Whisky irlandais : 12 recommandations pour 2024

Irish whiskey : 12 recommandations pour 2024

Powers Rye

[Powers Irish Whiskey] (https://www.powerswhiskey.com/), en particulier le John's Lane 12 Year Single Pot Still, a souvent été négligé mais mérite plus d'attention. Le Powers Rye se caractérise par une saveur persistante, un piquant impressionnant et une douceur équilibrée. Le mélange de 100 % de seigle irlandais et la maturation en fûts de chêne américain confèrent à cette expression Powers du caractère et de la profondeur. Bien que la bouteille porte la mention "Triple Distillation", il se peut qu'elle ait été distillée dans un alambic à colonne. Les bouteilles sont disponibles à partir de 40 euros.

Redbreast Aged 12 Years Cask Strength 2023

Redbreast, qui tire son nom du rouge-gorge qui hiverne en Irlande, lance chaque année une bouteille de cask strength. Le whisky [Redbreast 12 ans Cask Strength] (https://spiritory.com/sku/redbreast-12-years-old-cask-strength-batch-b123-239822) est distillé à trois reprises dans des alambics en cuivre et vieilli dans des fûts de chêne américain précédemment utilisés pour le bourbon ainsi que dans des fûts de sherry Oloroso fabriqués à partir de chêne espagnol. Ce n'est pas pour les débutants, car le whiskey irlandais pot still est mis en bouteille à un taux impressionnant de 57,2 % vol. sans ajout de colorant ni de filtrage à froid, bien entendu. Le millésime 2023 est un whiskey single malt exceptionnel qui présente des arômes et des saveurs de bourbon et de rhum. Il est légèrement épicé, boisé, acidulé, avec des notes de torréfaction et de brioches à la cannelle, et doit figurer sur l'étagère de tous les amateurs de whiskey irlandais.

Midleton Barry Crocket Legacy 2022

Le Midleton Barry Crockett Legacy 2022 est un whiskey irlandais exclusif qui est mûri exclusivement dans des fûts de bourbon. Cet embouteillage a été produit en l'honneur de l'ancien maître distillateur Barry Crockett, qui a travaillé à la distillerie pendant 47 ans. Ce whiskey single pot still est réputé pour la complexité de ses arômes et sa texture crémeuse. Avec plus de 30 récompenses prestigieuses, cet embouteillage est un hommage à l'homme qui a façonné le style Midleton et qui est le premier maître distillateur après John Jameson à avoir un produit Irish Distillers portant son nom. Jim Murray a également rendu hommage à cet embouteillage, le désignant comme le meilleur whiskey irlandais de 2021.

Jameson 15 Remastered

Le [Jameson 15 Year Old Remastered] (https://spiritory.com/sku/jameson-15-years-old-single-pot-still-remastered-2022-207087) est un whiskey single pot still et, en tant que dérivé de la série "Anthology", le premier à honorer la riche tradition du style whiskey irlandais. Conçu à l'origine à la fin du XVIIIe siècle, il a été retravaillé dans les années 1990 par Barry Crockett, le maître distillateur de l'époque, et célébré comme un classique. Aujourd'hui, le maître distillateur Kevin O'Gorman a créé un "Remastered" qui conserve la recette originale tout en intégrant des techniques modernes. Ce whiskey est limité à 2220 bouteilles, élevé en fûts de bourbon et de sherry, embouteillé sans filtration à 56,4 % vol. et offre une riche douceur, du chêne grillé et des épices complexes. La Jameson Anthology est une collection de whiskeys irlandais uniques et rares qui réinterprètent le passé et nous sommes impatients de voir la suite.

Writers Tears Copper Pot

Writers Tears Copper Pot est un classique inhabituel, élaboré à partir de whiskey single malt et single pot still triplement distillés, sans ajout de whiskey de grain. Ce mélange est mûri dans des fûts de bourbon brûlés et a une teneur en alcool de 40 %. Le nom de la marque rend hommage à la riche tradition des écrivains irlandais, dont on dit que leurs larmes sont faites de whisky pur. Ce whiskey est décrit par les connaisseurs comme étant inhabituel, car il associe la tradition du pur pot still épicé à celle du single malt floral et possède une saveur riche avec des notes florales et légèrement citronnées. D'un côté, il correspond au concept de classique, mais de l'autre, il n'est pas tout à fait classique.

Green Spot

Le Green Spot Single Pot Still Irish Whiskey est une grande spécialité irlandaise, embouteillée exclusivement pour Mitchell and Son de Dublin, un producteur de whisky de quatrième génération. La mise en bouteille est faite exclusivement à partir d'orge maltée et a une texture plus huileuse. Il est élevé pendant au moins huit ans dans des fûts de bourbon de premier remplissage et des fûts de bourbon de remplissage, ainsi que dans des fûts de sherry usagés, ce qui lui confère une bouche ample et aromatique. Le nez présente des notes fruitées de pêche, de vanille et de bois, accompagnées d'un soupçon de malt. La bouche est ample, savoureuse et complexe, avec du malt doux et diverses épices. La finale longue et sèche présente une douceur subtile et un peu de poivre. Green Spot fait partie de la nouvelle catégorie des "Single Pot Still Irish Whiskeys" et est distillé selon la méthode traditionnelle dans un alambic à Midleton. Un classique pour tous les bars à domicile.

Tullamore DEW Caribbean Rum Cask Finish

Notre entrée en matière pour les nouveaux venus dans le monde du whisky est le [Tullamore DEW Caribbean Rum Cask Finish] (https://spiritory.com/sku/tullamore-dew-caribbean-rum-cask-218350) - un hommage aux immigrants irlandais du 17ème siècle qui ont contribué au développement du rhum caribéen. Il est élevé en fûts avec une finition de rhum XO des Caraïbes et offre un jeu de saveurs exotiques avec des nuances de fruits tropicaux, de caramel, de sultanines, de bananes et de dattes. La saveur tropicale et fruitée provient des fûts de rhum de premier remplissage. L'Original Triple Blend Irish Whiskey est triplement distillé, fabriqué à partir de trois types de whiskey et vieilli dans différents fûts, ce qui s'harmonise parfaitement avec le caractère du rhum caribéen. Sa douceur distinctive en fait le whisky idéal à boire pur pour la première fois.

Waterford The Cuvée

[La cuvée (https://www.amazon.de/Hard-Find-Waterford-Single-Geschenkbox/dp/B09L58DBK1) mise en bouteille par Waterford est un whisky single malt qui a été assemblé à partir de 25 whiskies single farm différents. Il a été élevé dans différents types de fûts, dont des fûts ex-bourbon de premier remplissage, des fûts de chêne vierge, des fûts de chêne avec une finition au vin et des fûts naturels de vin doux. Avec un volume de 50 %, il n'est pas nécessairement destiné aux débutants, à moins que vous ne fassiez partie des plus courageux. L'arôme de la bouteille offre des notes de pommes rouges, de pain fraîchement cuit, de gâteau au café, d'oranges et de menthe. Le goût est puissant, avec des notes de chocolat noir, de cerise, de pamplemousse, d'agrumes et de céréales. La finale est de longueur moyenne et complexe, avec des épices, du chocolat et du caramel salé. Il s'agit d'un embouteillage spécial, car Waterford combine des terroirs de différentes zones de culture et essaie de refléter le "terroir" de chaque zone dans le whisky. Nous disons, excellent prix - vous devez l'essayer.

Bushmills 30

Probablement l'embouteillage le plus cher de notre liste et certainement réservé aux connaisseurs absolus de whisky irlandais. Le Bushmills 30 Years Old Whiskey est un fantastique single malt qui, comme son nom l'indique, a mûri pendant au moins 30 ans. Il est fabriqué à partir de 100 % d'orge maltée et a été triplement distillé. Le processus de maturation élaboré s'est d'abord déroulé dans des fûts de sherry Oloroso, puis 14 ans dans des fûts de bourbon et enfin 16 ans dans des fûts de Pedro Ximénez de premier remplissage. Les 30 bouteilles sont strictement limitées et le maître distillateur Alex Thomas le décrit comme un caramel sirupeux au nez, velouté avec des raisins secs, des figues, des clous de girofle et des écorces d'orange en bouche et une finale longue et complexe de fruits secs et de caramel. Ce whisky irlandais est un must pour les connaisseurs.

Teeling Blackpitts

Le Teeling Blackpitts Peated est la première bouteille fumée, qui rencontre la douceur habituelle de la distillerie Teeling. L'orge de ce whisky est tourbée, semblable à celle de l'Écosse. Il est distillé trois fois et mis en bouteille à 46% vol. Il est élevé d'abord en fûts d'ex-bourbon puis en fûts de vin doux de Sauternes, ce qui lui confère une complexité particulière et exploite pleinement le spectre aromatique. Inspiré des anciennes malteries de la capitale irlandaise, l'embouteillage offre des saveurs de caramel au beurre, de barbecue et d'orange. La saveur est corsée avec des notes fruitées d'ananas et de pommes ainsi que des tonalités fumées et épicées. La finale est longue et épicée, douce, avec un mélange de fruits, de bois et de fumée. Nous disons que la complexité ne doit pas nécessairement être coûteuse.

Midleton Très Rare 2023

Le Midleton Very Rare 2023 est une deuxième édition limitée de notre liste, produite chaque année à partir des meilleurs fûts de la distillerie. . Ce whisky irlandais se compose de whiskies single pot still et single grain vieillis entre 12 et 33 ans dans des fûts de bourbon légèrement brûlés. Les bouteilles sont numérotées individuellement et même signées par Kevin O'Gorman, tandis que la bouteille est en même temps présentée dans le nouveau coffret collector respectueux de l'environnement. La collection Very Rare est une légende des whiskies irlandais et se caractérise par son arôme doux, équilibré et crémeux, avec des notes de vanille et un mélange de différentes saveurs comme le café torréfié, les fruits et les épices.

Glendalough 7 ans Finition Mizunara

L'Irlande rencontre le Japon avec ce spectaculaire Glendalough Irish Whiskey âgé de 7 ans. La mise en bouteille a été élevée en fûts de chêne américain et de bourbon, puis finie en fûts de chêne japonais Mizunara. L'histoire de Glendalough remonte à l'an 518, lorsque saint Kevin se retira dans la nature irlandaise et y accomplit des actes légendaires. Juste typiquement irlandais. Ce whisky single malt d'Irlande se caractérise par le très convoité chêne Mizunara du nord du Japon, qui se caractérise par son processus de séchage qui peut prendre jusqu'à trois ans et qui donne lieu à des fûts poreux qui confèrent au whisky un arôme exotique. Le whisky offre au nez des notes florales et sucrées et une saveur vive et persistante avec des épices d'Orient et une pointe de chocolat noir en finale.

Conclusion:

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