10 botellas de Glenfarclas para los amantes del jerez, del 105 al 25 Year Old

Las mejores botellas de Glenfarclas para los amantes del jerez van del 105 Cask Strength a 60% vol. a los 12, 15, 17, 21 y 25 Year Old, hasta las ediciones por lotes a graduación de barrica. Glenfarclas es una destilería de Speyside cerca de Ballindalloch que la familia Grant posee y dirige desde 1865, y su gama es conocida por el carácter de sus barricas de jerez.

Puntos clave

• Glenfarclas afirma que elabora su whisky solo con agua de manantial, cebada malteada y levadura, y la familia Grant la posee y dirige desde 1865.

• El 105 Cask Strength se embotella a 60% vol. y es la botella habitual más fuerte de esta lista.

• Los 12, 17, 21 y 25 Year Old estándar están a 43% vol., mientras que el 15 Year Old se embotella a 46% vol.

• Los lotes a graduación de barrica cambian de fuerza de una edición a otra, así que conviene leer siempre la etiqueta.

• Para quien se acerca por primera vez a la casa, lo mejor es empezar por el 12 o el 15, y pasar al 25 para una ocasión especial.

Consejo: Pruebe el 12 y el 15 uno junto al otro antes de comprar nada más viejo. El salto de 3 puntos de graduación muestra enseguida cómo cambia el estilo.

Glenfarclas 105 Cask Strength: 60% vol., el estilo de la casa a toda potencia

Este es el punto de partida para quien quiere el estilo de la casa a toda potencia. El Glenfarclas 105 Cask Strength se embotella a 60% vol., que equivale a 105 en la antigua escala británica de graduación (proof), y de ahí viene el nombre. Difford's Guide lo recoge sin indicación de edad y dice que el nombre alude a la graduación de una edición original de 1968. Glenfarclas presenta el 105 como una línea propia junto a una gama con indicación de edad que va de 10 a 40 años. Cuando Difford's Guide lo probó en enero de 2016, encontró en boca miel, praliné, especias, roble, jerez y fruta seca, y dijo que el agua hacía aflorar pera con miel y especias navideñas. Conviene a quien ya conoce el 12 o el 15 y quiere la misma destilería sin diluir. También es una primera botella a graduación de barrica sensata, porque la fuerza es alta pero el estilo resulta familiar.

Glenfarclas 8 Years Old: la botella más joven de la lista

No todos los amantes del jerez buscan una larga indicación de edad. El Glenfarclas 8 Years Old es una buena mirada a la destilería en su juventud. La ficha de Spiritory muestra 46,5% vol. y 70 cl, y pertenece a la serie Robbie's Drams, así que no forma parte de la gama estándar con indicación de edad. Conviene leer la etiqueta para conocer los detalles de la botella exacta que se compra. Es una comparación válida con el 12 y el 15 para quien quiera ver cómo la edad cambia el equilibrio. Conviene más al coleccionista curioso que a quien compra por primera vez.

Glenfarclas 12 Year Old: la gama base a 43%

El Glenfarclas 12 Year Old es la puerta de entrada a la gama y se embotella a 43% vol. Glenfarclas afirma que elabora su whisky solo con agua de manantial, cebada malteada y levadura. Undiscovered Scotland describe seis alambiques en tres pares, calentados directamente con quemadores de gas. La destilería se encuentra cerca de Ballindalloch, en Speyside, y la familia Grant la posee y dirige desde 1865, según Glenfarclas. WhiskyRant describe el 12 como maltoso, con toffee y jerez en boca, y un final largo de especias y fruta, donde destacan la naranja y la canela. Eso encaja con la idea de un whisky de malta accesible y equilibrado. Conviene a quien busca un whisky de jerez fiable para todos los días, y sirve de vara de medir para cada botella más antigua de esta lista.

Glenfarclas 12 Year Old Cask Strength Batch 4: la misma edad con más graduación

El Glenfarclas 12 Years Old Cask Strength Batch 4 toma la edad de entrada y elimina la dilución. Los embotellados a graduación de barrica salen en lotes numerados, y la fuerza cambia de un lote a otro, así que conviene leer la etiqueta para saber la cifra exacta en lugar de suponer que coincide con una edición anterior. El atractivo es sencillo. Se obtiene el estilo del 12 Year Old a plena fuerza y se puede añadir agua para encontrar el nivel propio. Probado junto al 12 estándar a 43%, permite juzgar cuánto cambia la textura solo por la graduación. Conviene a quienes disfrutan del 105 pero prefieren una edad más joven. Al ser una edición por lotes, también es el tipo de botella cuyo registro les gusta llevar a los coleccionistas.

Glenfarclas 15 Year Old: la botella a 46% de la gama base

El Glenfarclas 15 Year Old se embotella a 46% vol., mientras que el 12, el 17, el 21 y el 25 están a 43%. Esa fuerza extra le da más presencia sin salir del lado fácil de beber de la gama. Master of Malt describe pasas, piel de naranja, nueces y dátiles en boca con un final largo. The Dramble, que le dio 86 puntos sobre 100, encontró miel, caramelo de mantequilla y fruta en confitura con mermelada. Ambos apuntan al mismo perfil de fruta seca y especias de jerez. Conviene a quien está listo para subir desde el 12, y es un regalo natural para quien ya disfruta del Speyside con jerez.

Glenfarclas 17 Year Old: un paso hacia un jerez más profundo

El Glenfarclas 17 Year Old se embotella a 43% vol. y se sitúa entre el 15 y el 21 de la gama. Scotchology lo describe como envejecido exclusivamente en barricas ex jerez y cita en boca caramelo de mantequilla, manzana, crema de vainilla y cereal, con canela, clavo y pimienta de Jamaica en el final. Conviene a quien encuentra el 12 algo ligero y el 21 un salto demasiado grande. Para quien le gusta comparar, servir juntos el 15 y el 17 es una lección clara de lo poco que dicen los números hasta que se prueba.

Glenfarclas 21 Year Old: barricas de oloroso y un lugar firme en la gama

El Glenfarclas 21 Year Old figura a 43% vol., y Glenfarclas incluye un 21 Year Old en su gama con indicación de edad. Las fichas de los minoristas describen el embotellado a 43% como envejecido exclusivamente en barricas de jerez oloroso. Gauntleys, al probarlo de nuevo, encontró fruta seca bañada en toffee oscuro, un centro herbal y ligeramente amargo, y taninos secantes al final. Eso encaja con la idea clásica de la larga edad en esta casa: fruta más oscura y un agarre más firme de la madera, sin el calor de una botella a graduación de barrica. La disponibilidad del 21 varía entre tiendas, así que conviene revisar la etiqueta de la botella exacta. Conviene a quien quiere un whisky de malta para ocasiones especiales que siga siendo sereno y fácil de saborear, y se sitúa entre el 15 de diario y el 25 más serio.

Glenfarclas 21 Year Old Cask Strength Batch 3: edad y fuerza juntas

El Glenfarclas 21 Years Old Cask Strength Batch 3 ofrece una edad de 21 años a graduación de barrica y salió como tercer lote de una serie numerada. Como en todos los lotes a graduación de barrica, el volumen de alcohol lo marcan las barricas elegidas, así que la etiqueta es la fuente de verdad para la cifra exacta. El sentido de la botella es el contraste. Se prueba primero el 21 estándar a 43% y después este, y cada cual juzga cómo la fuerza cambia la fruta seca y el roble. Unas gotas de agua permiten ajustarlo al gusto. Conviene a bebedores de jerez con experiencia y a quien le gusta seguir una serie lote a lote. También es una elección sensata para quienes ya tienen el 105 y quieren una botella a graduación de barrica con más años detrás.

Glenfarclas 25 Year Old: la referencia consolidada a 43%

El Glenfarclas 25 Year Old se embotella a 43% vol. y es la botella que muchos imaginan al pensar en un whisky de malta de Speyside criado en jerez, antiguo y elegante. Master of Malt dice que pasó sus años en barricas de jerez oloroso al 100%. Whisky Magazine describió una nariz compleja de fruta oscura bajo chocolate, peras estofadas y almendras, y un paladar de frutos secos con melaza, pasas y cacao. Una reseña de Whisky Advocate, publicada por K&L Wines, encontró tarta de manzana, canela, pasas, toffee y pastel de Navidad. Conviene para cumpleaños señalados, jubilaciones y a quien quiere un regalo con una edad clara en la etiqueta. Se sirve solo, en copa tulipa, y hay que darle tiempo. Es el punto final natural de una cata de la gama base.

Glenfarclas 25 Year Old Cask Strength Batch 1: la cima de esta lista

El Glenfarclas 25 Years Old Cask Strength Batch 1 cierra la lista como la botella más antigua y el primer lote de su serie. Graduación de barrica a 25 años significa que el whisky se embotella sin reducir, así que la graduación exacta de la etiqueta es la cifra que hay que revisar. Una botella así conviene al coleccionista que ya conoce el 25 estándar y quiere ver la versión más fuerte, y al amante del jerez que valora la profundidad por encima de la prisa. Es una botella para una velada especial, con agua al lado y sin prisa. Conviene servir primero el 25 estándar y después esta, para una comparación directa entre 43% y una graduación sin reducir.

Consejo: Conviene añadir agua a las botellas a graduación de barrica gota a gota y probar tras cada paso. Para saber más sobre por qué las barricas de jerez son cada vez más difíciles de encontrar, consulte nuestro artículo sobre la escasez de barricas de jerez.

FAQ

¿Qué Glenfarclas es mejor para los amantes del jerez?

El 15 Year Old a 46% vol. es una buena elección versátil, y el 105 Cask Strength a 60% vol. es la opción para un trago más fuerte y pleno. Para comparar con otra casa de jerez, consulte nuestro artículo sobre Glenfarclas y GlenDronach.

¿Qué significa 105 en una botella de Glenfarclas?

Se refiere a 105 en la escala británica de proof, que equivale a 60% vol. El whisky se embotella a graduación de barrica.

¿Glenfarclas usa barricas de jerez?

Sí. Los críticos describen el 17 como envejecido exclusivamente en barricas ex jerez, y Master of Malt describe el 25 como madurado en barricas de jerez oloroso al 100%.

¿Quién es el propietario de Glenfarclas?

La familia Grant. Glenfarclas afirma que es propiedad de la familia y está dirigida por ella desde 1865.

¿Por qué difieren los lotes a graduación de barrica?

Cada lote se elabora con barricas distintas y se embotella sin reducir, así que el volumen de alcohol cambia. Conviene revisar la etiqueta para la cifra exacta.