Fettercairn Distillers’ Secret No. 2: un single malt delle Highlands passato in una botte di rum scozzese

Una botte che sapeva di rum e uvetta

La Fettercairn Distillery, nelle Highlands scozzesi, presenta la seconda edizione della sua serie Distillers’ Secret: il Fettercairn Distillers’ Secret No. 2 Collaboration With Matugga Rum. Il single malt è imbottigliato a 53,4% vol. ed è limitato a 486 bottiglie.

Tutto è partito da una scoperta casuale in magazzino. Bruce Aitken, distillatore di Fettercairn ed ex cuoco, si è accorto che il whisky di una botte ex vino rosso gli ricordava un fudge al rum e uvetta. Ha voluto capire fin dove si potesse spingere quel profilo e ha cercato un partner che conoscesse bene il rum.

Cinque anni nel vino, cinque nel rum

Il percorso del whisky si racconta in quattro passaggi. Il whisky della botte n. 170 ha passato prima cinque anni nella botte ex vino rosso. È stato poi trasferito in una botte che aveva contenuto rum di Matugga, dove ha riposato altri cinque anni nel Warehouse No. 2. In seguito è stato unito al whisky di due barrel ex bourbon di primo riempimento. Infine il tutto è stato messo in tre barrel ex bourbon, perché i sapori trovassero il loro equilibrio.

Secondo Aitken, i due barrel di primo riempimento servono a far emergere lo stile tropicale tipico di Fettercairn. Sugli anni nella botte di rum racconta: “In quel periodo il whisky ha sviluppato note tropicali vivaci e originali, che sono diventate presto le preferite del team della distilleria.” La distilleria non indica un’età.

Il partner: Matugga Rum

Matugga Rum è un produttore di rum scozzese fondato dai coniugi Paul e Jacine Rutasikwa. Si ispira alla cosiddetta rum triad, un approccio nato dalla tradizione del rum giamaicano, e unisce la cultura e i sapori dell’Africa orientale alla tradizione distillatoria scozzese.

Secondo Paul Rutasikwa, la botte di rum doveva rafforzare le note di frutti rossi e uvetta già presenti nel whisky, aggiungendo calore, profondità e frutta tropicale. Sulla collaborazione dice: “Quello che era iniziato come un semplice scambio di botti è diventato una vera amicizia e una collaborazione creativa.”

Naso e palato

Al naso la distilleria descrive ananas alla griglia e toffee morbido, con zucchero Demerara e note speziate di zenzero; in bocca arrivano prima frutta tropicale e melassa, poi vaniglia dolce, scorza di agrumi e una nota speziata di legno. Per ora non c’è una descrizione ufficiale del finale.

A 53,4% vol. è decisamente più intenso di un imbottigliamento standard: conviene assaggiarlo prima liscio e poi con qualche goccia d’acqua.

Il numero due dopo Six°North

Fettercairn ha lanciato il primo Distillers’ Secret nel dicembre 2025 insieme a Six°North, un birrificio del vicino villaggio di Laurencekirk: il Fettercairn 2007 Distillers’ Secret Collaboration With Six°north. Quell’edizione era a 54,9% vol., limitata a 318 bottiglie, e univa due botti di distillato del 2007. Una di queste era una botte di Bordeaux che aveva contenuto prima Cabernet Sauvignon e poi una birra di Six°North.

Le due edizioni seguono quindi lo stesso schema: un partner scozzese, una botte da vino come punto di partenza e una piccola tiratura venduta solo in distilleria. Con il numero due, un pezzo unico diventa una serie.

Prezzo e disponibilità

Il Distillers’ Secret No. 2 è in vendita presso la Fettercairn Distillery da novembre 2026 ed è limitato a 486 bottiglie. Il prezzo consigliato è di circa 144 euro (120 sterline). Su Spiritory trovi il Fettercairn Distillers’ Secret No. 2 Collaboration With Matugga Rum.

Domande frequenti

Che cos’è il Fettercairn Distillers’ Secret No. 2?

Un single malt Scotch whisky delle Highlands di Fettercairn, imbottigliato a 53,4% vol. È la seconda edizione della serie Distillers’ Secret ed è nato insieme al produttore scozzese Matugga Rum.

In quali botti è stato affinato?

Il whisky della botte n. 170 ha passato cinque anni in una botte ex vino rosso e altri cinque in una botte di rum di Matugga. È stato poi unito al whisky di due barrel ex bourbon di primo riempimento e lasciato riposare in tre barrel ex bourbon.

Che sapore ha?

Al naso la distilleria indica ananas alla griglia, toffee, zucchero Demerara e zenzero; in bocca frutta tropicale, melassa, vaniglia, scorza di agrumi e note speziate di legno.

Quante bottiglie ci sono e quanto costa?

Le bottiglie sono 486. Il prezzo consigliato è di circa 144 euro (120 sterline) e il whisky è in vendita presso la Fettercairn Distillery.

Qual era il primo Distillers’ Secret?

Un single malt a 54,9% vol. limitato a 318 bottiglie, che Fettercairn ha lanciato nel dicembre 2025 insieme al birrificio Six°North.