Celtic Whisky Distillerie: Artisanat Côtier dans la 13ème Édition de Glann Ar Mor

Celtic Whisky Distillerie: Artisanat Côtier dans la 13ème Édition de Glann Ar Mor

Située sur la côte bretonne accidentée, Celtic Whisky Distillerie se présente comme un pionnier du whisky single malt français, mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité depuis 1997. Leur Celtic Whisky Distillery 10 Years Old 2014 The Glann Ar Mor 2014/2025 - 13th Edition Kirsch Journal marque la 13ème édition de la série "Journal des Kirsch" et représente une étape significative en tant que premier whisky français curé dans cette collection de spécialités françaises.

L'approche caractéristique de la distillerie implique un alambic à feu direct avec une capacité modeste de 650 litres et une distillation à repasse à deux étages, exceptionnellement lente. Ce processus privilégie la précision sensorielle, avec des coupes effectuées strictement au nez et à l'expérience, améliorées par une méthode de chauffage à flamme ouverte qui apporte une profondeur supplémentaire et une texture cireuse. La fermentation se déroule sur environ 130 heures dans des fermenteurs en bois de pin de l'Oregon, favorisant des arômes complexes de fruits et d'esters qui forment la base de l'esprit final.

Maturé pendant dix ans dans un fût de chêne américain neuf, ce Glann Ar Mor non tourbé a été vieillî sous l'influence du vent et de la mer. L'environnement maritime confère un caractère distinctif avec des notes d'abricot mûr, de caramel salé, d'amandes, de vanille et une subtile minéralité salée. À force de fût 55,3 % ABV, le whisky n'est ni filtré à froid ni coloré, embouteillé dans un tirage strictement limité de 244 bouteilles.

Notes de Dégustation

• Nez : Arômes complexes de fruits et d'esters, abricot mûr

• Bouche : Caramel salé, amandes, vanille, texture cireuse

• Finale : Minéralité salée fine, précise et équilibrée

Sortie & Disponibilité

Le Celtic Whisky Distillery 10 Years Old 2014 The Glann Ar Mor 2014/2025 - 13th Edition Kirsch Journal sera disponible à partir du 27 janvier, exclusivement via Spiritory. Ce single malt côtier rare souligne une claire dévotion à la culture du whisky artisanal au-delà des méthodes industrielles, en faisant une acquisition notable pour les collectionneurs et les passionnés.