Strathisla 21 Years Old 2005 Vintage : le cœur de Chivas Regal au degré du fût

Le malt derrière le blend

Qui boit du Chivas Regal boit aussi du Strathisla, car le malt de Keith est considéré comme le cœur du blend. Sous sa propre étiquette, il se montre selon nous bien plus rarement. Le Strathisla 21 Years Old 2005 Vintage Edition, que Chivas Brothers publie dans la collection Distillery Reserve Exclusives, n'en est que plus intéressant.

L'essentiel : distillé en 2005, vieilli 21 ans en butts de sherry de chêne européen de premier remplissage, 60 % vol. au degré naturel du fût, non filtré à froid, 70 cl. Le prix est d'environ 353 euros (295 livres sterling), la gravure coûte environ 12 euros (10 livres sterling) de plus. La vente en ligne a débuté le 5 novembre à 11h59, heure britannique, et se poursuit jusqu'à épuisement des stocks. Nous ne disposons pas du nombre de bouteilles.

Ce que promettent les notes officielles

Au nez, la distillerie cite de riches fruits secs comme les raisins de Smyrne, les dattes et les prunes compotées, avec de la marmelade d'orange et de la canneberge sucrée, puis du caramel, du chocolat noir, des noix grillées, de la cannelle et du clou de girofle. En bouche suivent les dattes, les cerises et la marmelade, un toffee souple et du sucre demerara, avec une touche de cacao et des épices aromatiques du chêne. La finale est longue et riche, sur les fruits secs, les agrumes et les épices chaleureuses.

Selon nous, cela se lit comme un whisky où le fût donne le ton, ce qui n'étonne pas après 21 ans en sherry de premier remplissage.

Pourquoi le premier remplissage compte

Un 21 ans n'a rien de nouveau chez Strathisla : en 2024, il en est paru un issu d'un butt de sherry de deuxième remplissage à 61,8 % vol. Selon nous, une différence majeure tient au fût, car un fût de sherry de premier remplissage donne généralement au whisky plus de couleur, de douceur et d'épices.

La comparaison vaut aussi au sein des Vintage Edition. Le Strathisla 15 Years Old 2007 Vintage Edition titrait 62,3 % vol., le nouveau, avec six ans de plus sous bois, atteint 60 %. Il reste un whisky puissant. Selon nous, il mérite d'être goûté d'abord pur, puis avec quelques gouttes d'eau.

Deux pagodes et une longue histoire

La distillerie a été fondée en 1786, d'abord sous le nom de Milltown, et ses deux toits en pagode en font l'une des plus photographiées d'Écosse. L'étiquette la présente comme la plus ancienne distillerie en activité des Highlands. Chivas Brothers l'a reprise en 1950 et, depuis, Strathisla est considérée comme le foyer spirituel de Chivas Regal.

Le Strathisla 21 Years Old 2005 Vintage Edition a sa propre page sur Spiritory, où il est possible de faire une offre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Strathisla 21 Years Old 2005 Vintage Edition ?

Un single malt du Speyside de Chivas Brothers, issu de la collection Distillery Reserve Exclusives, distillé en 2005 et vieilli 21 ans en butts de sherry de chêne européen de premier remplissage.

Quel est son degré et est-il filtré à froid ?

Il titre 60 % vol. au degré naturel du fût et n'est pas filtré à froid.

Quel est son prix ?

Le prix est d'environ 353 euros (295 livres sterling) pour 70 cl. La gravure coûte environ 12 euros (10 livres sterling) de plus.

Quel goût a-t-il ?

Les notes officielles citent les fruits secs, la marmelade d'orange, le caramel et le chocolat noir, en bouche les dattes, les cerises et le toffee, et une longue finale sur les agrumes et les épices chaleureuses.