Histoire des Origines de la Distillerie Brora en Tant que Clynelish (1819-1967)

• La distillerie a été fondée en 1819 à Brora (Highlands, région de Sutherland) par le Duc de Sutherland sous le nom de Clynelish Distillery.

• Pendant la majeure partie des XIXe et XXe siècles, elle a fonctionné sous ce nom, produisant du whisky dans le style « Highland » – généralement plus léger et moins tourbé que les whiskies d'Islay.

• Clynelish a acquis une réputation solide, et son whisky était très apprécié dans les blends.

La Naissance de l’“Ancien” Clynelish → Brora (1967–1969)

• En 1967, une nouvelle distillerie moderne a été construite à côté (connue plus tard sous le nom de Clynelish B).

• Pour différencier les deux, la distillerie originale, plus ancienne, a été appelée Clynelish A.

• En 1969, le site ancien a été renommé Brora pour éviter toute confusion.

L’Époque Dorée de la Tourbe (1969–1983)

• De la fin des années 1960 au début des années 1980, Brora a produit des whiskies fortement tourbés – similaires en style à Islay – car la société DCL (aujourd'hui Diageo) avait besoin de stocks d'esprit tourbé pour les blends (par exemple, Johnnie Walker).

• Les millésimes les plus célèbres de Brora proviennent de cette période (en particulier 1972–1977), réputés pour leur intense fumée, sel, notes animales et minérales.

• Une production limitée combinée à ce style distinctif a fait de Brora une légende.

Fermeture (1983)

• Dans les années 1980, le whisky écossais a été confronté à une crise de surproduction (la soi-disant “whisky loch”).

• En 1983, Brora a été fermée, tandis que son jeune voisin Clynelish (B) continuait la production.

• Les bâtiments de Brora sont restés largement intacts et ont été utilisés comme entrepôts pendant des décennies, devenant une véritable “distillerie fantôme”.

Renaissance (2017–2024)

• En 2017, Diageo a annoncé le renouveau de Port Ellen et Brora.

• Après un investissement massif de 185 millions de livres sterling, Port Ellen a été reconstruit, préservant les caractéristiques historiques originales.

• La nouvelle distillerie a été équipée de deux paires d'alambics :

  • Phoenix Stills – répliques fidèles des originaux.

  • Experimental Stills – conçus pour l'innovation et la création de nouveaux profils de saveurs.

• Le 19 mars 2024, Port Ellen a officiellement repris la production après 40 ans.

Port Ellen Aujourd'hui

• Un symbole du renouveau de la “distillerie fantôme”.

• Les sorties incluent des éditions ultra-limitées, telles que Port Ellen Gemini (44 YO) – un ensemble de deux bouteilles au prix d'environ 45 000 livres.

• Port Ellen reste l'un des single malts les plus prestigieux et précieux au monde.

• Fondé en 1898 dans la région de Speyside par Alexander Edward, un entrepreneur du whisky également derrière Aultmore et d'autres distilleries.

• Initialement nommé Dallasmore, il a été vendu en 1899 à Wright & Greig de Glasgow et renommé.

Dallas Dhu.

• Son whisky était principalement utilisé dans les blends, notamment la marque populaire Roderick Dhu.

20e Siècle – Hauts et Bas (1919–1983)

• Après la Première Guerre mondiale, la distillerie a changé de mains plusieurs fois.

• Dans les années 1930, elle a été rachetée par Scottish Malt Distillers (plus tard DCL).

• La production a toujours été modeste – Dallas Dhu était une petite distillerie par rapport à d'autres producteurs de Speyside.

• En 1983, la crise du whisky (“whisky loch”) a forcé sa fermeture, tout comme Brora et Port Ellen.

Héritage Muséal (1986–2023)

• En 1986, le site a été remis à Historic Environment Scotland.

• Dallas Dhu est devenue la première “distillerie musée” d'Écosse, où les visiteurs pouvaient explorer la fabrication traditionnelle du whisky, bien qu'aucune production n'ait eu lieu.

• Elle est devenue une attraction touristique, mais est restée silencieuse en termes d'esprit.

Renaissance (2024–…)

• En 2024, des plans ont été annoncés pour redémarrer Dallas Dhu sous la direction de Aceo Distillers Co.

• Le plan de renaissance inclut la rénovation des bâtiments, le développement d'un centre d'accueil, et finalement la reprise de la production de single malt.

• D'ici 2025, Dallas Dhu a réintégré le Festival Spirit of Speyside, accueillant des dégustations spéciales de bouteilles historiques.

Dallas Dhu Aujourd'hui !

• Toujours dans les étapes préparatoires pour redémarrer la production.

• Fonctionne comme un site touristique et éducatif.

• Si la production reprend, ce sera l'une des très rares distilleries de Speyside à renaître après des décennies de silence.

_ Résumé :

• Brora – fondée en 1819, fermée en 1983, rouverte en 2021 ; maintenant du whisky de luxe et exclusif.

• Port Ellen – fondée en 1825, fermée en 1983, rouverte en 2024 ; allie héritage et innovation.

• Dallas Dhu – fondée en 1898, fermée en 1983, musée depuis 1986, renaissance en cours depuis 2024.