent souvent un nom propre, comme A Salt On The Senses ou The Entertainer. La nouvelle série tient son nom de Wemyss Castle, la demeure ancestrale de la famille dans le Fife, et ramène aussi le logo d'origine de la marque. Des détails manuscrits et un papier façon parchemin aux bords perforés complètent l'ensemble, comme si l'étiquette avait été posée à la main.

Le Glenglassaugh 10 Years Old The Castle Collection Wemyss Malts a sa propre page sur Spiritory, où il est possible de faire une offre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que The Castle Collection de Wemyss Malts ?

La première série dédiée de Wemyss Malts de single malts avec mention d'âge embouteillés de façon indépendante. Elle doit réunir des whiskies de différentes distilleries écossaises. Elle tient son nom de Wemyss Castle, dans le Fife.

Quelle est la première sortie ?

Un Glenglassaugh de dix ans, vieilli intégralement en fûts ex sherry, à 46 % vol., avec une couleur naturelle et sans filtration à froid.

Quel est son prix ?

Le prix conseillé au Royaume-Uni est d'environ 65 euros (54 livres sterling).

Quel goût a-t-il ?

Wemyss décrit des fruits secs, du toffee, du caramel et des épices de chêne avec une fraîcheur côtière, et une finale longue et chaleureuse avec une douce note maritime.