Teeling Rising Reserve No. 5: cinco finishes y, para cerrar, Pedro Ximénez

El último capítulo

Teeling pone fin a la serie Rising Reserve. Según la destilería, el Teeling 21 Years Old Rising Reserve No. 5 es el último capítulo de la premiada serie: un single malt que maduró 18 años en barricas de ex bourbon y después tres años en barricas de jerez Pedro Ximénez.

Los datos clave: 46 % vol., sin filtrado en frío, 70 cl, 6.000 botellas. En su propia tienda online, Teeling indica 225 euros. El whiskey también saldrá en Irlanda y en mercados internacionales seleccionados.

Cinco barricas, un marco

La serie resulta atractiva sobre todo en su conjunto, porque la edad y la graduación no cambiaron: los cinco whiskeys tienen 21 años y 46 % vol. Lo que cambió fue sobre todo la última barrica. El No. 1 tuvo un finish en barricas de Carcavelos, el No. 2 en Marsala, el No. 3 en oporto Ruby, el No. 4 en barricas de vino blanco y ahora el No. 5 en Pedro Ximénez.

A nuestro juicio, la serie es por ello más que una colección de botellas bonitas: pocas veces se puede seguir con tanta claridad cuánto puede influir un finish largo en un whiskey de esta edad.

Barrica dulce, final seco

El Pedro Ximénez se considera uno de los tipos de barrica más dulces y densos, así que aquí cabría esperar un cierre empalagoso. Teeling describe otra cosa. En nariz, manzanas maduras y frutos rojos, frutos secos tostados y pasas al ron, con pastel de frutas y brandy butter. En boca, chocolate negro, higos, sultanas y pera guisada, con toffee, clavo y nuez moscada. El final es largo y suavemente cálido, con frutas pasas, azúcar caramelizado y bayas guisadas.

En su descripción breve, la destilería habla incluso de un final seco. Si este tipo de barrica dulce y esa sequedad se encuentran en la copa es, a nuestro juicio, la pregunta más interesante sobre este whiskey.

Merece la pena hacer cuentas

Otro detalle para quienes aprecian la precisión: la destilería Teeling de Dublín no abrió hasta 2015. Según nuestras cuentas, un 21 años no puede haberse destilado allí. Teeling no dice dónde se destiló exactamente.

Una velada final en Dublín

Para cerrar, el Master Distiller Alex Chasko y el Global Brand Ambassador Rob Caldwell organizan el 18 de noviembre a las 19:30 una velada en la destilería de Dublín con la cata de los cinco whiskeys. Las entradas están disponibles online. El Teeling 21 Years Old Rising Reserve No. 5, como los cuatro anteriores, tiene su propia página en Spiritory, donde se puede hacer una oferta.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Teeling 21 Years Old Rising Reserve No. 5?

El quinto y último whiskey de la serie Rising Reserve: un single malt de 21 años que maduró 18 años en barricas de ex bourbon y tres años en barricas de jerez Pedro Ximénez.

¿Cuántas botellas hay y cuánto cuesta?

La tirada es de 6.000 botellas. En su propia tienda online, Teeling indica 225 euros.

¿En qué se diferencian los cinco whiskeys de la serie?

Sobre todo en el finish: Carcavelos, Marsala, oporto Ruby, vino blanco y Pedro Ximénez. Los cinco tienen 21 años y 46 % vol.

¿A qué sabe?

Las notas oficiales mencionan manzanas maduras, pasas al ron y pastel de frutas en nariz, chocolate negro, higos y toffee en boca, y un final largo y suavemente cálido.