Ardara Distillery Lanza la Edición 2026 de Ardara Single Malt Irish Whiskey

El sábado 8 de agosto de 2026, The Ardara Distillery, hogar de Sliabh Liag Distillers, lanzó la Edición 2026 de Ardara Single Malt Irish Whiskey, la segunda añada anual del single malt de Donegal muy turbado. El lanzamiento coincidió con el Ardara Show Day, cuando la destilería abrió sus puertas para visitas gratuitas y sirvió catas de la nueva edición en la feria.

Recuperando el humo de Donegal

Ardara Single Malt se creó para recuperar un estilo de whiskey irlandés que desapareció hace un siglo. Donegal producía un whiskey ahumado, elaborado con cebada secada sobre turba ardiente, gran parte destilado al margen de la ley. Cuando el whiskey irlandés se volvió suave, el humo de Donegal se desvaneció. El proyecto tiene sus raíces en una receta familiar transmitida al fundador James Doherty por su abuela seis semanas antes de morir, una receta que perteneció a su abuelo, un destilador ilegal en Donegal.

El primer Ardara Single Malt se lanzó en 2025 en una tirada de 10.000 botellas, un volumen ambicioso para una destilería joven. Según Doherty, ese whiskey ha tenido buena acogida en Alemania, Francia, el Reino Unido y el mercado global de tiendas libres de impuestos, y la destilería está a punto de enviar a Estados Unidos. La destilería, construida por Doherty y su esposa Moira en el suroeste de Donegal, opera tres alambiques de cobre de Forsyths.

Para la segunda edición, el lanzamiento se divide en dos embotellados. El Ardara Single Malt Edición 2026 base está embotellado al 46% ABV, mientras que la Edición 2026 Cask Strength está embotellada al 60,9% ABV. Ambos se elaboran con lo que la destilería llama "The Ardara Method": malta muy turbada, todo el grano mantenido durante la fermentación y en el alambique de lavado, y triple destilación. Tras la destilación, el whiskey reposa en tanques Solera de 6.000 litros durante 72 horas antes de reducirse a 1.200 litros y llenarse en barricas.

La Edición 2026 y el lanzamiento Cask Strength

Al 46% ABV, la Edición 2026 de Ardara Single Malt se describe como de apertura dulce, afrutada y a nueces con un toque de cera envuelto en dulce humo de pipa. Beignets calientes y peras escalfadas llegan primero al paladar antes de profundizar en coco tostado, almendra, cuero y tabaco enrollado, con humo dulce y fogata que llevan a un final largo y dulce de manzana al horno. El perfil busca un fuerte turbado pero con humo dulce y a nueces, no con carácter medicinal.

La Edición 2026 Cask Strength de Ardara Single Malt trae el mismo carácter con mayor intensidad, con melón verde y cítricos con carácter a hollejo en nariz, seguidos de beignets, pera con miel, coco, cuero y tabaco enrollado en boca. Un toque de mentol se extiende hasta un final ahumado y terroso de manzana al horno y pasas.

Cada botella de Ardara lleva una libélula, tomada de los insectos que se encuentran alrededor del estanque de la destilería. Doherty describe la libélula como un símbolo del propio estilo: una tradición que pasó generaciones fuera de la vista antes de volver a romper la superficie. La Edición 2026 sigue el mismo patrón anual establecido en 2025, cuando la destilería lanzó el primer Ardara Single Malt en el Ardara Show Day, un lanzamiento cubierto en un artículo anterior de este sitio sobre el Silkie Calvados Cask Finish de Sliabh Liag Distillers, un lanzamiento limitado separado de 390 botellas en la cartera del mismo grupo de destilerías.

"Hay una libélula en cada botella de Ardara, tomada de las que se encuentran alrededor del estanque de la destilería", dijo Doherty. "Una libélula pasa la mayor parte de su vida bajo el agua, fuera de la vista, antes de romper la superficie y echar a volar. Durante generaciones, la tradición del whiskey ahumado de Donegal fue muy parecida: una vez una parte definitoria del lugar, luego oculta de la vista cuando el estilo desapareció del whiskey irlandés."

Disponibilidad

Con la Edición 2026 lanzada en agosto de 2026, ambos embotellados están ya en circulación. La Edición 2026 Cask Strength de Ardara Single Malt está disponible en Spiritory.

La Edición 2026 de Ardara Single Malt Irish Whiskey está disponible en Spiritory.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es la Edición 2026 de Ardara Single Malt?

Es la segunda añada anual de Ardara Single Malt Irish Whiskey de The Ardara Distillery, un single malt de Donegal muy turbado elaborado con el Ardara Method: todo el grano, triple destilación y maduración con un paso de Solera Vat antes del embarrilado.

¿Cuáles son los dos embotellados del lanzamiento de la Edición 2026?

El lanzamiento incluye la Edición 2026 de Ardara Single Malt base al 46% ABV y la Edición 2026 Cask Strength de Ardara Single Malt al 60,9% ABV, ambos con el mismo carácter muy turbado.

¿A qué sabe Ardara Single Malt?

La edición al 46% ABV abre dulce, afrutada y a nueces con humo de pipa, pasando por beignets, peras escalfadas, coco tostado, almendra, cuero y tabaco enrollado hasta un final largo y dulce de manzana al horno.

¿Dónde puedo comprar la Edición 2026 de Ardara Single Malt?

Tanto la Edición 2026 de Ardara Single Malt Irish Whiskey como la Edición 2026 Cask Strength de Ardara Single Malt están disponibles en Spiritory.