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06.03.2026
La distillerie Ballina revient dans le comté de Mayo avec deux nouveaux whiskies irlandais
La distillerie Ballina revient dans le comté de Mayo avec deux nouveaux whiskies irlandais
La distillerie Ballina revient dans le comté de Mayo avec deux nouveaux whiskies irlandais
La distillerie Ballina, un producteur de whisky artisanal fondé il y a plus de dix ans sur la côte ouest de l'Irlande, dévoile ses deux premières nouvelles expressions depuis le changement de marque de la distillerie Connacht. Située dans le comté de Mayo et redynamisée en 2015 grâce à la restauration de la boulangerie Duffy, la distillerie Ballina se distingue par son engagement envers une production en petites quantités, utilisant exclusivement des ingrédients 100 % irlandais et gérant chaque étape de la fabrication du whisky sur place. Cette approche pratique promet des expressions authentiques, bâties sur la tradition et le savoir-faire.
Maturation & Profil de saveur
Ballina propose deux whiskies distincts mettant en avant différentes combinaisons de bois et méthodes de distillation. Le Ballina Dúbáilte , un whisky signature Double Wood à double distillation, mûrit dans un mélange réfléchi de fûts de bourbon (55 %) et de fûts de sherry Oloroso (45 %). Cet équilibre produit une complexité douce et riche qui introduit la gamme principale avec des notes classiques des deux types de fûts.
Pendant ce temps, le Ballina Triarach représente un whisky Triple Wood à triple distillation mûri dans des fûts de bourbon (50 %), sherry Oloroso (40 %) et porto rubis (10 %). Cette combinaison apporte un caractère profond et en couches qui juxtapose tradition et élégance moderne.
Notes de dégustation
• Nez : Léger avec une douceur mielleuse et des notes de pomme verte, poire et melon au miel
• Palais : De corps moyen; fudge à la vanille et beurre chaud évoluant vers des raisins, des fruits secs, des épices réchauffantes et une subtilité noisette
• Finale : Chaude et persistante avec des notes de noix et de miel
• Nez : Prunes mijotées et poires pochées avec des épices de Noël délicates
• Palais : Riche et plein; prunes fruitées et douceur caramel avec des figues, des dattes et une note noisette
• Finale : Longue et pleine, faisant écho au pain aux bananes et aux épices
Lancement & Disponibilité
Les deux whiskies, Ballina Dúbáilte et Ballina Triarach , sont maintenant disponibles pour une durée limitée via Spiritory. Les deux expressions se présentent dans des bouteilles standard de 700 ml, soulignant l'engagement de la distillerie en faveur d'une exclusivité en petites quantités et d'une production de whisky irlandais raffinée.
À propos de l’auteur
Spiritory Team
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