Aberlour 21 e 25 Years Old: 7 cose da sapere

Aberlour 21 e 25 Years Old sono i whisky più vecchi della gamma permanente di Aberlour, sopra il 18 Years Old, e sono nati sotto la guida del Master Distiller Graeme Cruickshank da botti di rovere americano e di sherry Oloroso, con il 21 imbottigliato a 48% ABV e il 25 a gradazione piena naturale, 50,8% ABV nel primo lotto. Entrambi tornano una volta l'anno in un piccolo single batch, quindi le bottiglie sono limitate, e le note di degustazione ufficiali di Aberlour li distinguono: il 21 tende a datteri, cioccolato fondente e spezie natalizie, il 25 a pesche, marzapane e cardamomo.

Punti chiave

• Aberlour 21 e 25 Years Old sono i whisky più vecchi della gamma permanente di Aberlour e ora si collocano sopra il 18 Years Old.

• Il Master Distiller Graeme Cruickshank dice di aver seguito personalmente il 21 dal cereale al bicchiere.

• Entrambi seguono il metodo a doppia botte di Aberlour, con botti di rovere americano e di sherry Oloroso. Il 25 include un'unica botte hogshead di sherry di primo riempimento.

• Il 21 è imbottigliato a 48% ABV. Il 25 è imbottigliato a gradazione piena naturale (cask strength), 50,8% ABV nel primo lotto. Entrambi sono non filtrati a freddo.

• Entrambi sono permanenti, ma ciascuno esce una volta l'anno in un unico piccolo single batch, quindi le bottiglie sono limitate.

Consiglio: il colore della scatola distingue i due a colpo d'occhio. Il 21 arriva in una scatola blu notte e il 25 in una viola, entrambe con scritte dorate, e sull'etichetta c'è una fascia Single Batch.

Sono le età più vecchie della gamma permanente di Aberlour

Aberlour è stata fondata nel 1879 da James Fleming nel villaggio di Aberlour, nello Speyside, dove il Lour Burn incontra il River Spey. Oggi la distilleria appartiene a Chivas Brothers, parte di Pernod Ricard. I nuovi Aberlour 21 Years Old e Aberlour 25 Years Old si collocano ora sopra il 18 Years Old come le età più vecchie della gamma che Aberlour produce anno dopo anno.

Secondo The Spirits Business, sono le aggiunte più vecchie alla gamma principale di Aberlour da quando il 18 Years Old è stato introdotto nel 2008. Aberlour li ha presentati entrambi a un evento di lancio a Parigi il 24 settembre 2026, due giorni prima del loro debutto pubblico al Whisky Live Paris, il 26 settembre.

Aberlour ha già pubblicato whisky di 21 anni in passato, ma mai come parte della gamma permanente. Aurélie Torre, Vice President of Marketing for Specialty Whiskies di Pernod Ricard, ha detto a The Daily Pour che, per quanto le risulta, il nuovo 21 è piuttosto diverso da quelle release precedenti.

Il Master Distiller Graeme Cruickshank ha seguito il 21 dal cereale al bicchiere

Graeme Cruickshank, Master Distiller di Aberlour, ha oltre 35 anni di esperienza nel settore, secondo la distilleria. Lavorava già ad Aberlour quando fu prodotto il distillato del 21, e nell'annuncio del lancio dice che, avendo seguito personalmente il 21 nel suo percorso dal cereale al bicchiere, conosce la pazienza, la precisione e la cura necessarie per dare vita a un whisky di questa età.

Cruickshank ha raccontato a The Moodie Davitt Report che la distilleria conservava i registri del riempimento e delle valutazioni del distillato appena prodotto. Rileggendo quei registri, ha scoperto che il distillato destinato al 21 aveva ricevuto una valutazione particolarmente alta. Da allora, un'attenta selezione delle botti e controlli regolari hanno aiutato il team a capire come si stava sviluppando e quando era pronto.

Lo definisce "la massima espressione di ciò che accade quando l'artigianalità incontra il tempo". L'evento di lancio a Parigi aveva come tema The Luxury of Craft Meets Time.

Entrambi nascono da botti di rovere americano e di sherry Oloroso

Aberlour è nota per la maturazione in doppia botte. La distilleria spiega che, quasi senza eccezioni, tutti i suoi single malt nascono da distillato invecchiato sia in botti di sherry sia in botti di rovere americano. Secondo le sue parole, la botte di sherry aggiunge una certa dolcezza e note fruttate ricche e calde, mentre il rovere americano dà note di vaniglia e un finale morbido e vellutato.

Il 21 ha trascorso più di vent'anni in botti di rovere americano e di sherry Oloroso. Il 25 nasce dall'unione di un piccolo numero di botti rare, scelte a mano, tra cui un'unica botte hogshead di sherry di primo riempimento. Cruickshank ha detto a The Moodie Davitt Report che le botti adatte al 25 sono particolarmente rare.

Per saperne di più su come il tipo di botte plasma il sapore, leggi la nostra guida Cos'è una botte di whisky? Tipi, legno e influenza sul sapore.

Il 21 è imbottigliato a 48% ABV, il 25 a gradazione piena

Il 21 è imbottigliato a 48% ABV. Cruickshank ha detto a The Daily Pour che il team ha scelto questa gradazione di proposito, perché riteneva che valorizzasse al meglio il 21, e che prevede che resti a 48% anche negli anni futuri.

Il 25 è imbottigliato a gradazione piena naturale (cask strength), cioè alla gradazione che le botti restituiscono. Nel primo lotto è 50,8% ABV. Come ha spiegato Cruickshank a The Daily Pour, la gradazione con cui il whisky esce dalla botte è quella che finisce in etichetta, quindi un lotto successivo può avere una gradazione diversa.

Entrambi i whisky sono non filtrati a freddo e arrivano in bottiglie da 700 ml. Se il termine cask strength è nuovo per te, la nostra guida Che cosa significa "cask strength"? lo spiega.

Le note di degustazione ufficiali vanno in due direzioni

Queste sono le note di degustazione ufficiali di Aberlour per entrambi i whisky, pubblicate al lancio. Sono le note del marchio, non le nostre.

Aberlour 21 Years Old

• Naso: ciliegie succose, mele al forno speziate, datteri dolci e morbidi, salsa al caramello mou, ganache al cioccolato e zenzero candito.

• Palato: mirtilli rossi freschi, fette di arancia rossa, cioccolato fondente con favo di miele e crostata alla melassa con cannella e noce moscata.

• Finale: complesso e ricco, con spezie natalizie persistenti.

Aberlour 25 Years Old

• Naso: fette d'arancia succose, pesche sciroppate, liquirizia rossa, butterscotch, marzapane, stecche di cannella e rovere dolcemente tostato.

• Palato: albicocca fresca, ciliegie candite, prugne rosse mature e gelato alla vaniglia, poi zenzero fresco e un tocco di cardamomo.

• Finale: fruttato e dolce, con una speziatura vivace.

In breve, le note ufficiali portano il 21 verso frutta scura, cioccolato e spezie natalizie, e il 25 verso una frutta più luminosa, con pesche, albicocca, vaniglia, zenzero e cardamomo. Quando The Daily Whisky li ha assaggiati al Whisky Live Paris, ha trovato due whisky ricchi in cui lo sherry è protagonista, e nel 25 era soprattutto lo sherry a farsi sentire.

Sono permanenti, ma non illimitati

Permanente e limitato possono sembrare una contraddizione, quindi ecco cosa significano per questi due whisky. Permanente vuol dire che il 21 e il 25 sono ora una parte fissa della gamma di Aberlour e che è previsto il loro ritorno ogni anno. Non sono edizioni una tantum che spariscono dopo una sola uscita.

Limitato vuol dire che l'uscita di ogni anno è un unico piccolo single batch, e infatti l'etichetta riporta Single Batch. Cruickshank ha spiegato a The Moodie Davitt Report che il team valuta le botti disponibili rispetto agli standard di qualità di Aberlour e sceglie quelle che funzionano meglio insieme. La dimensione del lotto viene di conseguenza, senza un volume fisso. Il 25 viene prodotto in quantità molto più piccole rispetto al 21.

Torre ha detto a The Daily Pour che i lotti resteranno piccoli e che non c'è l'intenzione di ingrandirli. Ha anche detto che nessun lotto del 21 sarà esattamente uguale a un altro, e Cruickshank prevede che ogni uscita annuale avrà le sue sfumature.

La scelta tra i due dipende dallo stile

Entrambi i whisky vengono dalla stessa distilleria e dallo stesso approccio a doppia botte, quindi la scelta dipende dallo stile che preferisci e da quanto vuoi che sia rara la tua bottiglia.

Scegli l'Aberlour 21 Years Old se ami i whisky ricchi in cui lo sherry è protagonista, con datteri, cioccolato e spezie calde. Scegli l'Aberlour 25 Years Old se preferisci uno stile più fruttato e cremoso a gradazione piena, o se cerchi il più raro dei due. Insieme, i due whisky mostrano come un unico stile a doppia botte possa andare in due direzioni.

Consiglio: il 25 è imbottigliato a gradazione piena, 50,8% nel primo lotto, quindi provalo con qualche goccia d'acqua. Può aiutare ad aprire le note di arancia, pesca e albicocca dietro lo sherry.

FAQ

Aberlour 21 e 25 Years Old sono edizioni limitate?

No, sono aggiunte permanenti alla gamma di Aberlour. Ciascuno esce una volta l'anno in un piccolo single batch, quindi il numero di bottiglie di ogni anno è limitato.

Qual è la gradazione di Aberlour 21 e 25 Years Old?

Il 21 è imbottigliato a 48% ABV. Il 25 è imbottigliato a gradazione piena naturale, 50,8% ABV nel primo lotto. Va in bottiglia alla gradazione che le botti restituiscono, quindi un lotto successivo può essere diverso.

Quali botti si usano per Aberlour 21 e 25 Years Old?

Entrambi seguono il metodo a doppia botte di Aberlour, con botti di rovere americano e di sherry Oloroso. Il 25 nasce da un piccolo numero di botti scelte a mano, tra cui un'unica botte hogshead di sherry di primo riempimento.

Chi ha creato Aberlour 21 e 25 Years Old?

Vengono dalla distilleria Aberlour nello Speyside, parte di Chivas Brothers e Pernod Ricard, e sono nati sotto la guida del Master Distiller Graeme Cruickshank. Lui dice di aver seguito personalmente il 21 dal cereale al bicchiere.

Il nuovo 21 è uguale alle precedenti release Aberlour di 21 anni?

No. Aberlour ha già pubblicato whisky di 21 anni, ma mai come parte della gamma permanente. Aurélie Torre di Pernod Ricard ha detto a The Daily Pour che, per quanto le risulta, il nuovo 21 è piuttosto diverso da quelli.