Meine erste Begegnung mit japanischem Whisky - Von Yamazaki zu Chichibu und neuen Kooperationen

Yamazaki 18YO – Das perfekte Single Malt Gleichgewicht

Der nächste Durchbruch kam mit Yamazaki 18YO. Aromen von Trockenfrüchten, Schokolade, subtiler Eiche und Vanille vermischten sich in perfekter Harmonie, mit einem langen, samtigen Finish. Diese Flasche zeigte, dass japanisches Single Malt tadellos ausbalanciert sein kann, indem es schottische Tradition mit lokalem Klima und Wasser kombiniert. Dank Yamazaki 18YO verwandelte sich meine Neugier in eine Leidenschaft — ich wollte andere Destillerien und Stile von japanischem Whisky erkunden.

Chichibu – Junge Kraft und die Erkundung neuer Stile

In den letzten Jahren war die Chichibu-Destillerie, die 2008 von Ichiro Akuto gegründet wurde, eine echte Entdeckung. Trotz ihrer Jugend erlangte sie schnell internationale Anerkennung für ihre Präzision, Qualität und Kreativität. Chichibu scheut sich nicht vor Experimenten — von klassischen Stilen bis hin zu innovativen Fassabschlüssen, die das Potenzial des Whiskys in einer modernen Ausdrucksform offenbaren.

Beispiel für einen Klassiker:

• Chichibu The Peated 2015 – subtiler Torf, Fruchtigkeit und Eleganz, die den getorften Charakter in einem japanischen Stil zeigt.

Internationale Kooperationen – 7 Götter des Glücks und Kintsugi Edition

Eines der spannendsten Projekte ist Chichibu x Salud Spirits – „7 Götter des Glücks“, mit den ersten Editionen, die Ende 2025 und Anfang 2026 veröffentlicht werden. Diese Kooperation kombiniert japanische Präzision mit europäischer Abfüller-Expertise und erkundet verschiedene Fassstile — von Sherry bis zu seltenen europäischen Weinen — und kreiert limitierte Whiskys mit einzigartigem Charakter. Aromen von Vanille, Trockenfrüchten, sanftem Rauch und Gewürzen verschmelzen zu einem eleganten Gesamtwerk, das das Potenzial von japanischem Single Malt im globalen Kontext demonstriert.

Ein weiteres außergewöhnliches Projekt ist die Chichibu Kintsugi Edition, die in Zusammenarbeit mit den Niederlanden entstanden ist. Inspiriert von der japanischen Kunst des Kintsugi — der Reparatur von Keramiken mit Goldlack, um Schönheit in der Unvollkommenheit zu feiern — kombiniert dieser Whisky japanische Finesse mit dem verfeinerten Einfluss europäischer Fässer und ergibt einen Spirit, der komplex, elegant und voller Geschichte in jedem Schluck ist.

Tasting-Tipp: Sowohl die 7 Götter des Glücks als auch die Kintsugi Edition sollten langsam, in kleinen Schlucken, ohne Eis und mit minimalem Wasser erkundet werden. Dies ermöglicht, dass das volle Spektrum an Frucht-, Gewürz- und Fassnoten, zusammen mit subtilen Rauch, hervortreten und Tiefe und Charakter hinzufügen.

Zusammenfassung

Meine erste Begegnung mit japanischem Whisky begann mit Yamazaki 12YO, das mich in die Finesse und Subtilität des Spirits einführte. Yamazaki 18YO demonstrierte das perfekte Single Malt Gleichgewicht, während Chichibu und seine Kooperationen — 7 Götter des Glücks und Kintsugi Edition — beweisen, dass japanischer Whisky heute jung, kreativ und weiterhin in Entwicklung ist. Jeder Schluck handelt nicht nur vom Geschmack, sondern auch von Geschichte, Präzision und Leidenschaft — eine wahre Reise durch die Welt des japanischen Whiskys.