St. Kilian clôt sa série Signature Edition avec l'Eighteen

Le dernier chapitre d'une série

St. Kilian Distillers, à Rüdenau, en Basse-Franconie, met un terme à sa série Signature Edition. La St. Kilian Signature Edition Eighteen 50cl, annoncée en octobre 2026, en est la dernière édition, et l'étiquette le dit clairement : The Final Release.

Les Signature Edition accompagnent la distillerie depuis des années, chacune montrant comment des fûts différents peuvent réinterpréter le caractère de St. Kilian. L'Eighteen est un single malt non tourbé, distillé en 2021 et 2022 et embouteillé en 2026 après quatre à cinq ans et demi de vieillissement.

Les chapitres précédents de la série sont aussi référencés sur Spiritory, dont la St. Kilian Signature Edition Seventeen et la St. Kilian Signature Edition Sixteen.

La composition des fûts

Le cœur de l'assemblage, soit 54 %, provient de fûts ayant contenu de l'Oloroso de Montilla, qui lui donnent son caractère fruité et vineux. 20 % ont vieilli en chêne européen neuf, qui apporte une fine note épicée de chêne et une structure élégante.

16 % proviennent de fûts ayant contenu du PX de Málaga, avec de la douceur, des notes fruitées et une certaine légèreté. Les 10 % restants ont vieilli en anciens fûts de Tequila, qui ajoutent une facette de plus à l'assemblage.

Il est embouteillé à 52,8 % vol, selon l'étiquette avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

Les notes de dégustation de la distillerie

Nez : raisin frais et pomme rouge mûre rencontrent une poire juteuse et une pointe d'abricot. Vanille crémeuse, miel et biscuit au beurre apportent une douceur souple, avec de fines notes épicées et végétales en arrière-plan.

Bouche : une douceur ronde de raisin au caractère vineux arrive d'abord. Une fine note épicée de chêne et des tanins délicats donnent de la structure, et la vanille crémeuse apporte du corps. Au centre, des fruits mûrs, surtout poire et pomme, avec de légères touches de mangue et un fond légèrement terreux.

Finale : de longueur moyenne et chaleureuse. De légers tanins restent perceptibles avant que les pommes et les poires mûres prennent le relais, portées par une vanille crémeuse et une note de toffee.

Tirage et prix

La Signature Edition Eighteen est limitée à 3 187 bouteilles de 0,5 litre, avec un prix de vente conseillé de 49,90 euros. S'y ajoutent 300 miniatures de 0,05 litre à 11,90 euros.

Sur Spiritory, la bouteille de 0,5 litre est référencée sous le nom St. Kilian Signature Edition Eighteen 50cl.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la St. Kilian Signature Edition Eighteen ?

La dernière édition de la série Signature Edition de St. Kilian Distillers, à Rüdenau : un single malt allemand non tourbé à 52,8 % vol, embouteillé en 2026.

Dans quels fûts a-t-elle vieilli ?

Entre quatre et cinq ans et demi : 54 % en fûts ayant contenu de l'Oloroso de Montilla, 20 % en chêne européen neuf, 16 % en fûts ayant contenu du PX de Málaga et 10 % en anciens fûts de Tequila.

Combien de bouteilles et à quel prix ?

3 187 bouteilles de 0,5 litre avec un prix de vente conseillé de 49,90 euros, plus 300 miniatures de 0,05 litre à 11,90 euros.

Quel goût a-t-elle ?

La distillerie décrit raisin, pomme rouge, poire et abricot avec vanille et miel au nez, douceur de raisin, note épicée de chêne, poire, pomme et mangue en bouche, et une finale chaleureuse de pomme, poire, vanille et toffee.