Salcombe Distilling Snapes Point Sloe & Damson

Description

Robe rubis profond. Velouté, fruité et expressif. Snapes Point Sloe & Damsons Gin est élaboré à Salcombe. Il associe une base de gin classique à des prunelles et quetsches récoltées tardivement. Édition limitée. 35 % vol. Distillé en petites séries. La fabrication commence par un gin sur mesure, porté par la douceur naturelle des fruits. Les prunelles et les quetsches macèrent séparément pendant deux mois. L’eau-de-vie de quetsche est distillée à la flamme dans des alambics en cuivre, puis mariée à l’eau de source du Dartmoor. Elle repose ensuite trois ans dans des fûts de porto Niepoort Colheita de 80 ans. Avant la mise en bouteille, une seconde macération de prunelles fraîches locales accentue profondeur, douceur et couleur. Nez : baies mûres, liqueur de prunelle, zeste d’orange, touche de vanille. Bouche : souple et ronde. Compote de quetsche, cerise confite, porto, genièvre, notes herbacées. Finale longue, veloutée, légèrement sèche – avec du chocolat noir et fruits secs. Servir pur entre 14 et 16 °C. Avec tonic et glace, il gagne en fraîcheur. Brille en Sloe Gin Fizz ou The Modern. Un classique anglais revisité avec précision.