Malts & Magic Quest No. 7 : un Ardnamurchan issu de deux petits fûts de sherry

Un Ardnamurchan issu de deux petits fûts de sherry

L'embouteilleur indépendant whic, basé à Brême, dévoile le Ardnamurchan 8 Years Old Malts & Magic Quest No. 7 Whic, septième édition de sa série Malts & Magic. Ce single malt a été distillé à la distillerie Ardnamurchan le 30 avril 2018 et mis en bouteille le 6 août 2026, après un peu plus de huit ans. Il a vieilli dans deux octaves de sherry de premier remplissage, les fûts 410 et 410 B. L'un avait contenu du Pedro Ximénez, l'autre de l'Oloroso, et le whisky des deux fûts a été marié pour cette mise en bouteille.

La distillerie se trouve dans le village de Glenbeg, au bord du Loch Sunart, à mi-chemin de la péninsule d'Ardnamurchan, sur la côte ouest des Highlands. À quelques miles de là se trouve Ardnamurchan Point, le point le plus occidental de la Grande-Bretagne continentale. Fondée en 2014, la distillerie décrit son style maison comme doucement fumé, riche et huileux, avec du miel, des fruits et une note saline.

Pourquoi les petits fûts comptent autant

L'octave est un fût exceptionnellement petit. Rapporté à la quantité de whisky, beaucoup de bois est en contact avec le spiritueux, qui absorbe donc les arômes du fût avec une grande intensité. Les deux fûts n'avaient encore jamais contenu de whisky et ont transmis d'autant plus nettement le caractère du sherry qu'ils renfermaient auparavant.

Ce qui rend cette édition intéressante, c'est la façon dont whic décrit le rôle de chaque fût. Celui de Pedro Ximénez apporte une douceur fruitée d'abricots secs et de sirop d'érable, tandis que celui d'Oloroso répond par des épices et des notes d'amandes grillées. Selon whic, le massepain et la pointe de fumée viennent de la distillerie elle-même, fidèle à son style. Le résultat est un single malt marqué par le sherry, au fruité affirmé, où les épices sont présentes mais bien fondues.

Nez, bouche, finale

Le nez s'ouvre sur une agréable note épicée de chêne, puis de la pomme au four, des cerises et une note florale, suivies de massepain, d'amandes grillées, de vanille beurrée et d'une pointe de fumée. En bouche, une texture crémeuse et huileuse se montre étonnamment douce pour ce degré : des pêches en conserve, des abricots secs et des poires juteuses rencontrent du miel de forêt, du sirop d'érable et une fumée délicate, avec une pincée de poivre. La finale apporte du chocolat noir au piment, des notes torréfiées et du café, avant qu'une fine douceur fruitée ne reste longtemps sur la langue.

Il est embouteillé à 55 % vol., sans filtration à froid et sans colorant ajouté : sa couleur de miel vient des seuls fûts. Quelques gouttes d'eau révèlent d'autres nuances.

L'étiquette : un château sur la côte ouest

La série puise dans l'univers de la fantasy, et cette étiquette raconte elle aussi une scène : un guerrier demi-orque, un archer elfe et un barde halfelin défendent un château en ruine contre des harpies sous un ciel d'orage. Le château s'inspire de Castle Tioram, qui se dresse sur l'île de marée d'Eilean Tioram, dans le Loch Moidart, non loin de la péninsule d'Ardnamurchan. L'image mène elle aussi vers la côte ouest, là où le whisky a été distillé.

La série jusqu'ici

Malts & Magic est prévue en 13 Quests, chacune consacrée à une facette différente du single malt Scotch whisky, du fumé et puissant au fruité et élégant. La Quest No. 4 venait de Ben Nevis et avait vieilli dans un hogshead d'Oloroso de premier remplissage. La Quest No. 6 était un Caol Ila issu d'un hogshead de PX. La Quest No. 5, signée Highland Park, a pris un autre chemin avec un vieillissement en barrique d'Amarone de premier remplissage.

Bouteilles et disponibilité

La Quest No. 7 est limitée à 171 bouteilles de 70 cl. Retrouvez le Ardnamurchan 8 Years Old Malts & Magic Quest No. 7 Whic sur Spiritory.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que Malts & Magic Quest No. 7 ?

Un single malt des Highlands de 8 ans, distillé à la distillerie Ardnamurchan. L'embouteilleur indépendant whic, basé à Brême, l'a dévoilé comme septième édition de sa série Malts & Magic.

Dans quels fûts le whisky a-t-il vieilli ?

Dans deux octaves de sherry de premier remplissage qui avaient contenu du Pedro Ximénez et de l'Oloroso. Le whisky des deux fûts a été marié pour cette mise en bouteille.

À quel degré est-il embouteillé ?

À 55 % vol., sans filtration à froid et sans colorant ajouté.

Combien de bouteilles existe-t-il ?

La Quest No. 7 est limitée à 171 bouteilles de 70 cl.

Quel château figure sur l'étiquette ?

Castle Tioram, sur l'île de marée d'Eilean Tioram, dans le Loch Moidart, non loin de la péninsule d'Ardnamurchan.