The Full English: Drei Single Malts zeigen die Vielfalt englischen Whiskys

Drei englische Whiskys an einem Tisch

Die London Distillery Company wurde 2011 als erste neue Whiskybrennerei Londons seit mehr als einem Jahrhundert gegründet. Nun rückt sie die Arbeit anderer in den Mittelpunkt: Mit The Full English startet sie eine Reihe unabhängiger Releases, die dem englischen Whisky gewidmet ist.

Den Auftakt machen drei Whiskys aus drei Brennereien: The Full English Table 1: London Calling von Bimber aus London, The Full English Table 2: Portobello Belle von Adnams aus Southwold in Suffolk und The Full English Table 3: Ashes to Ashes von The English Distillery in Roudham, Norfolk. Jeder wurde wegen seines eigenen Charakters ausgewählt, einen gemeinsamen Hausstil gibt es bewusst nicht.

Warum ein Frühstück Pate steht

Der Name stammt vom Full English Breakfast, dem klassischen englischen Frühstück. Das Frühstück ist dabei mit einem Augenzwinkern gemeint, und die Releases tragen die Nummern Table 1, Table 2 und Table 3. Dazu ist jeder Release nach dem Song eines englischen Künstlers benannt und soll dessen Charakter aufnehmen. Musikfans kennen die drei Titel von The Clash, Dire Straits und David Bowie.

Die Reihe soll weiterwachsen. Die London Distillery Company will zu einzelnen Brennereien zurückkehren und auch Whiskys aus weniger bekannten Gegenden Englands vorstellen.

Die drei Whiskys im Überblick

Laut Etikett sind alle drei English Single Malts ohne Kühlfiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt, jeweils in einer 70 cl Flasche.

Table 1: London Calling

Dieser Whisky wurde im Mai 2020 bei Bimber destilliert und reifte in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche. Er wurde mit 58 % Vol. abgefüllt und ist auf 254 Flaschen limitiert. In der Nase zeigen sich Toffee, Vanille und Kokosraspeln, dazu Steinobst, tropische Früchte und Digestive Biscuits. Am Gaumen ist er intensiv und fruchtbetont mit Aprikose, Orangenschale, Mango und Limette, dazu kommen Milchschokolade, Muskatnuss und ein Hauch Anis. Der empfohlene Preis liegt bei rund 108 € (90 £).

Table 2: Portobello Belle

Dieser Whisky wurde im Februar 2015 bei Adnams destilliert und reifte vollständig in Portwood, also in Fässern, die zuvor Portwein enthielten. Er wurde mit 58,7 % Vol. abgefüllt und ist auf 272 Flaschen limitiert. In der Nase zeigen sich staubige Weinkeller und Portwein mit laubigen Noten, dazu Ingwerkekse, geröstete Eiche und frisch gebackenes Bananenbrot. Am Gaumen ist er reich und vollmundig mit Demerarazucker, Butterscotch und Toffee, ausgewogen durch Heckenbeeren, Feigenkonfitüre, weißen Pfeffer und erdige Kaffeenoten. Der empfohlene Preis liegt bei rund 60 € (50 £).

Table 3: Ashes to Ashes

Dieser getorfte Whisky wurde im Oktober 2015 bei The English Distillery destilliert und reifte in einem Barrique, das zuvor Moscatel Sherry enthielt. Er wurde mit 54,6 % Vol. abgefüllt und ist auf 141 Flaschen limitiert. In der Nase zeigen sich rauchige Blätter und ferne Waldbrände, dazu feine Mineralität, geräucherte rote Johannisbeeren, Himbeeren, reifer Pfirsich und ein Hauch Marzipan. Am Gaumen halten sich Torf und Frucht die Waage mit sirupartigen Beeren, Trauben und Steinobst, Zitronenhonig, Holzrauch und feuchtem Moos, und der Abgang ist hell und blumig mit frischen Erdbeeren und Geißblatt. Der empfohlene Preis liegt bei rund 84 € (70 £).

Welcher Whisky zu wem passt

Wer fruchtbetonten Whisky aus neuen Fässern schätzt, greift zu Table 1. Sein Gaumen wird als intensiv und fruchtbetont beschrieben, mit Aprikose, Mango und Limette.

Table 2 lohnt den genauen Blick auf die Zahlen. Er wurde von den dreien am frühesten destilliert, hat mit 58,7 % Vol. die höchste Stärke und ist mit rund 60 € (50 £) trotzdem der günstigste. Geschmacklich geht er in die dunkle, süße Richtung von Feige, Toffee und Kaffee.

Table 3 ist der einzige der drei, dessen Beschreibung Torf und Rauch nennt, und mit 141 Flaschen die kleinste Auflage. Er richtet sich an alle, die Rauch gern mit heller Frucht verbunden sehen.

Kein Hausstil, mit Absicht

Matt McKay, Managing Director und Whisky Maker der London Distillery Company, erklärt den Gedanken hinter der Reihe so: „Es gibt nicht den einen Weg, englischen Whisky zu machen, und den sollte es auch nicht geben.“ Die Brennereien im Land arbeiteten mit unterschiedlichen Getreiden, Gärungen, Brennblasen und Fässern.

Bei der Auswahl gehe es deshalb nicht um eine Vorgabe: „Ausgangspunkt ist für uns immer der Whisky selbst“, sagt McKay. „Wir wollen interessante Whiskys finden, die etwas zu sagen haben, und ihnen eine Bühne geben.“

Wann und wo

Alle drei Whiskys sind ab Freitag, dem 20. November, bei der London Distillery Company erhältlich. Auf Spiritory finden Sie The Full English Table 1: London Calling, The Full English Table 2: Portobello Belle und The Full English Table 3: Ashes to Ashes.

Häufig gestellte Fragen

Was ist The Full English?

Eine Reihe unabhängiger Releases der London Distillery Company, die englischen Whisky aus verschiedenen Brennereien vorstellt. Der Name stammt vom klassischen englischen Frühstück.

Welche Whiskys gehören zum Auftakt?

Table 1: London Calling von Bimber, Table 2: Portobello Belle von Adnams und Table 3: Ashes to Ashes von The English Distillery.

In welchen Fässern sind die Whiskys gereift?

Table 1 in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, Table 2 vollständig in Portwood und Table 3 in einem Barrique, das zuvor Moscatel Sherry enthielt.

Wie viele Flaschen gibt es?

Von Table 1 gibt es 254 Flaschen, von Table 2 sind es 272 und von Table 3 sind es 141.

Wann kommen die Whiskys und was kosten sie?

Sie sind ab Freitag, dem 20. November, erhältlich. Die empfohlenen Preise liegen bei rund 108 € (90 £) für Table 1, rund 60 € (50 £) für Table 2 und rund 84 € (70 £) für Table 3.