Cos'è Valdespino? La bodega di Jerez dietro il nuovo Macallan TIME : SPACE

Valdespino è una bodega di sherry a Jerez de la Frontera, con scambi di vino registrati a suo nome dal 1430, oggi parte del Grupo Estévez, di cui The Macallan ha acquisito una quota del 50% nel 2023. Il suo sherry stagiona le botti di rovere usate per il nuovo Macallan TIME : SPACE Sherry Cask, un single malt 20 Years Old a 44,8% ABV assemblato nelle prime 200 botti Valdespino riempite durante il bicentenario del 2024.

Punti chiave

• Valdespino è una bodega di sherry a Jerez de la Frontera. I documenti mostrano scambi di vino a suo nome dal 1430, e nel 1883 divenne fornitore ufficiale della casa reale spagnola.

• Dal 1999 è una delle tre bodega del Grupo Estévez, insieme a Marqués del Real Tesoro e La Guita.

• The Macallan, di proprietà di Edrington, ha acquisito una quota del 50% nel Grupo Estévez nel marzo 2023, il suo primo ingresso diretto nella produzione di sherry.

• Entro settembre 2024 sono seguiti altri tre accordi: la piena proprietà della bottaia Vasyma, una joint venture per il rovere americano, e una quota del 50% nel nuovo Tevasa Forestal Group.

• Il nuovo Macallan TIME : SPACE Sherry Cask è un 20 Years Old a 44,8% ABV, assemblato nelle prime 200 botti Valdespino stagionate allo sherry riempite durante il bicentenario del 2024.

• È disponibile in preordine su Spiritory, insieme a due articoli di approfondimento dedicati alla bottiglia.

Consiglio: Un'etichetta Macallan che cita botti stagionate allo sherry non indica di per sé quale bodega abbia fornito lo sherry. Controlla le note di degustazione o il materiale stampa di ogni uscita, poiché The Macallan si rifornisce oggi da più partner a Jerez.

La storia di Valdespino inizia con una concessione di terre nel 1264 a Jerez

Nel 1264, il re Alfonso X di Castiglia conquistò Jerez de la Frontera durante la Reconquista. Tra i cavalieri che combatterono al suo fianco, secondo la storia raccontata dalla stessa bodega, c'era Don Alfonso Valdespino, che ricevette terre nella zona. I documenti attestano scambi di vino con il nome Valdespino a Jerez entro il 1430. L'azienda divenne una società per azioni, A.R. Valdespino, nel 1875, e nel 1883 divenne fornitore ufficiale della casa reale spagnola.

Nel 1932, Valdespino aggiunse come cliente anche la casa reale svedese. Nel 2013, la rivista Wine & Spirits ha inserito Valdespino tra le 100 migliori cantine al mondo. Dal 1999 la bodega è gestita dal Grupo Estévez, ed è proprio da questa proprietà che inizia la storia con Macallan.

Valdespino è una delle tre bodega del Grupo Estévez

La famiglia Estévez acquistò Valdespino nel 1999. Oggi si trova accanto a Marqués del Real Tesoro e a Hijos de Rainera Pérez Marín, produttore della manzanilla La Guita, sotto il Grupo Estévez, guidato dal CEO José Ramón Estévez. Il gruppo si descrive come il maggiore proprietario di vigneti dell'Andalusia, e i vigneti di Valdespino nel Pago de Macharnudo sono considerati tra i siti migliori di Jerez.

Tra i vini firmati Valdespino c'è l'Inocente, un fino premiato come miglior vino della regione all'International Wine Challenge, e il Tío Diego, un altro vino della stessa gamma storica.

The Macallan acquisisce una quota del 50% nel Grupo Estévez nel 2023

Nel marzo 2023, The Macallan, di proprietà del gruppo Edrington, ha acquisito una quota del 50% nel Grupo Estévez. L'accordo ha creato una joint venture per l'uso esclusivo dello sherry Valdespino nella stagionatura delle botti, la prima volta che il Grupo Estévez ha impiegato il proprio sherry in questo modo. Igor Boyadjian, direttore generale di The Macallan, ha definito l'operazione una continuazione del legame della distilleria con l'industria dello sherry di Jerez, mentre il CEO del Grupo Estévez José Ramón Estévez è rimasto parte del gruppo dirigente.

Di conseguenza, Valdespino è entrata nel portafoglio Edrington insieme al whisky Highland Park, al The Famous Grouse e al rum Brugal.

Tre nuovi accordi costruiscono una filiera completa per le botti

The Macallan ha proseguito con altre tre mosse nella filiera delle botti da sherry. Nel settembre 2023, ha acquisito interamente la bottaia Vasyma a Jerez, un'azienda che riforniva di botti The Macallan ed Edrington da oltre 30 anni, e ha creato una joint venture con l'azienda statunitense Coopers Oak, con sede in Ohio, per le doghe di rovere americano. Nel settembre 2024, durante l'anno del bicentenario di The Macallan, ha acquisito una quota del 50% nel neonato Tevasa Forestal Group, che unisce la bottaia Tevasa di Jerez a due segherie nel nord della Spagna.

The Spirits Business, la testata di settore che ha riportato ciascun accordo, ha descritto la rete completata come il coinvolgimento più profondo di qualsiasi azienda di Scotch whisky nella produzione di botti stagionate allo sherry. Le botti realizzate all'interno di queste collaborazioni non saranno pronte per essere riempite di whisky prima degli anni 2040, perché il legno stesso richiede anni di stagionatura e tostatura prima di poter far maturare il distillato.

Stagionare una botte non è come vendere sherry

Lo sherry da stagionatura e lo sherry imbottigliato sono due prodotti diversi, anche quando provengono dalla stessa bodega. Lo sherry che riempie una botte destinata alla maturazione del whisky serve a condizionare il legno, e viene poi versato via una volta che la botte è pronta per essere spedita e riempita di whisky. Non è il vino finito che una bodega vende ai consumatori.

Per le botti di The Macallan, Valdespino prepara una ricetta su misura sviluppata insieme alla distilleria, che si colloca al di fuori degli stili di sherry riconosciuti, motivo per cui l'etichetta del whisky riporta botti stagionate allo sherry invece di indicare oloroso o un altro stile. Una volta che lo sherry da stagionatura ha svolto il suo lavoro sul legno, non va sprecato. The Macallan ha dichiarato che lo stesso vino viene poi usato per produrre il Valdespino Vermouth Origen.

Il nuovo Macallan nasce dalle prime 200 botti stagionate

La nuova uscita, Macallan TIME : SPACE Sherry Cask, è un single malt 20 Years Old imbottigliato a 44,8% ABV, assemblato nelle prime 200 botti Valdespino stagionate allo sherry riempite durante il bicentenario del 2024. Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker di The Macallan, lo ha definito il primo whisky influenzato da botti stagionate con lo sherry Valdespino della distilleria stessa, plasmato da due distinti passaggi attraverso il rovere stagionato allo sherry nel suo viaggio da Speyside a Jerez e ritorno. Il capo mastro distillatore Euan Kennedy lo ha descritto come il primo tentativo deliberato di costruire un Macallan interamente su botti Valdespino, invece di includerle come parte di un inventario più ampio, come la distilleria ha fatto dal 1973.

È presentato in una decanter circolare, il design che accompagna la collezione TIME : SPACE dal 2024, anche se, a differenza di Mastery, questa bottiglia porta un'indicazione di età. I dettagli completi dell'uscita, compreso dove vederla e come si confrontano le due bottiglie, sono trattati in 7 cose da sapere sul Macallan TIME : SPACE Sherry Cask e in Come si confronta il Macallan TIME : SPACE Sherry Cask con Mastery?

Consiglio: Possedere un fornitore di botti non garantisce che ogni futura uscita lo citi. Leggi le note di degustazione o il materiale stampa di ogni nuova imbottigliatura Macallan per confermare se sono state effettivamente usate botti Valdespino, Vasyma o Tevasa.

FAQ

Cos'è Valdespino?

Valdespino è una bodega di sherry a Jerez de la Frontera, con scambi di vino registrati a suo nome dal 1430. Fa parte del Grupo Estévez dal 1999, insieme a Marqués del Real Tesoro e La Guita.

The Macallan possiede Valdespino?

The Macallan ha acquisito una quota del 50% nel Grupo Estévez, la società madre di Valdespino, nel marzo 2023. Il Grupo Estévez resta guidato dal CEO José Ramón Estévez, e l'accordo garantisce a The Macallan l'uso esclusivo dello sherry Valdespino per la stagionatura delle botti.

Cosa rende diverso il Macallan TIME : SPACE Sherry Cask?

È un single malt 20 Years Old a 44,8% ABV, assemblato nelle prime 200 botti Valdespino stagionate allo sherry riempite durante il bicentenario del 2024, ed è il primo Macallan costruito interamente su botti Valdespino.

Perché l'etichetta non riporta oloroso?

Lo sherry che stagiona le botti è una ricetta su misura creata per The Macallan, e si colloca al di fuori degli stili di sherry riconosciuti, motivo per cui l'etichetta riporta invece botti stagionate allo sherry.

Dove posso acquistarlo?

La bottiglia è disponibile in preordine su Spiritory, un marketplace di offerte e richieste per superalcolici con sede a Monaco di Baviera che spedisce all'interno dell'UE, dove gli acquirenti pagano una commissione di protezione acquirente del 3% più la spedizione.