Aberlour 21 y 25 Years Old: 7 cosas que debes saber

Aberlour 21 y 25 Years Old son los whiskies más viejos de la gama permanente de Aberlour, por encima del 18 Years Old, y se crearon bajo la dirección del Master Distiller Graeme Cruickshank con barricas de roble americano y de jerez Oloroso, con el 21 embotellado a 48% ABV y el 25 a graduación natural de barrica, 50,8% ABV en el primer lote. Ambos vuelven una vez al año en un pequeño single batch, así que las botellas son limitadas, y las notas de cata oficiales de Aberlour los distinguen: el 21 se inclina hacia los dátiles, el chocolate negro y las especias navideñas, y el 25 hacia el melocotón, el mazapán y el cardamomo.

Puntos clave

• Aberlour 21 y 25 Years Old son los whiskies más viejos de la gama permanente de Aberlour y ahora se sitúan por encima del 18 Years Old.

• El Master Distiller Graeme Cruickshank dice que guió personalmente el 21 del grano a la copa.

• Ambos siguen el método de doble barrica de Aberlour, con barricas de roble americano y de jerez Oloroso. El 25 incluye una única barrica hogshead de jerez de primer llenado.

• El 21 se embotella a 48% ABV. El 25 se embotella a graduación natural de barrica, 50,8% ABV en el primer lote. Ambos se embotellan sin filtrado en frío.

• Ambos son permanentes, pero cada uno sale una vez al año en un único y pequeño single batch, así que las botellas son limitadas.

Consejo: el color de la caja permite distinguirlos de un vistazo. El 21 viene en azul marino y el 25 en morado, ambos con letras doradas y una franja Single Batch en la etiqueta.

Son las edades más viejas de la gama permanente de Aberlour

Aberlour fue fundada en 1879 por James Fleming en el pueblo de Aberlour, en Speyside, donde el Lour Burn se une al River Spey. Hoy la destilería pertenece a Chivas Brothers, parte de Pernod Ricard. Los nuevos Aberlour 21 Years Old y Aberlour 25 Years Old se sitúan ahora por encima del 18 Years Old como las edades más viejas de la gama que Aberlour elabora año tras año.

Según The Spirits Business, son las incorporaciones más viejas a la gama principal de Aberlour desde que se introdujo el 18 Years Old en 2008. Aberlour presentó ambos en un evento de lanzamiento en París el 24 de septiembre de 2026, dos días antes de su debut público en Whisky Live Paris, el 26 de septiembre.

Aberlour ya había lanzado whiskies de 21 años, pero nunca como parte de su gama permanente. Aurélie Torre, Vice President of Marketing for Specialty Whiskies en Pernod Ricard, dijo a The Daily Pour que, según tiene entendido, el nuevo 21 es bastante distinto de aquellos lanzamientos anteriores.

El Master Distiller Graeme Cruickshank guió el 21 del grano a la copa

Graeme Cruickshank, Master Distiller de Aberlour, tiene más de 35 años de experiencia en el sector, según la destilería. Ya trabajaba en Aberlour cuando se elaboró el destilado del 21, y en el anuncio del lanzamiento dice que, tras guiar personalmente el 21 en su camino del grano a la copa, conoce la paciencia, la precisión y el cuidado que hacen falta para dar vida a un whisky de esta edad.

Cruickshank contó a The Moodie Davitt Report que la destilería guardaba registros del proceso de llenado y de sus valoraciones del destilado recién hecho. Al revisar esos registros, descubrió que el destilado destinado al 21 había recibido una valoración especialmente alta. Desde entonces, una cuidadosa selección de barricas y revisiones periódicas ayudaron al equipo a ver cómo evolucionaba y cuándo estaba listo.

Lo describe como "el reflejo máximo de lo que ocurre cuando el oficio se encuentra con el tiempo". El evento de lanzamiento en París tuvo como lema The Luxury of Craft Meets Time.

Ambos se basan en barricas de roble americano y de jerez Oloroso

Aberlour es conocida por su maduración en doble barrica. La destilería explica que, casi sin excepción, todos sus single malts se elaboran con destilado envejecido tanto en barricas de jerez como en barricas de roble americano. En sus palabras, la barrica de jerez aporta cierto dulzor y notas afrutadas ricas y cálidas, mientras que el roble americano da notas de vainilla y un final suave y sedoso.

El 21 pasó más de dos décadas en barricas de roble americano y de jerez Oloroso. El 25 nace de la unión de un pequeño número de barricas raras, elegidas a mano, entre ellas una única barrica hogshead de jerez de primer llenado. Cruickshank dijo a The Moodie Davitt Report que las barricas adecuadas para el 25 son especialmente escasas.

Para saber más sobre cómo el tipo de barrica da forma al sabor, lee nuestra guía ¿Qué es un barril de whisky? Tipos, madera e influencia en el sabor.

El 21 se embotella a 48% ABV, el 25 a graduación de barrica

El 21 se embotella a 48% ABV. Cruickshank dijo a The Daily Pour que el equipo eligió esa graduación a propósito, porque creían que era la que mejor mostraba el 21, y que espera que se mantenga en 48% en los próximos años.

El 25 se embotella a graduación natural de barrica, es decir, con la graduación que dan las propias barricas. En el primer lote es 50,8% ABV. Como explicó Cruickshank a The Daily Pour, la graduación con la que el whisky sale de la barrica es la que aparece en la botella, así que un lote posterior puede tener una graduación distinta.

Ambos whiskies se embotellan sin filtrado en frío y vienen en botellas de 700 ml. Si el término cask strength es nuevo para ti, nuestra guía ¿Qué significa «cask strength»? lo explica.

Las notas de cata oficiales apuntan en dos direcciones

Estas son las notas de cata oficiales de Aberlour para ambos whiskies, publicadas en el lanzamiento. Son las notas de la marca, no las nuestras.

Aberlour 21 Years Old

• Nariz: cerezas jugosas, manzanas asadas con especias, dátiles melosos, salsa de toffee, ganache de chocolate y jengibre confitado.

• Boca: arándanos rojos frescos, rodajas de naranja sanguina, chocolate negro con panal de miel y tarta de melaza con canela y nuez moscada.

• Final: complejo y rico, con especias navideñas persistentes.

Aberlour 25 Years Old

• Nariz: rodajas de naranja jugosas, melocotón en almíbar, regaliz rojo, butterscotch, mazapán, ramas de canela y roble dulce tostado.

• Boca: albaricoque fresco, cerezas glaseadas, ciruelas rojas maduras y helado de vainilla, y después jengibre fresco y un toque de cardamomo.

• Final: afrutado y dulce, con una especia viva y juguetona.

En resumen, las notas oficiales llevan el 21 hacia la fruta oscura, el chocolate y las especias navideñas, y el 25 hacia una fruta más luminosa, con melocotón, albaricoque, vainilla, jengibre y cardamomo. Cuando The Daily Whisky los probó en Whisky Live Paris, encontró dos whiskies ricos con protagonismo del jerez, y en el 25 era sobre todo el jerez el que hablaba.

Son permanentes, pero no ilimitados

Permanente y limitado pueden sonar contradictorios, así que esto es lo que significan para estos dos whiskies. Permanente quiere decir que el 21 y el 25 forman ahora parte fija de la gama de Aberlour y que está previsto que vuelvan cada año. No son ediciones puntuales que desaparecen después de un solo lanzamiento.

Limitado quiere decir que el lanzamiento de cada año es un único y pequeño single batch, y la etiqueta lo indica con la mención Single Batch. Cruickshank explicó a The Moodie Davitt Report que el equipo evalúa las barricas disponibles según los estándares de calidad de Aberlour y elige las que mejor funcionan juntas. El tamaño del lote depende de esa elección, sin un volumen fijo. El 25 se elabora en cantidades mucho menores que el 21.

Torre dijo a The Daily Pour que los lotes seguirán siendo pequeños y que no hay intención de ampliarlos. También dijo que no habrá dos lotes del 21 exactamente iguales, y Cruickshank prevé que cada lanzamiento anual tenga sus propios matices.

Elegir entre ellos es cuestión de estilo

Ambos whiskies vienen de la misma destilería y del mismo enfoque de doble barrica, así que la elección depende del estilo que disfrutes y de lo rara que quieras que sea tu botella.

Elige el Aberlour 21 Years Old si te gustan los whiskies ricos, con protagonismo del jerez, con dátiles, chocolate y especias cálidas. Elige el Aberlour 25 Years Old si prefieres un estilo más afrutado y cremoso a plena graduación de barrica, o si buscas el más raro de los dos. Juntos, muestran cómo un mismo estilo de doble barrica puede ir en dos direcciones.

Consejo: el 25 se embotella a graduación de barrica, 50,8% en el primer lote, así que pruébalo con unas gotas de agua. Pueden ayudar a abrir las notas de naranja, melocotón y albaricoque que hay detrás del jerez.

FAQ

¿Son Aberlour 21 y 25 Years Old ediciones limitadas?

No, son incorporaciones permanentes a la gama de Aberlour. Cada uno sale una vez al año en un pequeño single batch, así que el número de botellas de cada año es limitado.

¿Qué graduación tienen Aberlour 21 y 25 Years Old?

El 21 se embotella a 48% ABV. El 25 se embotella a graduación natural de barrica, 50,8% ABV en el primer lote. Se embotella con la graduación que dan las barricas, así que un lote posterior puede ser distinto.

¿Qué barricas se usan para Aberlour 21 y 25 Years Old?

Ambos siguen el método de doble barrica de Aberlour, con barricas de roble americano y de jerez Oloroso. El 25 procede de un pequeño número de barricas elegidas a mano, entre ellas una única barrica hogshead de jerez de primer llenado.

¿Quién creó Aberlour 21 y 25 Years Old?

Proceden de la destilería Aberlour, en Speyside, parte de Chivas Brothers y Pernod Ricard, y se crearon bajo la dirección del Master Distiller Graeme Cruickshank. Él dice que guió personalmente el 21 del grano a la copa.

¿El nuevo 21 es igual que los anteriores Aberlour de 21 años?

No. Aberlour ya había lanzado whiskies de 21 años, pero nunca como parte de su gama permanente. Aurélie Torre, de Pernod Ricard, dijo a The Daily Pour que, según tiene entendido, el nuevo 21 es bastante distinto de ellos.