Midleton Very Rare Irish Chestnut Edition : 5 choses à savoir sur la première sortie Rare Wood

Le Midleton Very Rare Irish Chestnut Edition est un single pot still irlandais en édition limitée, embouteillé à 56,1 % vol. pour un prix public conseillé de 440 €, et la première sortie de la nouvelle Rare Wood Collection. Annoncé le 8 octobre 2026, il a été affiné pendant cinq ans dans des fûts entièrement faits de châtaignier doux irlandais, issu d'un seul domaine du comté de Waterford.

L'essentiel

• L'Irish Chestnut Edition ouvre la Rare Wood Collection, une nouvelle série limitée de Midleton Very Rare consacrée aux bois autres que le chêne.

• Six châtaigniers doux irlandais du domaine de Cappoquin, dans le comté de Waterford, ont été abattus en 2017, puis séchés et façonnés en fûts en Espagne.

• Le whiskey est un single pot still, vieilli d'abord en fûts de bourbon, puis affiné pendant cinq ans dans les fûts de châtaignier. Il est embouteillé à 56,1 % vol.

• Le châtaignier est plus poreux que le chêne, ce qui entraîne davantage de pertes pendant l'affinage. The Spirits Business évoque environ 29 % sur les cinq ans.

• Le millésime annuel de Midleton Very Rare est un autre produit. C'est une mise en bouteille distincte à 40 % vol., renouvelée chaque année avec un nouveau millésime.

Conseil : vérifiez le nom complet sur l'étiquette avant d'acheter. « Midleton Very Rare » figure à la fois sur le millésime annuel à 40 % vol. et sur la sortie Rare Wood à 56,1 % vol. Ce sont deux bouteilles différentes, à des prix différents.

C'est la première sortie de la Rare Wood Collection

La marque présente la Rare Wood Collection comme une nouvelle série limitée au sein de Midleton Very Rare. Son ambition est de montrer comment des bois peu conventionnels peuvent façonner le whiskey irlandais. L'édition au châtaignier ouvre la marche, et le Master Distiller Kevin O'Gorman l'a décrite comme l'expression inaugurale de la collection.

Le producteur affirme aussi qu'il s'agit du premier whiskey au monde affiné dans des fûts entièrement fabriqués à partir de châtaignier doux irlandais d'un seul domaine. C'est une déclaration de la marque, et la presse spécialisée l'a rapportée comme telle. Le prix public conseillé est de 440 €, pour une bouteille de 70 cl à 56,1 % vol., soit la force naturelle du fût.

Combien de bouteilles existent ?

The Whisky Wire décrit cette sortie comme limitée. Les médias professionnels donnent des quantités différentes, et aucune ne provient d'une déclaration confirmée de Midleton ou d'Irish Distillers. Cet article n'indique donc aucun nombre de bouteilles.

Vous pouvez consulter le Midleton Very Rare Irish Chestnut Edition sur Spiritory, où les offres d'achat et de vente montrent ce sur quoi acheteurs et vendeurs s'accordent réellement.

Les fûts viennent de six arbres abattus en 2017

Le bois provient du domaine de Cappoquin, dans le comté de Waterford, qui domine la vallée de la Blackwater et appartient à la famille Keane depuis 1735. Selon The Whisky Wire, six châtaigniers doux irlandais y ont été abattus en 2017, date de début du projet. Sir Charles Keane, du domaine, explique que sa famille prend soin de ces bois depuis des générations.

Le bois n'est pas resté en Irlande pour l'étape suivante. Il a été expédié en Espagne, où il a été séché naturellement puis façonné en fûts de manière traditionnelle, avant de revenir en Irlande pour être rempli. The Spirits Business rapporte le même parcours.

Le producteur indique que les fûts sont entièrement faits de châtaignier doux irlandais. Pour comprendre pourquoi le bois du fût change le goût, lisez notre guide Qu'est-ce qu'un fût de whisky ? Types, bois et influence sur le goût.

Un single pot still affiné pendant cinq ans

La base est un whiskey irlandais single pot still. Il a d'abord vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage et de remplissage ultérieur. Le producteur a ensuite assemblé des single pot still de Midleton de styles léger, moyen et lourd, puis les a affinés pendant cinq ans dans les fûts de châtaignier.

Cet affinage a duré cinq ans, selon The Whisky Wire comme selon The Spirits Business.

Ce que la marque dit de son goût

Les notes de dégustation ci-dessous proviennent du dossier de lancement de la marque, tel que rapporté par The Whisky Wire et The Spirits Business, et non d'une dégustation de notre part.

• Nez : pomme rouge cuite ou nappée de miel, zeste d'orange confit ou caramélisé, caramel au beurre et épices chaudes.

• Bouche : fruits de verger sucrés, agrumes, vanille, chocolat et tanins de bois souples, avec l'épice du pot still.

• Finale : fruits persistants qui s'estompent vers l'épice du pot still et le bois de châtaignier, selon The Spirits Business.

Pour un point de comparaison sur le style de base, le Redbreast 12 Years Old est un autre single pot still de la maison Midleton.

Le châtaignier est plus poreux que le chêne, donc la perte est plus forte

Le châtaignier doux est plus poreux que le chêne. D'après The Spirits Business, cela favorise les échanges entre le spiritueux et le bois, mais cela signifie aussi que davantage de whiskey s'échappe à travers le fût avec le temps. La perte par évaporation, appelée part des anges, serait d'environ 29 % sur les cinq ans.

Ce chiffre vient uniquement de The Spirits Business. Il faut donc le considérer comme rapporté, et non comme confirmé de façon indépendante.

Midleton a déjà travaillé avec des bois inhabituels. La série Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest utilisait du chêne irlandais vierge, et Spiritory propose aussi le Jameson Triple Triple Chestnut Edition pour ceux qui veulent découvrir un autre embouteillage irlandais au châtaignier. L'édition au châtaignier est la première de la nouvelle ligne Rare Wood de Midleton, pas la première expérience de la maison avec le bois.

Le millésime annuel de Midleton Very Rare est une mise en bouteille distincte à 40 %

Le nom prête à confusion, alors soyons directs. Midleton Very Rare est une sortie annuelle millésimée, embouteillée à 40 % vol. The Whiskey Wash décrit l'édition 2025 comme un assemblage de whiskeys pot still et grain, et un nouveau millésime paraît chaque année.

L'Irish Chestnut Edition n'est pas ce millésime. C'est une sortie à part de la Rare Wood Collection, embouteillée à 56,1 % vol. et élaborée à partir d'un whiskey single pot still affiné au châtaignier. Elle partage le nom de la marque avec le millésime annuel, mais les deux whiskeys sont différents, avec des degrés différents et des prix différents.

Pour mieux situer le whiskey irlandais auprès des collectionneurs, lisez Quels whiskies irlandais suivent les collectionneurs en 2026 ?

Conseil : ne supposez pas qu'une bouteille Rare Wood suivra le même schéma qu'un millésime de Midleton Very Rare. C'est une nouvelle ligne sans historique, alors jugez-la sur le whiskey et sur le prix que vous êtes prêt à payer.

FAQ

Qu'est-ce que le Midleton Very Rare Irish Chestnut Edition ?

C'est un whiskey irlandais single pot still en édition limitée, embouteillé à 56,1 % vol. Il a été affiné pendant cinq ans dans des fûts entièrement faits de châtaignier doux irlandais et ouvre la Rare Wood Collection.

Combien de bouteilles ont été produites ?

La sortie est décrite comme limitée. Ni Midleton ni Irish Distillers n'ont confirmé de nombre de bouteilles, c'est pourquoi aucun chiffre n'est indiqué ici.

Est-ce la même chose que le millésime annuel de Midleton Very Rare ?

Non. Le millésime annuel est une mise en bouteille distincte à 40 % vol., renouvelée chaque année. L'Irish Chestnut Edition est un autre whiskey, à 56,1 % vol., sorti dans le cadre de la Rare Wood Collection.

D'où vient le bois de châtaignier ?

De six châtaigniers doux irlandais du domaine de Cappoquin, dans le comté de Waterford, abattus en 2017. Le bois a été séché et façonné en fûts en Espagne avant le retour des fûts en Irlande.

Combien coûte-t-il ?

Le prix public conseillé est de 440 €. Sur le marché secondaire, les prix dépendent de ce que s'accordent acheteurs et vendeurs, et vous pouvez les suivre grâce aux offres d'achat et de vente sur Spiritory.