08.03.2025
Whisky Vintage: cómo elegir la botella perfecta para su colección
Glenfarclas 1991- Vintage Bottles by Damian Baran
Cuando coleccionas whisky, ¿cuál es el aspecto principal al elegir una botella para tu estantería?
¿Te dejas guiar por el aroma? Tal vez esta botella te recuerde un olor familiar al abrirla, quizá como a mí te encanten los climas ahumados y turbosos, marinos, que me recuerdan a las largas noches junto a la hoguera.
¿Te dejas guiar por el sabor o tal vez por el final? ¿Amas el final tras el sherry? Frutas secas, chocolate con leche, manzana horneada y pasas. Si es así, esta será perfecta para ti.
Tal vez elijas una botella por su apariencia. ¿La forma de la botella? Formas inusuales como Ardbeg, Dalmore, Glenglassaugh o tal vez la sencillez de Caol Ila o Talisker (personalmente, soy del #teamsimpledesign).
O quizá te guíes por el vintage. Hay mucho que escribir sobre esto último, y nos enfocaremos en ello primero.
Cada persona tiene una fecha que ha dejado una marca en su vida; podría ser la fecha de nacimiento, es decir, su propio "vintage", o tal vez la fecha de tu boda, el nacimiento de un hijo u otro evento importante en tu vida. Me enfoqué en mi vintage, invierno de 1991, diciembre para ser exactos.
Laphroaig 23 Años 1991 Vintage
La primera botella que llegó a mi estantería con este vintage fue Laphroaig 23 Años 1991 Vintage. ¡Qué botella! Todavía me queda una pequeña cantidad y la disfruto en ocasiones especiales. La hermosa botella verde con la etiqueta negra luce increíble.
Glenfarclas 1991
La segunda es una botella especial para mí, Glenfarclas 23 Años 1991 del '91, de diciembre, el mismo año y mes de mi cumpleaños. La compré para mi cumpleaños y probablemente la abriré en uno de ellos. Tuve la oportunidad de comprar una muestra de esta botella, así que sé que vale la pena la espera.
Como la mayoría de las botellas de la Destilería Glenfarclas, esta fue madurada en barricas de Oloroso Sherry y sus principales sabores incluyen mucho chocolate con leche, frutas secas, ligeras notas de vainilla cremosa, un toque de amargor de roble y un matiz de jengibre con un toque de pimienta, lo que le da un sabor audaz.
Lagavulin 1991
La tercera botella Lagavulin 1991 The Distillers Edition es mi última adquisición y estoy muy orgulloso de tenerla en mi colección. Amo la esencia de Islay, me encanta el humo, la turba mezclados con frutas dulces, y aquí lo tenemos en abundancia.
Hogshead Spirits 31
La cuarta botella del '91 en mi colección es North British 31 Años 1991 Vintage de un embotellador independiente, Hogshead Spirits. Este single grain es un North British de 31 años, envejecido en un barril de bourbon de primer llenado.
Glendronach 21 Años Parliament
Para mí, la siguiente fecha importante es 2018, cuando después de 6 años, mi actual esposa y yo nos pusimos frente al altar para decir "Sí, acepto". Buscaba una botella del vintage 2018 que fuera adecuada para que la disfrutáramos juntos, así que en ese momento elegí un clásico de Highland: Glendronach.
Glendronach 21 Años Parliament, embotellado en 2018, es un whisky increíblemente bien compuesto, perfecto tanto para mezclar como para tomar solo.
- Nariz: Una combinación delicada de frutas otoñales maduras, especialmente moras y ciruelas rojas. Ricas notas de Oloroso Sherry y naranjas confitadas. Especias y cereales de desayuno, sabores de roble con peso y armonía perfectos.
- Sabor: Notas agradables de Oloroso Sherry y pudín de ciruelas con salsa de chocolate. Pudín de vainilla y un poco de pimienta blanca. Excelentes notas especiadas: canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Cuerpo completo con taninos suaves.
- Final: Duradero con notas de regaliz, chocolate, especias espolvoreadas con pudín de vainilla y un toque delicado de sherry.
Jura 21 Años Time
La segunda botella es de Jura, y debo admitir que no soy un gran fanático de esta destilería, pero esta botella me dejó una buena impresión. En 2018, @jurawhisky presentó una nueva oferta en el mercado y también dio a conocer sus dos ediciones premium.
Jura 21 Años TIDE y Jura 21 Años TIME son dos single malts envejecidos en barricas de roble blanco americano con un final diferente.
Tide fue envejecido en barricas de roble americano virgen, mientras que el que poseo, Time, maduró en barricas de single malt "peaty". Abv: 47.2%, color: dorado y 21 años de edad.
- Nariz: Cera, ligeramente turboso, algo de vainilla, pasas, barrica de roble, barniz de madera, café, panecillos con mantequilla.
- Sabor: Roble, ligeramente turboso, vainilla, caramelo, jengibre, un poco de canela, aceitoso, heno, chocolate negro, tabaco.
- Final: Medio-largo, café tostado, dulce, chocolate, algo de jengibre y turba en el fondo.
Sobre el autor
Damian Baran
I am in love with the world of whisky since 2021 after the first films about testing and discovering flavors. the story began with a bottle of Talisker 10, earlier of course brands such as glendifich or johnie walker appeared but it was Talisker that opened my eyes to the diversity of flavors and scents. currently with over 800 whiskies tried and head over heels in love with the climates of islay. finds his flavors in bottles such as ardbeg or lagavulin but I also willingly reach for peated whiskies such as glendronach sweet fruity climates of Speyside.
Al autor