The Macallan - La distilleria senza tempo: Parte 1

La distilleria: Tutto su Macallan

La distilleria The Macallan svolge un ruolo straordinario nel mondo dei whisky single malt scozzesi di lusso. Situata nel cuore dello Speyside, in Scozia, il marchio affonda le sue radici nel 1824, quando il suo fondatore, Alexander Reid, ottenne la licenza per distillare whisky. La distilleria è stata costruita nella sua attuale posizione, a soli 400 metri di distanza, nel 2018 e il suo nome è da tempo sinonimo di sapore espressivo, qualità, prestigio ed eleganza.

Un'altra particolarità nella produzione è l'uso di piccoli alambicchi in rame per la classica doppia distillazione. Grazie ai suoi alambicchi di dimensioni ridotte, la distilleria crea il suo inconfondibile stile distintivo e profilo aromatico: whisky con un carattere ricco e corposo.

Ciò che caratterizza anche il Macallan Scotch è la sua dedizione alle botti. Vengono utilizzate solo botti provenienti dalle migliori botti da bottaio di tutto il mondo. Le botti che hanno precedentemente contenuto sherry di Jerez de la Frontera o bourbon dagli Stati Uniti conferiscono al New Make Spirit sapori intensi con una particolare profondità e un colore naturalmente intenso, grazie ai molti anni di maturazione. La distilleria utilizza botti di sherry di alta qualità per l'invecchiamento del suo whisky, un processo che dona al distillato aromi ricchi, fruttati e complessi, tra cui note di frutta secca, spezie e rovere.

Le bottiglie più vecchie e rare sono più difficili e, soprattutto, più costose da produrre. Nel caso di Macallan, questo si può vedere nella Time: Space Collection, The Reach o Tales of the Macallan Collections, per citarne alcune. Ciò è dovuto alla "Angel’s Share", che provoca una riduzione del volume nelle botti ogni anno a causa dell'evaporazione di parte del liquido.

Ad esempio, se una botte da 200 litri viene riempita fino all'orlo, il suo contenuto potrebbe ridursi della metà dopo un lungo periodo di maturazione. La distilleria deve quindi affrontare gli stessi costi di produzione, stoccaggio e così via, ma può vendere meno bottiglie per coprire le spese sostenute. Per questo motivo, a determinate condizioni, un whisky può essere significativamente più costoso di uno che è maturato per meno di 10 anni. Un altro aspetto importante è la scelta della botte per la maturazione. Alcune botti, come quelle che hanno contenuto sherry, in cui Macallan è specializzata, sono notevolmente più costose da acquistare, mantenere e conservare rispetto, ad esempio, alle botti ex-bourbon, per varie ragioni.

Quali premi ha vinto la distilleria The Macallan?

San Francisco World Spirits Competition (SFWSC)

• Macallan 12 Years Old Sherry Oak – Doppio Oro (2019)
• Macallan 18 Years Old Sherry Oak – Oro (2020)
• Macallan Rare Cask – Oro (2020)
• Macallan M – Doppio Oro (2019)

International Wine & Spirit Competition (IWSC)

• Macallan 18 Years Old Sherry Oak – Oro Eccezionale (2019)
• Macallan Fine & Rare 1926 – Oro Eccezionale (2018)
• Macallan 12 Years Old Sherry Oak – Oro (2018)

Whisky Advocate’s “Distilleria dell'Anno”

Macallan è stata nominata Distilleria dell'Anno nel 2004 e nel 2006 e ha ricevuto questo riconoscimento più volte grazie alla qualità del suo whisky e alla costanza nella produzione.

The World Whiskies Awards

• Macallan 12 Years Old Sherry Oak – Miglior Whisky Maturato in Botte di Sherry (2018, 2019)
• Macallan Rare Cask – Miglior New World Whisky (2017)
• Macallan 18 Years Old Sherry Oak – Miglior Whisky Invecchiato in Sherry (2016)

Whisky Magazine’s “Distilleria dell'Anno”

Macallan è stata premiata più volte come Distilleria dell'Anno da Whisky Magazine per la sua maestria artigianale e il suo contributo all'industria del whisky. L'ultimo riconoscimento è stato ricevuto nel 2020.

The Spirits Business’ “Distilleria di Whisky Scozzese dell'Anno”

Macallan è stata premiata come Distilleria di Whisky Scozzese dell'Anno all’International Spirits Challenge (ISC) nel 2018.

The Global Whisky Masters

• Macallan 12 Years Old Sherry Oak – Master (2021)
• Macallan 18 Years Old Sherry Oak – Master (2020)
• Macallan 25 Years Old Sherry Oak – Oro (2019)

The Ultimate Spirits Challenge

• Macallan 12 Years Old Sherry Oak – Eccellente/Altamente Raccomandato (2019)
• Macallan 18 Years Old Sherry Oak – Eccellente/Altamente Raccomandato (2019)

Jim Murray's Whisky Bible

• Macallan 18 Years Old Sherry Oak – 97 Punti (2020)
• Macallan Rare Cask – 96 Punti (2020)

Distilleria dell'Anno (Vari Riconoscimenti)

Macallan è stata riconosciuta come Distilleria dell'Anno da diverse pubblicazioni e organizzazioni prestigiose del whisky, tra cui Whisky Advocate e Whisky Magazine, in particolare in periodi di grandi lanci e innovazioni nei loro prodotti.

Collezioni della Gamma Classica

Gamma Classica: Sherry Oak

Macallan 12 Years Old Sherry Oak

Questo whisky Macallan è maturato al 100% in botti ex-sherry di rovere europeo proveniente da Jerez de la Frontera, in Spagna. Il distillato base ha maturato nelle botti per periodi di tempo differenti. In questo caso, il processo di maturazione è stato di 12 anni.

Macallan 18 Years Old Sherry Oak 2023 Release

Questo whisky Macallan è maturato al 100% in botti ex-sherry di rovere europeo proveniente da Jerez de la Frontera, in Spagna. Il distillato base ha maturato nelle botti per periodi di tempo differenti. In questo caso, il processo di maturazione è stato di 18 anni.

Macallan 25 Years Old Sherry Oak 2023 Release

Questo whisky Macallan è maturato al 100% in botti ex-sherry di rovere europeo proveniente da Jerez de la Frontera, in Spagna. Il distillato base ha maturato nelle botti per periodi di tempo differenti. In questo caso, il processo di maturazione è stato di 25 anni.

Macallan 30 Years Old Sherry Oak 2023 Release

Questo whisky Macallan è maturato al 100% in botti ex-sherry di rovere europeo proveniente da Jerez de la Frontera, in Spagna. Il distillato base ha maturato nelle botti per periodi di tempo differenti. In questo caso, il processo di maturazione è stato di 30 anni.

Gamma Classica: Double Cask

Macallan 12 Years Old Double Cask

Questo whisky Macallan è maturato parzialmente in botti ex-sherry di rovere americano e parzialmente in rovere europeo di Jerez de la Frontera, in Spagna. Il distillato base ha maturato nelle botti per periodi di tempo differenti. In questo caso, per un periodo di 12 anni.

Macallan 15 Years Old Double Cask

Questo whisky Macallan è maturato parzialmente in botti ex-sherry di rovere americano e parzialmente in rovere europeo di Jerez de la Frontera, in Spagna. Il distillato base ha maturato nelle botti per periodi di tempo differenti. In questo caso, per un periodo di 15 anni.

Macallan 18 Years Old Double Cask

Questo whisky Macallan è maturato parzialmente in botti ex-sherry di rovere americano e parzialmente in rovere europeo di Jerez de la Frontera, in Spagna. Il distillato base ha maturato nelle botti per periodi di tempo differenti. In questo caso, per un periodo di 18 anni.