La familia Redbreast: 7 botellas del 12 años al 27 años

La familia Redbreast va del 12 Year Old a 40 % vol. al 27 Year Old Batch 4, indicado a 53,6 % vol., y todas las botellas son un whiskey irlandés single pot still, es decir, elaborado con cebada malteada y sin maltear y destilado en alambiques discontinuos, de la Midleton Distillery, en el condado de Cork. Esta guía repasa siete botellas, desde el 12 estándar hasta un lote cask strength, un acabado en sherry, uno en tawny port y las referencias regulares más antiguas, para ver cómo la elección de las barricas y la graduación transforman un mismo estilo. Para conocer mejor el estilo, lee ¿Qué es el Single Pot Still Irish Whiskey?.

Claves principales

• Redbreast es un whiskey irlandés single pot still elaborado en la Midleton Distillery, en el condado de Cork, con cebada malteada y sin maltear.

• El 12 Year Old se embotella a 40 % vol., mientras que el 15, el 21 y la Lustau Edition salen a 46 % vol.

• Las versiones cask strength como el Batch B1/23 figuran a 57,2 % vol., y el Batch 4 del 27 Year Old a 53,6 % vol.

• La elección de barricas marca cada botella: en esta familia aparecen sherry Oloroso, sherry Lustau, tawny port y ruby Port.

• Irish Distillers compró la marca a Gilbey en 1986 y la relanzó en 1991 como 12 Year Old.

Consejo: prueba la familia por orden de graduación y edad. Empieza por el 12 Year Old a 40 % vol., pasa a las botellas de 46 % vol. y deja para el final el cask strength y el 27 Year Old, para que no eclipsen a los whiskeys más ligeros.

Redbreast 12 Year Old: la botella del relanzamiento de 1991 a 40 % vol.

El 12 Year Old es el punto de partida de la familia. El nombre aparece por primera vez en 1912, cuando el comerciante de vinos Gilbey lanzó un Redbreast J.J. Liqueur Whiskey 12 Year Old, según Tasting Table. Gilbey dejó de producirlo en 1985, Irish Distillers compró la marca en 1986 y en 1991 volvió un 12 Year Old. Es un whiskey single pot still, elaborado con cebada malteada y sin maltear en la Midleton Distillery, en el condado de Cork, y se embotella a 40 % vol.

Madura en barricas de sherry Oloroso y en barriles que contuvieron bourbon. Es ideal para quien se acerca por primera vez al pot still irlandés y es la referencia más sencilla para todas las botellas que siguen. Descubre el Redbreast 12 Years Old en Spiritory. Si prefieres conocer antes la historia más amplia del estilo, la guía de destilerías irlandesas enlazada en las preguntas frecuentes es un buen complemento.

Redbreast 12 Year Old Cask Strength Batch B1/23: 57,2 % vol. directo de la barrica

El cask strength es el mismo whiskey sin el agua que suele rebajar su graduación. El Redbreast 12 Year Old Cask Strength llegó al Reino Unido en septiembre de 2011, según Difford's Guide, que describe una mezcla de barricas de bourbon de primer llenado y barricas curadas con sherry Oloroso. El Batch B1/23 figura a 57,2 % vol. en tiendas y en Whiskybase, con fecha de embotellado de agosto de 2023. El código del lote importa, porque la graduación cambia ligeramente de un lote a otro y cada edición es un poco distinta.

El primer lote de 2011 se registró a 57,7 % vol., así que la graduación sí se mueve entre lotes. Cabe esperar una versión más amplia y especiada del 12 Year Old, que admite bien unas gotas de agua. Es para quien ya conoce el 12 estándar y quiere más potencia. Encuentra aquí el Redbreast 12 Years Old Cask Strength Batch B1/23. Como la graduación varía según el lote, compara el código de la etiqueta con las notas de cata que leas en internet.

Redbreast Lustau Edition: de nueve a doce años más un año en botas de sherry de Jerez

La Lustau Edition muestra lo que puede hacer un acabado. Según las descripciones de tiendas y del productor, el whiskey madura primero de 9 a 12 años en barricas de bourbon y de sherry. Después pasa un año más en botas de sherry Oloroso de primer llenado de Bodegas Lustau, en Jerez, España. Se embotella a 46 % vol.

Pernod Ricard indica que se lanzó en 2016 como la expresión principal de la Iberian Series de Redbreast, una gama inspirada en España y Portugal. Es para los amantes del sherry que buscan un paso más rico que el 12. Mira la Redbreast Lustau Edition en Spiritory. También combina de forma natural con el 12 Year Old si quieres probar el efecto del acabado en sherry codo con codo.

Redbreast 15 Year Old: barricas de bourbon y Oloroso a 46 % vol.

El 15 Year Old se sitúa entre el 12 y las referencias más antiguas. Se embotella a 46 % vol. y madura en barricas que contuvieron bourbon y sherry Oloroso, aunque las fuentes difieren sobre la mezcla exacta. La mayor graduación da más espacio a las especias del pot still que la botella de 40 % vol.

Es la botella para quien ha disfrutado del 12 y quiere más profundidad sin pasar a referencias más viejas y escasas. Mira el Redbreast 15 Years Old en Spiritory.

Redbreast Tawny Port Cask Edition: de 14 a 25 meses de acabado en barricas del Duero

La Tawny Port Cask Edition, lanzada en septiembre de 2023, se aleja del sherry. Las crónicas del sector sobre el lanzamiento indican que el whiskey maduró primero en barricas de bourbon y de sherry Oloroso, que una parte se pasó a barricas de tawny Port del Valle del Duero, en Portugal, y que después se terminó en hogsheads de tawny Port durante 14 a 25 meses. Es un whiskey single pot still de Midleton, embotellado a 46 % vol., y la tercera edición de la Iberian Series.

WhiskyCast le dio 93 puntos y destacó avellana, cereza, piel de naranja, miel y especias sutiles. Un crítico de una tienda no quedó tan convencido con la relación calidad precio, así que las opiniones difieren. Es una buena opción para quien siente curiosidad por la influencia del Port en el whiskey irlandés y para los coleccionistas que siguen las ediciones ibéricas. Consulta la Redbreast Tawny Port Cask Edition en Spiritory. Ambas forman parte de la Iberian Series, así que son una pareja natural para probar lado a lado.

Redbreast 21 Year Old: bourbon y Oloroso de primer llenado desde 2013

El 21 Year Old apareció en 2013. Se embotella a 46 % vol., sin filtración en frío, tras madurar en barriles americanos de bourbon y en barricas de sherry Oloroso español de primer llenado, según The Whiskey Wash. La edad suaviza las aristas más marcadas del pot still y deja salir más fruta seca y madera.

Las notas del Master Blender Billy Leighton describen en nariz fruta tropical fresca, frutos secos y abundante fruta desecada, y luego vainilla suave, roble tostado y un matiz de nuez de sherry con un toque de especias pot still. Es para quienes quieren marcar una ocasión o construir una estantería de whiskey irlandés envejecido. Mira aquí el Redbreast 21 Years Old. También muestra cómo una maduración paciente puede cambiar, a lo largo de décadas, la misma base de pot still.

Redbreast 27 Year Old Batch 4: barricas de bourbon, sherry y ruby Port

El 27 Year Old ocupa lo más alto de esta lista. El Batch 4 salió en 2023, y The Daily Pour lo indica a 53,6 % vol. Maduró en barricas de bourbon, sherry y ruby Port. Una tienda irlandesa indica en cambio 54,6 %, así que revisa la etiqueta de la botella que tengas en las manos.

The Daily Pour puntuó este lote con 92 y describió en nariz pera, manzana, miel, toffee y mora, con más roble, toffee, espresso, pimienta y piel de naranja que las ediciones anteriores. Es la opinión de un solo crítico. Es para coleccionistas y para quien busque un single pot still muy maduro, y conviene compararlo con el 21 antes de decidir. Consulta el Redbreast 27 Years Old Batch 4 en Spiritory. Las notas de cata varían según el crítico, así que tómalas como una guía y no como una promesa.

Consejo: con cualquier botella cask strength, añade agua gota a gota. Un poco de agua suele abrir las notas de fruta y de sherry sin ocultar las especias.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el whiskey Redbreast?

Redbreast es un whiskey irlandés single pot still elaborado con cebada malteada y sin maltear en la Midleton Distillery, en el condado de Cork. Irish Distillers compró la marca en 1986 y la relanzó en 1991 como 12 Year Old.

¿Qué Redbreast debería probar primero?

El 12 Year Old a 40 % vol. es el punto de partida habitual. Muestra la barrica de sherry y las especias del pot still que definen a la familia, y te da una base con la que comparar las botellas más viejas y más fuertes.

¿Qué significa cask strength en Redbreast?

Significa que el whiskey se embotella sin diluirlo hasta una graduación estándar. El Batch B1/23 del 12 Year Old Cask Strength figura a 57,2 % vol., y la graduación puede variar ligeramente de un lote a otro.

¿Es el Redbreast 27 Year Old más fuerte que el 21 Year Old?

Sí. El Batch 4 del 27 Year Old figura a 53,6 % vol., mientras que el 21 Year Old se embotella a 46 % vol. El 27 Year Old incluye además barricas de ruby Port, mientras que el 21 usa barriles de bourbon y barricas de sherry Oloroso de primer llenado.

¿Dónde puedo leer más sobre el whiskey irlandés?

Empieza por 7 destilerías irlandesas que vale la pena conocer además de Jameson, que repasa el panorama más amplio del whiskey irlandés más allá de Midleton.