Moscatel o Porto? Come si differenziano le due botti di Lucky & Punch

Lucky (Cask Nr.9394) ha maturato in una botte che in precedenza conteneva Moscatel de Setúbal, un vino liquoroso dolce della penisola portoghese di Setúbal, e ha 46,7% vol., mentre Punch (Cask Nr.5914) proviene da una ex botte di Tawny Port, è fortemente torbato a 80 ppm e ha 48,3% vol. Altri whisky maturati in botti di Moscatel sono stati descritti con fior d'arancio e agrumi, quelli da botti di Tawny Port con caramello e frutta essiccata. Secondo le note di degustazione ufficiali, Lucky mostra note floreali e vinose con arancia fresca, frutta essiccata e noci caramellate, mentre Punch è fruttato, con frutti rossi e fichi maturi, e ha un fumo di cenere al palato.

In breve

• Lucky e Punch sono due single cask di St. Kilian Distillers, a Rüdenau, in Bassa Franconia. Michael Mittermeier ha scelto personalmente entrambe le botti da St. Kilian. È il suo primo whisky e si trova solo su Spiritory.

• Lucky arriva dalla Cask Nr.9394, ex Moscatel de Setúbal, a 46,7% vol. Punch arriva dalla Cask Nr.5914, ex Tawny Port, fortemente torbato a 80 ppm, a 48,3% vol. Le bottiglie sono 500 per ciascuno.

• Il Moscatel de Setúbal è un vino liquoroso dolce della penisola di Setúbal, a sud di Lisbona, con denominazione di origine protetta D.O. Setúbal. Il Tawny Port è un vino Porto che matura a lungo nel legno e acquisisce così il suo colore ambrato, come spiega l'IVDP.

• Penderyn e The Whiskey Wash descrivono i whisky da botti di Moscatel con fior d'arancio e agrumi, quelli da botti di Tawny Port con caramello e frutta essiccata. È una conoscenza generale sui tipi di botte, non una descrizione di Lucky o di Punch.

• Secondo le note di degustazione ufficiali, Lucky è floreale e vinoso con arancia fresca e noci caramellate, mentre Punch è fruttato con frutti rossi e fichi maturi e ha un fumo di cenere al palato.

• Il valore di 80 ppm si riferisce al cereale maltato, non al whisky finito.

Consiglio: assaggia Lucky prima di Punch. Il fumo di torba resta a lungo sul palato e può coprire le note più delicate nel bicchiere successivo.

Che cos'è il Moscatel de Setúbal?

Il Moscatel de Setúbal è un vino liquoroso della penisola portoghese di Setúbal, a sud di Lisbona. La commissione vitivinicola regionale, la CVR Península de Setúbal (CVRPS), indica come base i vitigni Moscatel de Setúbal o Moscatel Roxo. Il vino porta la denominazione di origine protetta D.O. Setúbal. Arriva sul mercato dopo un anno e mezzo; per la categoria Superior servono almeno cinque anni e una valutazione alta da parte di una commissione di assaggio.

Come nasce il vino

La rivista di settore The Buyer descrive il metodo. Durante la fermentazione si aggiunge acquavite d'uva. Questo ferma la fermentazione e parte degli zuccheri resta nel vino. Poi le bucce restano a contatto con il vino per almeno tre mesi, spesso fino a otto. Secondo The Buyer, i vini finiti hanno di solito tra 16 e 22% vol. e maturano almeno 18 mesi in acciaio o in botti di rovere.

Che sapore ha

La CVRPS descrive il Moscatel de Setúbal come dorato, con un forte carattere di agrumi, dolce e simile a una composta. The Buyer aggiunge che i vini giovani mostrano arancia fresca, limone e fiori, quelli più vecchi scorza d'arancia candita, noci tostate e frutta essiccata. Una botte che ha contenuto questo vino ne assorbe una parte nel legno e può poi cederne un po' a un whisky.

Che cos'è il Tawny Port?

Il vino Porto viene dalla Valle del Douro, nel nord del Portogallo. Come il Moscatel de Setúbal, viene fortificato con acquavite d'uva ed è per questo dolce e corposo. Il Tawny è uno stile che matura a lungo nel legno. Secondo l'Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), l'ente ufficiale del Porto, la maggior parte dei Tawny sono assemblaggi di vini di più annate. Con il tempo il colore si schiarisce e vira all'ambrato. Sempre secondo l'IVDP, si sviluppa un bouquet di frutta essiccata e legno, e più il vino è vecchio, più questi aromi si intensificano.

Le categorie in sintesi

• Tawny: un assemblaggio di vini maturati per tempi diversi in botti o in grandi tini di legno.

• Tawny Reserve: almeno sei anni nel legno.

• Tawny con indicazione di età, per esempio 10, 20, 30 o 40 anni: un assemblaggio di vini di più annate maturati nel legno.

• Colheita: un Tawny di una sola annata, almeno sette anni nel legno.

Per Punch è indicato solo «Tawny Port». Quale di queste categorie abbia contenuto in precedenza la Cask Nr.5914 non è noto.

Cosa danno di solito a un whisky i due tipi di botte

Una botte che prima conteneva vino cede al whisky una parte di quel vino, oltre al colore e agli aromi del legno stesso. Quanto accada dipende dalla dimensione della botte, dal tempo trascorso al suo interno e dal distillato. Le descrizioni che seguono sono quindi conoscenze generali di contesto sui tipi di botte. Cosa dicono le note di degustazione ufficiali su Lucky e Punch trovi alla fine di questa sezione.

Botti di Moscatel de Setúbal

La distilleria gallese Penderyn ha descritto un single cask di sei anni con affinamento in ex botti di Moscatel de Setúbal con fior d'arancio, agrumi, scorza d'arancia, albicocca e uvetta, come ha riportato The Whiskey Wash nel 2022. St. Kilian conosce questo tipo di botte: la Signature Edition Twelve, un single malt di quattro anni del 2022, ha maturato secondo la distilleria in gran parte in botti da 225 litri che prima contenevano Moscatel de Setúbal.

Botti di Tawny Port

Secondo The Whiskey Wash, le botti che hanno contenuto Tawny Port vengono associate a caramello, fichi secchi e una rotondità di frutta secca. Le botti di Porto rendono inoltre spesso un whisky più rotondo e morbido. Penderyn ha descritto un single cask di sei anni con affinamento in una botte di Tawny Port con vaniglia, caramello, prugna e frutti rossi. Anche il Porto è noto a St. Kilian: la Signature Edition Sixteen unisce, secondo la distilleria, distillati da botti di Porto, Madeira e Moscatel de Setúbal.

Come agiscono gli altri tipi di botte lo spiega la nostra panoramica sulle principali finiture in botte.

Cosa dicono le note di degustazione ufficiali su Lucky e Punch

Secondo le note di degustazione ufficiali, Lucky si apre nel bicchiere con note floreali e vinose e arancia fresca, a cui si aggiungono frutta essiccata, noci caramellate, miele e toffee, sostenute da vaniglia cremosa e una delicata spezia di rovere. Al palato è morbido, rotondo ed equilibrato: la dolcezza di miele e la frutta lasciano gradualmente spazio a toffee cremoso e fini note di frutta a guscio. Il lungo finale indugia su vaniglia, toffee dolce e noci caramellate.

Punch, secondo le stesse note, si apre fruttato con frutti rossi e fichi maturi, accompagnati da una delicata spezia di rovere e un tocco di cannella. Al palato è cremoso e di corpo pieno, con il fumo di cenere che si posa dolcemente sulle note fruttate e speziate senza coprirle. Il lungo finale appartiene al cioccolato fondente e a un fumo ben integrato.

Perché Punch è torbato a 80 ppm

ppm sta per parts per million e misura il contenuto di fenoli, cioè le sostanze che portano il fumo. Secondo ScotchWhisky.com il valore si riferisce al cereale maltato che arriva in distilleria, non al whisky finito. Durante la distillazione e la maturazione una parte dei fenoli si perde. Ne parliamo di più in Il mito del PPM.

80 ppm non è un caso isolato per St. Kilian. Per il St. Kilian Peated la distilleria indica un malto d'orzo fortemente torbato delle Highlands scozzesi a 80 ppm. Anche la Signature Edition Fifteen è nata, secondo about-drinks.com, da malto torbato scozzese a 80 ppm.

I nomi suggeriscono il contrasto. Lucky Punch è il nome del comedy club che Michael Mittermeier gestisce con sua moglie Gudrun. Per il suo primo whisky ha diviso il nome: Lucky rappresenta la botte più morbida e dolce, Punch quella che colpisce più duro. Punch unisce una torba intensa a una botte che prima conteneva un Porto dolce. Quanto fumo arrivi alla fine nel bicchiere dipende anche dalla distillazione e dalla maturazione.

46,7% o 48,3% vol.: cosa dice la gradazione

Lucky ha 46,7% vol., Punch 48,3% vol. La differenza è di 1,6 punti percentuali. Sembra poco, ma nel bicchiere si sente. Più alcol porta gli aromi con più forza, scalda di più il palato e sopporta meglio qualche goccia d'acqua.

Entrambi i whisky sono single cask. Ogni bottiglia di una versione proviene quindi da una sola botte, e ce ne sono 500 da 500 ml per ciascuno. Nessuno dei due è colorato né filtrato a freddo. Non è indicato se siano stati imbottigliati a gradazione naturale o ridotti con acqua. Cosa significhi esattamente cask strength lo spiega Che cosa significa «cask strength»?

Differisce anche il tempo nel legno. Punch è stato distillato a novembre 2020, Lucky a luglio 2022. Punch ha quindi avuto in botte più di un anno e mezzo in più.

Come assaggiare Lucky e Punch uno accanto all'altro

• Stessi bicchieri, stessa quantità: usa due bicchieri da nosing uguali e versa circa 2 cl in ciascuno. Così confronti solo il whisky.

• Prima Lucky: ha meno alcol e solo Punch è indicato come torbato. Il fumo resta a lungo sul palato.

• Prima il naso, poi l'assaggio: con Lucky cerca se trovi gli aromi citati nelle note di degustazione ufficiali, come arancia fresca o note floreali, e fidati del tuo naso. Con Punch osserva come interagiscono fumo e dolcezza.

• Acqua a piccoli passi: dopo il primo sorso aggiungi qualche goccia d'acqua. Con una gradazione più alta può aprire aromi nuovi.

• Di nuovo al punto di partenza: dopo Punch, annusa ancora Lucky. Molte differenze emergono solo nel confronto diretto.

• Prendi appunti: scrivi qualche parola su profumo, gusto e finale. Tra un assaggio e l'altro bevi un sorso d'acqua.

Lucky e Punch si trovano solo su Spiritory, il marketplace per whisky e distillati con sede a Monaco di Baviera. La spedizione parte il 26 ottobre 2026, e la sera stessa un numero limitato di bottiglie viene venduto in negozio. Michael Mittermeier presenta i due whisky alla presentazione del whisky di venerdì 23 ottobre 2026, dalle 17:00, nello Spiritory Shop allo Stemmerhof, Plinganserstraße 6, 81369 Monaco di Baviera, ed è presente di persona. Tutta la storia dietro il whisky la trovi in Lucky & Punch: 7 cose da sapere sul primo whisky di Michael Mittermeier.

Consiglio: versa i due whisky qualche minuto prima di assaggiarli. Un breve momento all'aria fa arretrare un po' l'alcol, soprattutto in Punch a 48,3% vol.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra Lucky e Punch?

Lucky proviene dalla Cask Nr.9394, una ex botte di Moscatel de Setúbal, e ha 46,7% vol. Punch proviene dalla Cask Nr.5914, una ex botte di Tawny Port, è fortemente torbato a 80 ppm e ha 48,3% vol.

Che cos'è il Moscatel de Setúbal?

Un vino liquoroso dolce della penisola di Setúbal, a sud di Lisbona, con denominazione di origine protetta D.O. Setúbal. Secondo The Buyer, durante la fermentazione si aggiunge acquavite d'uva e le bucce restano nel vino per almeno tre mesi.

Cosa significano 80 ppm per Punch?

ppm misura i fenoli nel cereale maltato, cioè il fumo di torba che arriva in distilleria. Il valore non descrive il whisky finito, perché durante la distillazione e la maturazione una parte si perde. St. Kilian usa a questo scopo malto torbato delle Highlands scozzesi.

Esistono note di degustazione per Lucky e Punch?

Sì. Secondo le note di degustazione ufficiali, Lucky è floreale e vinoso con arancia fresca, frutta essiccata e noci caramellate, e chiude lungo su vaniglia, toffee e noci. Punch è fruttato con frutti rossi e fichi maturi, ha un palato cremoso con fumo di cenere e chiude lungo su cioccolato fondente e fumo ben integrato. Le descrizioni dei tipi di botte nelle altre sezioni sono conoscenze generali di contesto.

Dove posso trovare Lucky & Punch?

Solo su Spiritory, un marketplace bid e ask per whisky e distillati con sede a Monaco di Baviera, che spedisce in tutta l'UE. Di entrambi i whisky esistono 500 bottiglie da 500 ml ciascuno.