Ardara Distillery Lance l'Édition 2026 de l'Ardara Single Malt Irish Whiskey

Le samedi 8 août 2026, The Ardara Distillery, maison mère de Sliabh Liag Distillers, a lancé l'Édition 2026 de l'Ardara Single Malt Irish Whiskey, la deuxième mise en bouteille annuelle de ce single malt de Donegal fortement tourbé. La sortie a coïncidé avec le Ardara Show Day, lorsque la distillerie a ouvert ses portes pour des visites gratuites et a proposé des dégustations de la nouvelle édition au salon.

Réhabiliter la tourbe de Donegal

L'Ardara Single Malt a été créé pour restaurer un style de whiskey irlandais qui a largement disparu il y a un siècle. Le Donegal produisait autrefois un whiskey fumé, élaboré à partir d'orge séchée sur de la tourbe brûlante, dont une grande partie était distillée en dehors de la loi. Lorsque le whiskey irlandais est devenu doux, la fumée du Donegal s'est estompée. Le projet puise ses racines dans une recette familiale transmise au fondateur James Doherty par sa grand mère, six semaines avant sa mort, une recette qui appartenait à son grand père, un distillateur clandestin du Donegal.

Le premier Ardara Single Malt a été lancé en 2025 en une édition de 10 000 bouteilles, un volume ambitieux pour une jeune distillerie. Selon Doherty, ce whiskey a bien performé en Allemagne, en France, au Royaume Uni et sur le marché mondial du duty free, et la distillerie s'apprête à expédier vers les États Unis. La distillerie, construite par Doherty et son épouse Moira dans le sud ouest du Donegal, exploite trois alambics en cuivre de Forsyths.

Pour la deuxième édition, la sortie est divisée en deux mises en bouteille. L'Ardara Single Malt Édition 2026 principal est embouteillé à 46% ABV, tandis que l'Édition 2026 Cask Strength est embouteillée à 60,9% ABV. Les deux sont élaborés selon ce que la distillerie appelle « The Ardara Method » : malt fortement tourbé, tout le grain conservé pendant la fermentation et dans l'alambic de lavage, et triple distillation. Après distillation, le whiskey repose dans des cuves Solera de 6 000 litres pendant 72 heures avant d'être transféré dans des fûts de 1 200 litres.

L'Édition 2026 et la version Cask Strength

À 46% ABV, l'Ardara Single Malt Édition 2026 est décrit comme s'ouvrant sur des notes sucrées, fruitées et noisetées avec une touche de cire enveloppée de fumée de pipe. Les beignets chauds et les poires pochées arrivent d'abord en bouche avant de s'intensifier vers la noix de coco rôtie, l'amande, le cuir et le tabac roulé, avec une fumée douce et un feu de camp menant à une longue finale sucrée de pomme cuite au four. Le profil vise un fort caractère tourbé mais avec une fumée sucrée et noisetée plutôt qu'un caractère médicinal.

L'Ardara Single Malt Cask Strength Édition 2026 apporte le même caractère à plus haute intensité, avec du melon vert et des agrumes pelucheux au nez, suivis de beignets, de poire au miel, de noix de coco, de cuir et de tabac roulé en bouche. Une touche de menthol traverse jusqu'à une finale fumée et terreuse de pomme cuite et de raisin sec.

Chaque bouteille d'Ardara porte une libellule, inspirée des insectes trouvés autour de l'étang de la distillerie. Doherty décrit la libellule comme un symbole du style lui même : une tradition qui est restée hors de vue pendant des générations avant de refaire surface. L'Édition 2026 suit le même schéma annuel établi en 2025, lorsque la distillerie a lancé le premier Ardara Single Malt lors de l'Ardara Show Day, une sortie couverte dans un article précédent de ce site sur le Silkie Calvados Cask Finish de Sliabh Liag Distillers, une édition limitée distincte de 390 bouteilles dans le portefeuille du même groupe de distilleries.

« Il y a une libellule sur chaque bouteille d'Ardara, dessinée d'après celles trouvées autour de l'étang de la distillerie », a déclaré Doherty. « Une libellule passe la majeure partie de sa vie sous l'eau, hors de vue, avant de briser la surface et de s'envoler. Pendant des générations, la tradition du whiskey fumé de Donegal était à peu près la même : autrefois une partie définissante du lieu, puis cachée de la vue alors que le style disparaissait du whiskey irlandais. »

Disponibilité

Avec l'Édition 2026 sortie en août 2026, les deux mises en bouteille sont maintenant en circulation. L'Ardara Single Malt Cask Strength Édition 2026 est disponible sur Spiritory.

L'Ardara Single Malt Irish Whiskey Édition 2026 est disponible sur Spiritory.

Questions Fréquemment Posées

Qu'est ce que l'Ardara Single Malt Édition 2026 ?

C'est la deuxième sortie annuelle de l'Ardara Single Malt Irish Whiskey de The Ardara Distillery, un single malt de Donegal fortement tourbé élaboré selon la méthode Ardara : tout le grain conservé, triple distillation, et maturation avec une étape en cuve Solera avant la mise en fût.

Quelles sont les deux mises en bouteille de l'Édition 2026 ?

La sortie comprend l'Ardara Single Malt Édition 2026 principal à 46% ABV et l'Ardara Single Malt Cask Strength Édition 2026 à 60,9% ABV, tous deux partageant le même caractère fortement tourbé.

Quel est le goût de l'Ardara Single Malt ?

L'édition à 46% ABV s'ouvre sur des notes sucrées, fruitées et noisetées avec une fumée de pipe, évoluant à travers les beignets, les poires pochées, la noix de coco rôtie, l'amande, le cuir et le tabac roulé jusqu'à une longue finale sucrée de pomme cuite.

Où puis je acheter l'Ardara Single Malt Édition 2026 ?

L'Ardara Single Malt Irish Whiskey Édition 2026 et l'Ardara Single Malt Cask Strength Édition 2026 sont tous deux disponibles sur Spiritory.