Isle of Raasay dévoile le single malt Rye Cask 3.4 X Distillé

La distillerie Isle of Raasay dévoile "Rye Cask 3.4 x Distillé"

La distillerie Isle of Raasay introduit Isle of Raasay 2019 Rye Cask 3.4 X Distillé , un single malt non tourbé vieilli dans un ancien fût de whisky de seigle Woodford Reserve (fût 2019/649). Cette cuvée met en lumière les méthodes de production innovantes et la philosophie de maturation de la distillerie, offrant aux passionnés de whisky une expression robuste à 59 % ABV, élaborée à partir de malts Concerto et Laureate. Distillée en 2019 et limitée à 246 bouteilles, elle constitue un chapitre distinct dans le portefeuille en évolution de Raasay.

Maturation & Profil Aromatique

Le whisky a été rempli dans le fût de seigle le 25 juin 2019, en commençant à 63,5 % ABV. Sa maturation dans cet ancien baril de seigle lui confère des notes de caractère uniques reflétant l'histoire de Woodford Reserve. La fermentation a été réalisée sur trois jours avant la distillation. Une caractéristique remarquable de ce whisky est l'installation de pot still propriétaire de la distillerie. Équipé d'un purificateur d'esprit pouvant être engagé ou désengagé pendant la distillation, il sert efficacement de "troisième still virtuel", améliorant le contact avec le cuivre et rehaussant le caractère fruité tout en adoucissant la texture.

Déclaration du Maître Assembleur

Alasdair Day, co-fondateur et maître distillateur de la distillerie Isle of Raasay, explique :

"Lorsque j'ai conçu notre distillerie Isle of Raasay, je voulais créer un système qui nous permettrait de produire une gamme de différents spiritueux."

"Cette cuvée concerne tout le contact supplémentaire avec le cuivre obtenu grâce à l'utilisation du purificateur d'esprit. Distillée avec de l'orge non tourbée et le système de purificateur engagé, le processus crée ce que nous décrivons comme un 'troisième still virtuel', produisant un distillat plus léger avec un caractère fruité rehaussé et une texture plus douce."

"C'est une nouvelle technique de distillation pour Raasay et nous sommes incroyablement excités de la partager."

Publication & Disponibilité

Isle of Raasay 2019 Rye Cask 3.4 X Distillé est publié en édition limitée de 246 bouteilles, proposé à 95 £ chacune. Cette expression est disponible via Spiritory, offrant aux collectionneurs et aux passionnés une chance d'expérimenter la maturation unique en fût de seigle de Raasay et sa méthode de distillation pionnière.