Il Signor Camillo: Ligurischer Farm-to-Glass Whisky Debüt

Ligurian Terroir in a Bottle: Il Signor Camillo Debutiert mit Italienischem Whisky

Il Signor Camillo Antico Italiano 50 cl ist der erste Whisky aus der ligurischen Destillerie, die von Diego Assandri in Sassello betrieben wird. Wurzeln in einer familiären Landwirtschaftstradition, die auf fünf Generationen zurückgeht, markiert diese Abfüllung einen Meilenstein, indem sie lokal angebaute ungemalte Dinkelkörner hervorhebt, eine einzigartige Wahl, die die Farm-to-Glass-Philosophie der Destillerie widerspiegelt. Il Signor Camillo ehrt Diegos Großvater und erhielt eine Goldmedaille sowie den Titel des Kategoriewinners bei den World Whiskies Awards 2026, was seine herausragende Qualität unterstreicht.

Reifung & Geschmacksprofil

Der Whisky wird in einem traditionellen zweistufigen Verfahren destilliert: zuerst in einer kupfernen Brennblase, die mit einem Wasserbad erhitzt wird, dann verfeinert durch eine Kolonnenbrennblase. Er reift dreieinhalb Jahre ausschließlich in neuen französischen Eichenfässern aus der Küferei Botti Gamba. Diese kurze, aber zielgerichtete Reifezeit bewahrt das frische Profil des Geistes und die natürliche Süße der Dinkelkörner. Diego Assandri erklärt die Wahl, ungemalten Dinkel zu verwenden, als zentral für die Erhaltung des Charakters des Getreides, indem er eine geringere Alkoholausbeute zugunsten der Geschmacksintegrität akzeptiert. Die ligurischen Hügel, die sich etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe der Küste befinden, liefern das Terroir mit frischem Quellwasser und dem speziellen Klima, das das Getreide und die Fermentation beeinflusst.

Ein markantes Ausdruck, das antike Getreide-Traditionen mit modernem italienischen Terroir verbindet.

Veröffentlichung & Verfügbarkeit

Il Signor Camillo Antico Italiano 50 cl wird mit 41,5% ABV in einer limitierten Auflage von 628 Flaschen zu je 50 cl abgefüllt. Der empfohlene Verkaufspreis beträgt €179. Diese limitierte Edition, die am 17. Mai 2026 eingeführt wurde, ist exklusiv über Spiritory erhältlich und bietet Sammlern einen seltenen Einblick in die sich entwickelnde Whisky-Landschaft Italiens.

Über den Autor

Spiritory Team

Spiritory is a team of dedicated Whisky, Rum and Spirits Enthusiast. Our passion for the product, craftmanship and art of producing the finest spirits in the world will be represented in every article we write on our blog-page. Our goal is to produce content which is interesting to read and for a broad base of consumers, enthusiasts, investors and collectors.