Bruichladdich 1991 Gordon & MacPhail - Ein Geschmack der Vergangenheit

Bruichladdich 1991 Gordon & MacPhail Cask Strength ist ein schottischer Single Malt, destilliert im Oktober 1991 und vom unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail im April 2015 abgefüllt, gereift in Refill American Hogsheads und in natürlicher Fassstärke von 53,3% ABV abgefüllt. Die Abfüllung stammt aus drei Fässern mit den Nummern 2775, 2776 und 2780 und liegt vor Bruichladdichs berühmter Wiedergeburt unter neuer Eigentümerschaft im Jahr 2001.

Ein Whisky aus Meinem Geburtsjahr

Es gibt Flaschen, die wir kaufen, weil sie selten sind. Andere ziehen unsere Aufmerksamkeit durch ein schönes Etikett, die Geschichte der Brennerei oder den Namen eines angesehenen unabhängigen Abfüllers auf sich. Und dann gibt es diese besonderen Whiskys, die sich sehr viel persönlicher anfühlen.

1991. Das macht diese Flasche für mich so besonders. Ich liebe es, die Aromen der Vergangenheit zu entdecken, aber ich liebe es noch mehr, wenn diese Vergangenheit mit meiner eigenen Geschichte verbunden ist. Ein Whisky, der im selben Jahr destilliert wurde, in dem ich geboren wurde, wird immer mehr sein als nur eine weitere Flasche im Regal.

Diesmal handelt es sich um Bruichladdich 1991 Cask Strength, abgefüllt von Gordon & MacPhail im Jahr 2015. Der Whisky reifte in Refill American Hogsheads, wobei die finale Abfüllung aus den Fässern 2775, 2776 und 2780 stammt. Er wurde mit 53,3% ABV abgefüllt.

1991 war der Anfang meiner Geschichte. Für diesen Whisky war es der Beginn einer völlig anderen Reise. Im Oktober 1991 wurde bei Bruichladdich ein Spirit destilliert, der die folgenden Jahrzehnte still im Eichenfass reifen sollte, genau in dem Moment, als mein eigenes Leben gerade erst begann.

Wenn ich eine Flasche aus dem Jahr 1991 betrachte, sehe ich nicht nur ihr Alter. Ich sehe ein kleines Stück Geschichte. Dieser Whisky wurde in einer völlig anderen Ära produziert, von Menschen, die in einer Brennerei arbeiteten, die sich an einem ganz anderen Punkt ihrer eigenen Geschichte befand. Und es gibt etwas noch Faszinierenderes an dieser besonderen Flasche: Das Bruichladdich von 1991 war nicht dasselbe Bruichladdich, das wir heute kennen.

Tipp: Wenn Sie eine alte unabhängige Abfüllung wie diese verkosten, widerstehen Sie der Versuchung, sie an modernen, stark fassgeprägten Abfüllungen zu messen. Vintage Fässer aus dieser Zeit waren häufig Refill Holz mit leichterem Einfluss, sodass eher der rohe Charakter der Brennerei selbst als das Fass die eigentliche Geschichte erzählt.

Bruichladdich Vor der Großen Wiedergeburt

Die Geschichte von Bruichladdich zählt zu den faszinierendsten des modernen schottischen Whiskys. Die Brennerei wurde 1881 von den Harvey Brüdern erbaut und durchlief in den folgenden Jahrzehnten zahlreiche Eigentümerwechsel sowie Phasen der Schließung und Wiedereröffnung. 1994 wurde die Brennerei erneut stillgelegt, und eine Zeit lang sah es so aus, als könnte ihre Geschichte damit enden.

Das bedeutet, meine Flasche stammt aus den letzten Jahren des alten Bruichladdich, und für mich ist genau das einer ihrer größten Reize.

Der 1991 destillierte Spirit liegt vor der berühmten Wiedergeburt von Bruichladdich, die begann, nachdem eine Investorengruppe unter der Führung von Mark Reynier, Simon Coughlin und Jim McEwan die Brennerei im Jahr 2000 kaufte und sie 2001 wiedereröffnete, mit McEwan als Master Distiller. Als die neuen Eigentümer übernahmen, fanden sie Tausende Fässer Whisky aus der vorherigen Ära vor, größtenteils ungetorft, was den traditionellen Stil widerspiegelte, für den Bruichladdich jahrzehntelang bekannt war.

Erst später entwickelte die Brennerei ihre modernen getorften Identitäten, darunter Port Charlotte und Octomore. Das lässt ein Glas Bruichladdich 1991 zumindest für mich wie eine Begegnung mit einer früheren Version der Brennerei wirken.

Gordon & MacPhail, der Perfekte Partner

Der nächste wichtige Teil dieser Geschichte ist Gordon & MacPhail. Für einen Whisky Sammler hat dieser Name erhebliches Gewicht. Seit Jahrzehnten bieten unabhängige Abfüller Whisky Liebhabern die Möglichkeit, Spirits von Brennereien zu entdecken, deren offizielle Abfüllungen begrenzt oder manchmal fast unmöglich zu finden waren.

Diese Abfüllung ist ein wunderbares Beispiel dafür. Gordon & MacPhail ließ diesen alten Bruichladdich Spirit mehr als zwei Jahrzehnte reifen, bevor er ihn in natürlicher Fassstärke abfüllte, und diese 53,3% ABV machen einen echten Unterschied.

Das ist kein Whisky, der einfach nur ein möglichst breites Publikum ansprechen soll. Er wurde nicht auf eine Standard Abfüllstärke herabverdünnt. Stattdessen bekommen wir Kraft, Textur und die Möglichkeit zu sehen, wie sich der Whisky mit ein paar Tropfen Wasser entwickelt. Genau das ist die Art von Whisky, die ich am meisten schätze.

Die Erste Begegnung

Die Farbe ist golden und relativ hell, was gut zur Verwendung von Refill Hogsheads passt. Dies ist kein Whisky, der mit tiefer Farbe und starkem Eicheneinfluss beeindrucken will. Hier steht das Destillat im Mittelpunkt.

Der erste Eindruck in der Nase ist faszinierend. Es gibt Melone, leicht unreife Aprikose und Zitrusfrüchte, gefolgt von etwas viel Ungewöhnlicherem: Noten von Sojasauce und Brühe erscheinen, mit subtilen herzhaften und fast fleischigen Nuancen.

Es ist ein Profil, das sofort daran erinnert, dass es sich um einen alten Whisky handelt und nicht um einen weiteren modernen, süßen Single Malt. Ich suche hier nicht nach Vanille, Karamell oder offensichtlicher Eichensüße. Dieser Whisky hat seinen eigenen Charakter.

Am Gaumen

Der Gaumen offenbart noch mehr. Der Antritt ist relativ sanft, entwickelt sich aber schnell zu trockenem Zitrus, Grapefruit, Bitterorange und grasigen Noten. Es gibt auch Anklänge von Asche, Pfeffer und bitterem Karamell.

Das ist definitiv kein Whisky für jemanden, der einen dessertartigen Dram sucht. Er ist trockener, mineralischer, mitunter fast streng, und genau deshalb verdient er Zeit.

Nach mehreren Minuten im Glas beginnen sich die Aromen zu verschieben. Der Alkohol tritt allmählich zurück, und die Frucht wird deutlicher, sodass der Whisky weitere Schichten offenbaren kann. Bei 53,3% empfehle ich unbedingt, mit ein wenig Wasser zu experimentieren. Schon ein paar Tropfen können die Nase öffnen und mehr davon offenbaren, was in diesen Fässern über mehr als zwei Jahrzehnte geschah.

Der Abgang, ein Geschmack, der Bleibt

Der Abgang ist mittellang, ölig und vor allem trocken. Zurück bleiben Zitrusschale, Gras, Pfeffer und eine sanfte Bitterkeit, begleitet von subtilen mineralischen und leicht metallischen Noten.

Bei Whiskybase hält diese Abfüllung derzeit eine Community Bewertung von 87,39 von 100, basierend auf mehr als 40 einzelnen Bewertungen, ein solides Ergebnis für einen so alten und so trockenen Whisky. Aber eine Punktzahl kann die volle Bedeutung dieser Flasche für einen Sammler nicht wirklich erfassen, denn Whisky lässt sich auf viele verschiedene Arten beurteilen.

Wir können ihn einfach als Getränk beurteilen und dabei Balance, Intensität, Abgang und Eicheneinfluss betrachten. Aber wir können ihn auch als Zeitkapsel betrachten. Und genau dann wird Bruichladdich 1991 zu etwas viel Interessanterem.

Ein Geschmack der Vergangenheit

Das liebe ich am meisten an Whisky. Jede Vintage Flasche erzählt eine Geschichte. Manchmal ist es die Geschichte einer bestimmten Brennerei. Manchmal ist es die Geschichte eines Eigentümers, eines Abfüllers oder eines einzelnen Fasses. Und manchmal wird sie Teil unserer eigenen Geschichte.

Für mich macht der Jahrgang 1991 diesen Whisky persönlich. Wenn ich die Flasche in der Hand halte, weiß ich, dass der Spirit genau in dem Jahr destilliert wurde, in dem meine eigene Geschichte begann.

Mehr als drei Jahrzehnte sind vergangen. Bruichladdich wurde geschlossen, gerettet und schließlich wiedereröffnet. Neue Whisky Stile entstanden. Port Charlotte und Octomore wurden Teil der Identität der Brennerei. Bruichladdich durchlief eine außergewöhnliche Transformation und zählt heute zu den unverwechselbarsten Produzenten auf Islay.

Und irgendwo mitten in dieser Geschichte steht diese Flasche. Bruichladdich 1991. Ein Whisky aus meinem Geburtsjahr.

Tipp: Ein Whisky in Fassstärke wie dieser belohnt Geduld mehr als die meisten anderen. Gießen Sie eine kleine Menge ein, lassen Sie sie zehn Minuten ruhen, bevor Sie den ersten Schluck nehmen, und probieren Sie erneut, nachdem Sie ein paar Tropfen Wasser hinzugefügt haben; das aromatische Profil bei 53,3% kann sich deutlich verändern, sobald sich der Whisky im Glas öffnet.

Öffnen oder Aufbewahren?

Das ist für einen Sammler immer die schwierige Frage. Sollte die Flasche im Regal bleiben und als Teil der Sammlung geschätzt werden? Oder sollte sie geöffnet werden und ihre Geschichte erzählen dürfen?

Für mich ist die Antwort einfach. Whisky wurde gemacht, um entdeckt zu werden.

Natürlich kann eine solche Flasche als Sammlerstück aufbewahrt werden, und ihr Wert kann sich im Laufe der Zeit weiter verändern. Aber für mich ist das Wichtigste die Gelegenheit, etwas zu probieren, das nie wirklich wiederhergestellt werden kann. Wir können nicht ins Jahr 1991 zurückkehren. Wir können nicht genau denselben Spirit erneut herstellen. Wir können den genauen Reifeverlauf der Fässer 2775, 2776 und 2780 nicht nachbilden.

Wir können die Flasche nur öffnen, einen Schluck ins Glas gießen und versuchen zu verstehen, wie die Welt vor mehr als drei Jahrzehnten geschmeckt hat. Und deshalb hat diese Flasche ihren Platz in meiner Sammlung gefunden, nicht einfach, weil sie ein alter Bruichladdich ist, nicht einfach, weil sie von Gordon & MacPhail abgefüllt wurde, nicht einfach, weil sie ein Whisky in Fassstärke ist, sondern vor allem, weil sie aus dem Jahr 1991 stammt. Meinem Jahr.

Manchmal reichen 20 bis 25 ml Whisky im Glas und ein paar Minuten Geduld, und plötzlich merkt man, dass man nicht mehr einfach nur einen Spirit trinkt. Man trinkt Geschichte.

Bruichladdich 1991: mein Geburtsjahr, mehr als drei Jahrzehnte eingefangen in einer einzigen Flasche. Eine weitere Erinnerung daran, dass Zeit in der Welt des Whiskys nicht nur eine Zahl ist. Zeit ist Geschmack.