7 englische Whiskys, die man nach dem neuen geschützten Namen kennen sollte

Die sieben englischen Whiskys, die man jetzt kennen sollte, stammen von Cotswolds, Bimber, The Lakes, Spirit of Yorkshire, White Peak, Cooper King und The London Distillery Company, jeweils mit eigenem Standort, eigenem Fassstil und eigener Geschichte. English Whisky ist seit dem 1. Oktober 2026 ein geschützter Name, es lohnt sich also, diese Brennereien zu kennen, da nun die ersten Flaschen ihn tragen. Dieser Leitfaden schließt an unseren Beitrag darüber an, was English Whisky unter dem neuen geschützten Namen bedeutet.

Das Wichtigste

• Die sieben Brennereien verteilen sich über ganz England, von Cumbria und Yorkshire bis nach Derbyshire, in die Cotswolds und nach London.

• Die meisten dieser Flaschen kamen auf den Markt, bevor es den geschützten Namen gab, daher steht English Whisky womöglich nicht auf dem Etikett. Fragen Sie beim Hersteller nach, wie sich eine Flasche zur Spezifikation verhält.

• Die Fassstile unterscheiden sich stark: Port und Bourbon, Oloroso und Pedro Ximénez, Barriques mit Tawny Port und Octaves mit Sherryvorbelegung.

• Die Stärken reichen von 48 % bis 59,8 % vol., werfen Sie also vor dem Einschenken einen Blick auf das Etikett.

• Einer der sieben ist ein Roggenwhisky, was zeigt, dass englischer Whisky nicht nur Single Malt ist.

Tipp: Gehen Sie nicht davon aus, dass eine englische Brennerei bedeutet, dass die Flasche den neuen Regeln folgt. Lesen Sie Kategorie und Alter auf dem Etikett, und prüfen Sie auf der Website des Herstellers, wie genau dieser Release hergestellt wurde. Die Regeln erklären wir in unserem Beitrag darüber, was English Whisky unter dem neuen geschützten Namen bedeutet.

Die Cotswolds Wychwood Harvest Edition ist auf 1.500 Flaschen limitiert

Die Cotswolds Distillery wurde 2014 von Dan Szor gegründet und liegt in Stourton bei Shipston on Stour. Ihr erster Single Malt erschien 2017, die Gerste wird auf Höfen in den Cotswolds angebaut und bei Warminster Maltings gemälzt. Szor wird außerdem als Vorsitzender der English Whisky Guild genannt, die den geschützten Namen beantragt hat.

Die Wychwood Harvest Edition wurde am 17. Oktober 2025 angekündigt. Sie ist mit 50 % vol. abgefüllt, aus einer Partie von Portweinfässern und Bourbonfässern, die fast zehn Jahre zuvor befüllt wurden, und Alice Pearson, eine ihrer Brennerinnen, hat die Portweinfässer mit ausgewählt. Die Brennerei hat sie auf 1.500 Flaschen limitiert. Veröffentlichte Verkostungsnotizen nennen geschmorte Beeren, schwarze Johannisbeere und dunkles Fruchtkompott, dazu sanfte Vanille aus den Bourbonfässern und einen zarten Hauch Torf.

Sie passt zu allen, die einen fruchtbetonten Stil mögen. Sie erschien, bevor der Name geschützt war, fragen Sie daher bei der Brennerei nach, wie sie sich zur Spezifikation verhält.

Bimber setzt auf tennengemälzte Gerste und sieben Tage Gärung in London

Bimber ist eine Londoner Brennerei, 2015 von einem Paar gegründet, das 2003 aus Polen nach London gezogen war. Laut Fachberichten wird die Gerste bei Warminster Maltings auf der Tenne gemälzt, die Gärung dauert sieben Tage, und destilliert wird in direkt befeuerten Pot Stills. Die erste Edition wurde 2016 gebrannt.

Der Bimber 2018 Small Batch trägt den Namen der Brennerei und die Jahreszahl 2018, angegeben sind 51,8 % vol. Damit ist er ein junger Whisky einer 2015 gegründeten Brennerei, und genau das macht den Reiz für alle aus, die einen neuen Hersteller von Anfang an begleiten möchten.

Er passt zu neugierigen Genießern, die einen englischen Single Malt aus einer Stadtbrennerei statt von einem Landgut suchen. Die Releases von Bimber unterscheiden sich von Batch zu Batch deutlich, lesen Sie daher das Etikett der konkreten Flasche. Auch die Jahreszahl 2018 liegt vor dem geschützten Namen, fragen Sie daher beim Hersteller nach dem Status.

The Lakes Whiskymaker's Reserve No.6 reifte in Fässern mit Oloroso, Pedro Ximénez und Rotwein

The Lakes Distillery liegt in Cumbria und hat mit einer Reihe von Releases unter dem Namen Whiskymaker's Reserve definiert, was sie ihren charakteristischen Stil nennt. Der Whiskymaker's Reserve No.6 ist Berichten zufolge der vorletzte Release dieser Reihe.

Der Whisky ist mit 52 % vol. abgefüllt, nicht kühlgefiltert und mit natürlicher Farbe. Er reifte in eigens angefertigten Fässern mit Oloroso, Pedro Ximénez und Rotwein aus spanischer und amerikanischer Eiche. Die Brennerei beschreibt exotische Gewürznoten und einen zarten Rosenduft.

Er passt zu allen, die Whisky aus Sherryfässern und Weinfässern mögen und sehen möchten, wie eine englische Brennerei damit umgeht. Er wurde 2023 abgefüllt, lange vor dem geschützten Namen, daher folgt das Etikett nicht den neuen Regeln. Über die Qualität sagt das nichts aus.

Filey Bay nutzt Gerste von einem Familienhof in Yorkshire

Die Spirit of Yorkshire Distillery steht in Hunmanby, zwischen Bridlington und Filey. Gegründet wurde sie 2016 von Tom Mellor und David Thompson, und ihre Gerste wächst auf einem nahen Hof, der seit 1945 der Familie Mellor gehört. Schroten, Maischen und Gären finden in der Brauerei Wold Top statt, ein paar Meilen entfernt, und die Brennerei arbeitet mit zwei kupfernen Pot Stills und einer Kolonnenbrennanlage mit vier Böden.

Ihr erster Release war Filey Bay Flagship im Jahr 2019. Der Filey Bay 2017 ist auf Spiritory als 2017 destilliert und 2022 mit 59,8 % vol. abgefüllt gelistet, und das Listing beschreibt ihn als Ausdruck des frühen Reifecharakters der Brennerei.

Er passt zu Genießern, die eine Geschichte vom Feld bis in die Flasche suchen und mit hoher Stärke gut zurechtkommen. Weil das Maischen nicht auf dem Gelände der Brennerei stattfindet, zeigt er gut, warum die Regeln dazu, wo welcher Schritt stattfindet, wichtig sind, und der in unserem Beitrag behandelte Einspruch der Scotch Whisky Association berührt genau diesen Punkt.

White Peak Wire Works Port Cask vereint Barriques vom Tawny Port mit Bourbonfässern aus Erstbefüllung

Die White Peak Distillery arbeitet in den Wire Works in Derbyshire, am Ufer des Flusses Derwent. Ihre Brennblasen sind traditionelle kupferne Pot Stills, im eigenen Haus entworfen und in Schottland von Hand gebaut.

Der Wire Works Port Cask ist seit dem 17. Oktober 2025 erhältlich, als dritter Release der Wire Works Provenance Core Range neben Caduro und Bourbon Barrel. Er ist ein Vatting aus frischen Barriques von Dias Cooperage, die Tawny Port enthielten, und amerikanischen Eichenfässern aus Erstbefüllung, in denen zuvor Bourbon lag. Abgefüllt ist er mit 50,2 % vol., nicht kühlgefiltert und mit natürlicher Farbe.

Die Brennerei beschreibt in der Nase Bakewell Pudding und Milchschokolade, am Gaumen Erdbeeren mit Sahne und Marzipan und im Abgang Kirschkuchenfüllung mit Bonfire Toffee. Er passt zu allen, die einen Dram im Dessertstil mit klarem Porteinfluss mögen, und als Flasche der Core Range lässt er sich leichter mit späteren Batches vergleichen als eine einmalige Edition.

Cooper King The Plough gibt 10 Pfund pro Flasche an einen Dorfpub

Die Cooper King Distillery liegt in Sutton on the Forest bei York. Ihr Whisky wird laut der Brennerei aus tennengemälzten alten Getreidesorten hergestellt, von Hand gemaischt, lange vergoren und in kupfernen Brennblasen destilliert.

The Plough ist eine Sonderedition, die gemeinsam mit einem Gemeinschaftspub in Fadmoor in Yorkshire entstand, den die Menschen vor Ort wiederbeleben. Die Brennerei spendet 10 Pfund pro verkaufter Flasche für die Renovierung des Pubs. Der Whisky ist mit 48 % vol. abgefüllt, und die Fassarten nennt die Brennerei auf ihrer Produktseite nicht.

Die Notizen nennen in der Nase Ahornsirup, Eis mit Rum und Rosinen und klebrige Backpflaumen, am Gaumen Muscovadozucker, Orangenmarmelade und Süßholzwurzel, im Abgang Kaffeecrema, Schokokirschen und Tabak. Er passt zu Käufern, die eine Flasche mit Geschichte und ein reiches, süßes Profil schätzen. Es ist ein Release aus dem Jahr 2026, fragen Sie daher bei Cooper King nach, wie er sich zur neuen Spezifikation verhält.

The London Distillery Company Yesteryear ist ein sechsjähriger Rye, kein Malt

Nicht jeder englische Whisky ist ein Single Malt, und dieser zeigt, warum die neuen Kategorien wichtig sind. Der Yesteryear von The London Distillery Company wird als sechsjähriger Single London Rye Whisky beschrieben, hergestellt aus 100 % Warminster Rye.

Der Yesteryear begann als Destillat, das im Oktober 2014 in englische Eiche gefüllt wurde. Danach lag er 18 Monate in Octaves mit Sherryvorbelegung aus Erstbefüllung und sechs Monate in einem wiederbefüllten Quarter Cask mit Sherryvorbelegung. Abgefüllt ist er mit 52,3 % vol., zum Launch wurden 188 Flaschen angegeben. Das Unternehmen wurde von Gleann Mòr Spirits gekauft, das den Whisky mit der Übernahme erbte.

Die Spezifikation von Defra legt getrennte Kategorien fest, darunter Malt, Grain und Malted Grain, jeweils mit eigenen Kennzeichnungsregeln, daher kommt es bei einem Rye auf die Kategorie auf dem Etikett an. Er passt zu allen, die etwas anderes als Gerste suchen, mit würzigem Roggencharakter und Sherryeinfluss. Wie bei den anderen gilt: Etikett prüfen und beim Hersteller nachfragen, wie er sich zum Namen verhält.

Tipp: Wählen Sie eine Flasche zuerst nach dem Fassstil, etwa Port, Sherry oder Bourbon, und erst dann nach der Stärke. Eine Flasche mit 48 % vol. und eine mit 59,8 % vol. verhalten sich sehr unterschiedlich, und bei den stärkeren kann ein Tropfen Wasser helfen. Weitere Brennereien abseits der klassischen Regionen finden Sie in unserem Beitrag über die besten Brennereien aus neuen Whiskyregionen.

FAQ

Ist jede Flasche dieser Liste English Whisky im Sinne des neuen Namens?

Nicht unbedingt. English Whisky ist seit dem 1. Oktober 2026 ein geschützter Name, die meisten dieser Flaschen erschienen jedoch früher. Ob eine Flasche die Spezifikation erfüllt, gibt der Hersteller an.

Welcher englische Whisky eignet sich für den Einstieg?

Der White Peak Wire Works Port Cask ist eine Flasche der Core Range mit 50,2 % vol. und klarem Porteinfluss, und The Lakes Whiskymaker's Reserve No.6 zeigt die Reifung in Sherryfässern und Weinfässern mit 52 % vol.

Sind alle englischen Whiskys Single Malts?

Nein. Der Yesteryear von The London Distillery Company ist ein sechsjähriger Roggenwhisky, und die Spezifikation von Defra sieht auch Kategorien für Grain Whisky vor.

Sagt der neue Name etwas über die Qualität aus?

Nein. Er beschreibt, wo und wie ein Whisky hergestellt wird, nicht wie gut er schmeckt.

Wo kann man die offiziellen Regeln nachlesen?

Die Produktspezifikation und die Decision Notice stehen auf GOV.UK, veröffentlicht von Defra, und die English Whisky Guild veröffentlicht Neuigkeiten zum Namen.