Ki One: Koreas kühne Single Malt Trilogie

Ki One ist Koreas erste Single Malt Whisky Destillerie, gegründet 2018 im Seoler Stadtteil Samyang dong. Der Whisky wird geprägt durch das, was die Destillerie als „schnelle Reifungsumgebung" bezeichnet: Seouls sengende Sommerhitze und bittere Winterkälte zwingen den Spirit zu einer schnellen und intensiven Geschmacksextraktion aus dem Holz. Deshalb schmecken die jüngsten Ki One Abfüllungen bemerkenswert älter, als ihre Altersangabe vermuten lässt. Das Sortiment der Marke basiert auf einer Menagerie inspiriert vom koreanischen Tierkreis: Tiger, Eagle und das Flaggschiff Unicorn.

Tiger: Sherryreife und Weinfasstiefe

Ki One Tiger ist Batch 3 der Oloroso Sherrycask Serie von Ki One, eine limitierte Abfüllung mit deutlich höherem Anteil an sherrygereifera Spirit. Im Gegensatz zur Core Range wird Tiger ohne Kältefiltration in Sherry und Weinfässern gereift, wodurch der Spirit natürliche Öle und volle Textur bewahrt. 2026 gewann Tiger Double Gold bei der San Francisco World Spirits Competition und wurde zum Kategoriegewinner bei den World Whiskies Awards.

In der Nase öffnet sich Tiger mit reifen Früchten, süßem Honig und Eiche. Der Gaumen liefert cremiges Karamell, Butterscotch, Rosinen und Muskatnuss, und der Abgang zeigt Apfel, Pflaume, reichhaltige Eiche und orientalische Gewürze. Mit 46 % ABV wird Tiger ohne Kältefiltration abgefüllt und präsentiert einen ausgeprägten Fasscharakter.

Koreas Klima ist eine bestimmende Kraft für die gesamte Ki One Palette, wirkt sich aber am stärksten auf die Sherryreife aus. Die Destillerie erklärt: "Destillierte Whiskies reifen ausschließlich in Eichenholz, daher zeigt sich der Klimaunterschied besonders in der Reifungsphase." Der schnelle Wechsel zwischen Hitze und Kälte in Korea treibt den Sherryeinfluss in viel kürzerer Zeit tiefer in den Spirit, als man von schottischen Maßstäben erwartet würde, und erzeugt das dichte, dunkle Fruchtprofil, für das Tiger seine Auszeichnungen erhielt.

Eagle: Kentucky und Missouri Eiche in Seoul

Ki One Eagle ist das ambitionierteste Experiment der Core Range mit amerikanischer Eiche. Der Whisky verbindet Kentucky Bourbon Fässer mit Missouri Neueichenfässern; diese Kombination erzeugt komplexe Schichten aus Karamell, Vanille und tropischen Früchten. Der Einfluss dieser zwei unterschiedlichen amerikanischen Eichensorten prägt Eagles Charakter, alles verstärkt durch Koreas extreme Temperaturschwankungen. Mit 43 % ABV ist Eagle die schwächste der drei Abfüllungen, doch die Neueiche sorgt für reichlich Präsenz.

Eagle wird nicht kalt gefiltert und bewahrt dadurch volles Mundgefühl und intakte Aromen. Es ist der direkteste Ausdruck von Ki Ones Reifungsphilosophie: Die Destillerie verwendet für einen Teil ihres Sortiments "ausschließlich 100% natürliches Eichenholz in Jungfässern", und Eagle zeigt, welche Ergebnisse diese Zurückhaltung bringt, wenn das Holz die Führung übernimmt.

Unicorn: Getorfter Single Malt und IWSC Gold Outstanding

Ki One Unicorn ist der torfige Single Malt der Marke. Er wird aus getorftem Malz hergestellt, das einem speziellen Keimungsprozess mit künstlicher Regenkontrolle unterzogen wurde, um bestimmte biochemische Veränderungen auszulösen. Der Whisky wird ungefiltert und mit natürlicher Färbung abgefüllt, mit 46 % ABV.

In der Nase feuchte brennende Herbstblätter, am Gaumen Orangenschale und orientalische Gewürze, im Abgang süßer Honig, Pflaumen und erdige Eichennoten. Unicorn ist auch der am meisten ausgezeichnete Whisky der Ki One Palette: Gold Outstanding bei der IWSC 2025 mit 98 Punkten sowie Double Gold bei der San Francisco World Spirits Competition und Gold bei der International Spirits Challenge.

Es ist von Anfang an offensichtlich: Das ist Korea. Wir wollen Scotch nicht imitieren, sondern einen Whisky in Korea mit eigenständiger Identität erschaffen.

Do, ausgebildet an der Heriot Watt University in Schottland, machte es sich zur Aufgabe, eine koreanische Whiskyszene buchstäblich von Grund auf zu schaffen. Die Destillerie beansprucht mehrere Premieren: die erste koreanische Single Malt und die erste mit eigener Fasswerkstatt. Das Tierkreiszeichen Namensschema reicht über die drei Kernwhiskies hinaus; limitierte Ausgaben wie Ki One Dog folgen dem gleichen Prinzip, den Charakter jedes Spirits zum Namen seines Tierzeichens zu passen.

Ki One ist zu einem Quell des Nationalstolzes in einer Kategorie geworden, die vor einem Jahrzehnt in Korea praktisch nicht existierte. Für Sammler außerhalb Koreas bieten Tiger, Eagle und Unicorn die beste Möglichkeit, den asiatischen Whisky Boom aus koreanischer Seite zu erleben.

Ki One Tiger, Ki One Eagle und Ki One Unicorn sind auf Spiritory verfügbar.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Ki One Tiger, Ki One Eagle und Ki One Unicorn?

Sie sind drei koreanische Single Malts von Ki One, Seouls erster Single Malt Destillerie. Tiger ist eine Sherry und Weinfass Abfüllung, Eagle reift in Kentucky Bourbon und Missouri Neueichenfässern, und Unicorn ist ein getorfter Single Malt.

Welche Auszeichnungen haben die Ki One Whiskies gewonnen?

Tiger gewann 2026 Double Gold bei der San Francisco World Spirits Competition und wurde Kategoriegewinner bei den World Whiskies Awards. Unicorn erhielt Gold Outstanding bei der IWSC 2025 mit 98 Punkten sowie Double Gold bei der San Francisco World Spirits Competition und Gold bei der International Spirits Challenge.

Wo kann ich Ki One Tiger, Eagle und Unicorn kaufen?

Alle drei Flaschen sind auf Spiritory verfügbar.

Mit welchem ABV werden die Ki One Whiskies abgefüllt?

Tiger und Unicorn werden mit 46 % ABV abgefüllt, Eagle mit 43 % ABV. Alle drei sind nicht kalt gefiltert.