Deux Single Malts de 12 Ans : Glen Spey Fini en Amarone vs Clynelish en Bois Neuf

Deux Single Malts de 12 Ans, Deux Histoires de Maturation Contrastées de The Caskhound

The Caskhound présente un double lancement captivant mettant en avant deux expressions distinctes de whisky écossais de 12 ans : Glen Spey 12 Years Old 2014 Tilo’s Proof #13 The Caskhound et Clynelish 12 Years Old 2013 Legends At The Bar Chapter 2 The Caskhound . Les deux bouteilles, provenant d'un seul fût et à la force du fût, révèlent comment les choix de maturation façonnent le caractère. Le Glen Spey 2014, faisant partie de la série Tilo’s Proof, bénéficie d'une finition d'un an dans un barrique Amarone de premier remplissage. En revanche, le Clynelish 2013, de la série Legends at the Bar, est entièrement maturé dans un hogshead en bois neuf, offrant des profils de saveurs nettement différents.

Maturation & Profil de Saveur

Le Glen Spey 2014 a été vieilli onze ans dans un fût de bourbon avant de passer une ultime période de 12 mois dans la barrique de vin Amarone italien. Cette finition ajoute une profondeur sombre et sensuelle avec des notes de fruits opulents qui rehaussent l'esprit floral délicat de la distillerie. Pendant ce temps, le Clynelish 2013, avec sa maturation complète de douze ans dans un hogshead en bois neuf, apporte de la vanille, de l'écorce de cannelle et des épices réchauffantes, harmonisées avec le caractère cireux, fruité et maritime typique de Clynelish. Les deux whiskies sont non filtrés et mis en bouteille à la force naturelle du fût.

Notes de Dégustation

• Glen Spey 2014

Nez : Herbe fraîchement coupée, pomme verte, cire d'abeille, puis cerises noires mûres au vin Amarone, prunes, mûres, cacao en poudre et cuir fin. L'eau révèle de la confiture de framboise, de la muscade et de la vanille.

Bouche : Corpulent avec une texture huileuse ; douceur fruitée chaude avec cerise acide, figue, compote de prunes ; notes de vanille bourbon et de noix subtiles ; les tannins d'Amarone apportent de la structure avec du chocolat noir, des épices de chêne et du poivre blanc.

Finale : Moyenne à longue, fruitée-sèche avec cerise acide séchée, cacao, notes florales herbacées, épices boisées et une légère saveur de noix en arrière-goût.

• Clynelish 2013

Nez : Chaleur alcoolique initiale ; sciure de bois fraîche, bâton de cannelle, fève tonka ; cire d'abeille classique, miel de bruyère, cire de bougie ; orange confite, poire mûre, abricot. L'eau renforce le caractère cireux et délicat floral.

Bouche : Huileux et enrobant ; douce ruche de miel, caramel, crème vanille ; écorce de cannelle en chêne vierge, clou de girofle, tanins légers ; pêche typique de Clynelish, mangue, abricot séché. L'eau adoucit et met en lumière le caractère cireux.

Finale : Longue et réchauffante avec du piment rouge se fondant en tannins séchants, caramel et une dernière note cireuse.

Lancement & Disponibilité

Glen Spey 12 Years Old 2014 Tilo’s Proof #13 The Caskhound est présenté dans une bouteille de 700 ml à 51,7 % ABV, limitée à 311 bouteilles, au prix de 57,90 € (RRP).

Clynelish 12 Years Old 2013 Legends At The Bar Chapter 2 The Caskhound est disponible en tant que bouteille de 700 ml à 57,3 % ABV, limitée à 276 bouteilles, avec un prix de détail conseillé de 87,50 €.

Les deux expressions sont disponibles via Spiritory et représentent un voyage nuancé dans les single malts à la force du fût façonnés par des choix de maturation distincts. Que vous cherchiez l'élégance florale enrichie par l'Amarone de Glen Spey ou les épices audacieuses et l'influence cireuse maritime de Clynelish, ces lancements apportent deux histoires uniques des Highlands et de Speyside à votre collection.