GlenAllachie élargit sa série Sherry avec une finition en Palo Cortado de 11 ans

The GlenAllachie élargit sa série Sherry avec une finition en fût de Palo Cortado

La distillerie GlenAllachie enrichit sa série Sherry avec l'introduction de GlenAllachie 11 ans Finition en Fût de Sherry Palo Cortado Édition Limitée , un single malt de 11 ans maturé en fûts de sherry Palo Cortado rares. Suite à trois expressions précédentes de 9 ans finies en fûts de sherry Fino, Amontillado et Oloroso, ce dernier lot offre aux amateurs de whisky une perspective unique sur la maturation secondaire avec l'un des styles de sherry les plus énigmatiques.

Maturation & Profil de Saveur

Ce single malt est initialement maturé dans des barriques de bourbon américaines avant de subir une maturation secondaire prolongée exclusivement dans des fûts de sherry Palo Cortado. Le Palo Cortado, distingué par son processus de vieillissement oxydatif hybride qui allie la finesse aromatique de l'Amontillado et la richesse de l'Oloroso, confère un profil complexe de prunes mûres, de moka noir, et d'épices de cannelle réchauffantes équilibré par une sécheresse raffinée et une profondeur. Mis en bouteille à 48% ABV, couleur naturelle, et sans filtration à froid, il préserve l'expression complète de l'influence du fût.

Déclaration du Maître Blendeur

Le Maître Distillateur Billy Walker souligne l'intention derrière la série : “Avec la série Sherry, nous visons à créer des expressions qui suscitent la curiosité et invitent à une conversation plus profonde. La maturation secondaire prolongée permet aux nuances et variations spectaculaires de chaque style de sherry de se révéler complètement, prenant le devant de la scène d'une manière à la fois audacieuse et raffinée. Dans ce lot, nous avons combiné le caractère signature de miel de bruyère de The GlenAllachie avec les arômes profondément complexes, sucrés et noisettés du Palo Cortado – créant un whisky avec un spectre de saveurs remarquable qui a dépassé nos attentes.”

Lancement & Disponibilité

GlenAllachie 11 ans Finition en Fût de Sherry Palo Cortado Édition Limitée est disponible dès maintenant via Spiritory au PVP de £62.99. Cette bouteille marque une addition significative à la série Sherry de The GlenAllachie, invitant à la fois les collectionneurs et les nouveaux passionnés à explorer l'impact de la maturation Palo Cortado sur un single malt de 11 ans soigneusement élaboré.