¿Moscatel u oporto? Así se diferencian las dos barricas de Lucky & Punch

Lucky (Cask Nr.9394) maduró en una barrica que antes contuvo Moscatel de Setúbal, un vino generoso dulce de la península portuguesa de Setúbal, y tiene 46,7 % vol., mientras que Punch (Cask Nr.5914) procede de una antigua barrica de Tawny Port, está muy turbado, con 80 ppm, y tiene 48,3 % vol. Otros whiskies de barricas de Moscatel se han descrito con azahar y cítricos, y los de barricas de Tawny Port con caramelo y fruta desecada. Según las notas de cata oficiales, Lucky muestra notas florales y vinosas con naranja fresca, fruta desecada y nueces caramelizadas, mientras que Punch es afrutado, con frutos rojos e higos maduros, y tiene humo ceniciento en el paladar.

Lo esencial

• Lucky y Punch son dos single casks de St. Kilian Distillers, en Rüdenau, en la Baja Franconia. Michael Mittermeier eligió personalmente las dos barricas en St. Kilian. Es su primer whisky y solo está disponible en Spiritory.

• Lucky procede de la Cask Nr.9394, ex Moscatel de Setúbal, con 46,7 % vol. Punch procede de la Cask Nr.5914, ex Tawny Port, muy turbado con 80 ppm, con 48,3 % vol. Hay 500 botellas de cada uno.

• El Moscatel de Setúbal es un vino generoso dulce de la península de Setúbal, al sur de Lisboa, con la denominación de origen protegida D.O. Setúbal. El Tawny Port es un oporto que envejece mucho tiempo en madera y adquiere así su color ambarino, según el IVDP.

• Penderyn y The Whiskey Wash describen los whiskies de barricas de Moscatel con azahar y cítricos, y los de barricas de Tawny Port con caramelo y fruta desecada. Es conocimiento general sobre los tipos de barrica, no una descripción de Lucky ni de Punch.

• Según las notas de cata oficiales, Lucky es floral y vinoso, con naranja fresca y nueces caramelizadas, y Punch es afrutado, con frutos rojos e higos maduros y humo ceniciento en el paladar.

• Los 80 ppm se refieren a la cebada malteada, no al whisky terminado.

Consejo: prueba Lucky antes que Punch. El humo de turba permanece mucho tiempo en el paladar y puede tapar matices más delicados en la copa siguiente.

¿Qué es el Moscatel de Setúbal?

El Moscatel de Setúbal es un vino generoso de la península portuguesa de Setúbal, al sur de Lisboa. La comisión vitivinícola regional, la CVR Península de Setúbal (CVRPS), indica como base las variedades Moscatel de Setúbal o Moscatel Roxo. El vino lleva la denominación de origen protegida D.O. Setúbal. Sale al mercado a partir de año y medio; para la categoría Superior hacen falta al menos cinco años y una buena valoración de un comité de cata.

Cómo se elabora

La revista especializada The Buyer describe el método. Durante la fermentación se añade aguardiente de uva. Esto detiene la fermentación y una parte del azúcar permanece en el vino. Después, los hollejos se quedan en contacto con el vino al menos tres meses, a menudo hasta ocho. Según The Buyer, los vinos terminados suelen tener entre 16 y 22 % vol. y envejecen al menos 18 meses en acero o en barricas de roble.

A qué sabe

La CVRPS describe el Moscatel de Setúbal como dorado, con un fuerte carácter cítrico, dulce y con un punto de compota. The Buyer añade que los vinos jóvenes muestran naranja fresca, limón y flores, y los más viejos piel de naranja confitada, frutos secos tostados y fruta desecada. Una barrica que contuvo este vino absorbe parte de él en la madera y luego puede ceder una parte a un whisky.

¿Qué es el Tawny Port?

El oporto procede del valle del Duero, en el norte de Portugal. Igual que el Moscatel de Setúbal, se fortifica con aguardiente de uva y por eso es dulce y potente. El Tawny es un estilo que envejece mucho tiempo en madera. Según el Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), el organismo oficial del oporto, la mayoría de los Tawny son ensamblajes de vinos de varias añadas. Con el tiempo, su color se aclara y se vuelve ambarino. Según el IVDP, se desarrolla entonces un bouquet de fruta desecada y madera, y cuanto más viejo es el vino, más intensos son esos aromas.

Las categorías de un vistazo

• Tawny: un ensamblaje de vinos envejecidos durante tiempos distintos en barricas o en grandes cubas de madera.

• Tawny Reserve: al menos seis años en madera.

• Tawny con indicación de edad, por ejemplo 10, 20, 30 o 40 años: un ensamblaje de vinos de varias añadas envejecidos en madera.

• Colheita: un Tawny de una sola añada, al menos siete años en madera.

Para Punch solo se indica «Tawny Port». No se sabe cuál de estas categorías contuvo antes la Cask Nr.5914.

Qué suelen aportar a un whisky los dos tipos de barrica

Una barrica que antes contuvo vino cede al whisky una parte de ese vino, además del color y de los aromas de la propia madera. Cuánto ocurre depende del tamaño de la barrica, del tiempo que pase en ella y del destilado. Las descripciones siguientes son, por tanto, conocimiento general de contexto sobre los tipos de barrica. Lo que dicen las notas de cata oficiales sobre Lucky y Punch lo encontrarás al final de esta sección.

Barricas de Moscatel de Setúbal

La destilería galesa Penderyn describió un single cask de seis años con acabado en antiguas barricas de Moscatel de Setúbal con azahar, cítricos, piel de naranja, albaricoque y pasas, según informó The Whiskey Wash en 2022. St. Kilian conoce este tipo de barrica: la Signature Edition Twelve, un single malt de cuatro años de 2022, maduró según la destilería sobre todo en barricas de 225 litros que antes contuvieron Moscatel de Setúbal.

Barricas de Tawny Port

Según The Whiskey Wash, las barricas que contuvieron Tawny Port se asocian con caramelo, higos secos y una plenitud de frutos secos. Además, las barricas de oporto suelen hacer un whisky más redondo y suave. Penderyn describió un single cask de seis años con acabado en una barrica de Tawny Port con vainilla, caramelo, ciruela y frutos rojos. St. Kilian también conoce el oporto: la Signature Edition Sixteen combina, según la destilería, destilados de barricas de oporto, Madeira y Moscatel de Setúbal.

Cómo actúan otros tipos de barrica lo explica nuestra guía de los acabados de barrica más importantes.

Qué dicen las notas de cata oficiales sobre Lucky y Punch

Según las notas de cata oficiales, Lucky se abre en la copa con notas florales y vinosas y naranja fresca, a las que se suman fruta desecada, nueces caramelizadas, miel y toffee, sostenidas por vainilla cremosa y una suave especia de roble. En el paladar es suave, redondo y equilibrado: la dulzura de miel y la fruta ceden poco a poco ante un toffee cremoso y finas notas de frutos secos. El final largo se queda en vainilla, toffee dulce y nueces caramelizadas.

Punch, según las mismas notas, empieza afrutado con frutos rojos e higos maduros, acompañados de una suave especia de roble y un toque de canela. En el paladar es cremoso y de cuerpo lleno, con el humo ceniciento posándose suavemente sobre las notas afrutadas y especiadas sin taparlas. El final largo pertenece al chocolate negro y a un humo bien integrado.

Por qué Punch está turbado a 80 ppm

ppm significa parts per million y mide el contenido de fenoles, es decir, las sustancias que llevan el humo. Según ScotchWhisky.com, el valor se refiere a la cebada malteada que llega a la destilería y no al whisky terminado. Durante la destilación y la maduración se pierde una parte de los fenoles. Puedes leer más en El mito del PPM.

80 ppm no es un caso excepcional para St. Kilian. Para el St. Kilian Peated, la destilería indica una malta de cebada muy turbada de las Highlands escocesas con 80 ppm. También la Signature Edition Fifteen se elaboró, según about-drinks.com, con malta turbada escocesa de 80 ppm.

Los nombres apuntan al contraste. Lucky Punch es el club de comedia que Michael Mittermeier dirige con su mujer, Gudrun. Para su primer whisky dividió el nombre: Lucky representa la barrica más suave y dulce, y Punch la que golpea más fuerte. Punch une una turba intensa con una barrica que antes contuvo un oporto dulce. Cuánto humo llega al final a la copa depende también de la destilación y de la maduración.

46,7 o 48,3 % vol.: qué revela la graduación

Lucky tiene 46,7 % vol. y Punch 48,3 % vol. La diferencia es de 1,6 puntos porcentuales. Parece poco, pero en la copa se nota. Más alcohol lleva los aromas con más fuerza, calienta más el paladar y admite mejor unas gotas de agua.

Ambos whiskies son single casks. Cada botella de una versión procede, por tanto, de una sola barrica, y hay 500 botellas de 500 ml de cada una. Ninguno está coloreado ni filtrado en frío. No se indica si se embotellaron a graduación de barrica o si se redujeron con agua. Qué significa exactamente cask strength lo explica ¿Qué significa «cask strength»?

También difiere el tiempo en la madera. Punch se destiló en noviembre de 2020 y Lucky en julio de 2022. Punch tuvo, por tanto, más de año y medio adicional en la barrica.

Cómo catar Lucky y Punch uno junto al otro

• Mismas copas, misma cantidad: usa dos copas de nariz iguales y sirve unos 2 cl en cada una. Así solo comparas el whisky.

• Primero Lucky: tiene menos alcohol y solo Punch está indicado como turbado. El humo permanece mucho tiempo en el paladar.

• Primero huele, luego bebe: en Lucky fíjate en si encuentras los aromas que nombran las notas de cata oficiales, como naranja fresca o notas florales, y confía en tu propia nariz. En Punch observa cómo se combinan el humo y la dulzura.

• Agua en pequeños pasos: después del primer sorbo añade unas gotas de agua. Con una graduación más alta puede abrir aromas nuevos.

• De vuelta al principio: después de Punch, vuelve a oler Lucky. Muchas diferencias solo se aprecian al alternar directamente.

• Toma notas: escribe unas palabras sobre aroma, sabor y final. Entre una muestra y otra, bebe un sorbo de agua.

Lucky y Punch solo están en Spiritory, el mercado de whisky y destilados con sede en Múnich. El envío comienza el 26 de octubre de 2026, y esa misma noche se venderá un número limitado de botellas en la tienda. Michael Mittermeier presenta los dos whiskies en la presentación del whisky del viernes 23 de octubre de 2026, a partir de las 17:00, en la Spiritory Shop del Stemmerhof, Plinganserstraße 6, 81369 Múnich, y estará allí en persona. Puedes leer toda la historia detrás del whisky en Lucky & Punch: 7 cosas que debes saber sobre el primer whisky de Michael Mittermeier.

Consejo: sirve los dos whiskies unos minutos antes de catarlos. Un breve rato al aire hace que el alcohol se retraiga un poco, sobre todo en Punch, con 48,3 % vol.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre Lucky y Punch?

Lucky procede de la Cask Nr.9394, una antigua barrica de Moscatel de Setúbal, y tiene 46,7 % vol. Punch procede de la Cask Nr.5914, una antigua barrica de Tawny Port, está muy turbado con 80 ppm y tiene 48,3 % vol.

¿Qué es el Moscatel de Setúbal?

Un vino generoso dulce de la península de Setúbal, al sur de Lisboa, con la denominación de origen protegida D.O. Setúbal. Según The Buyer, durante la fermentación se añade aguardiente de uva y los hollejos permanecen en el vino al menos tres meses.

¿Qué significan 80 ppm en Punch?

ppm mide los fenoles de la cebada malteada, es decir, el humo de turba que llega a la destilería. El valor no describe el whisky terminado, porque durante la destilación y la maduración se pierde una parte. Para ello, St. Kilian utiliza malta turbada de las Highlands escocesas.

¿Hay notas de cata de Lucky y Punch?

Sí. Según las notas de cata oficiales, Lucky es floral y vinoso, con naranja fresca, fruta desecada y nueces caramelizadas, y termina largo con vainilla, toffee y nueces. Punch es afrutado, con frutos rojos e higos maduros, tiene un paladar cremoso con humo ceniciento y termina largo con chocolate negro y humo bien integrado. Las descripciones de los tipos de barrica en el resto del artículo son conocimiento general de contexto.

¿Dónde puedo conseguir Lucky & Punch?

Solo en Spiritory, un mercado de bid y ask para whisky y destilados con sede en Múnich, que envía dentro de la UE. De cada whisky hay 500 botellas de 500 ml.