The Macallan - La destilería eterna: Parte 1

La destilería: Todo sobre Macallan

La destilería The Macallan juega un papel impresionante en el mundo de los whiskies de malta escoceses de lujo. Ubicada en el corazón de Speyside, Escocia, la marca tiene sus raíces en 1824, cuando su fundador, Alexander Reid, obtuvo una licencia para destilar whisky. La destilería fue construida en su ubicación actual, a solo 400 metros de distancia, en 2018 y su nombre ha sido durante mucho tiempo sinónimo de sabor expresivo, calidad, prestigio y elegancia.

Otra especialidad en la producción es el uso de pequeños alambiques de cobre para la clásica doble destilación. Con sus pequeños alambiques, la destilería crea su inconfundible estilo característico y perfil de sabor: whiskies con un carácter rico y cuerpo completo.

Lo que también caracteriza al Macallan Scotch es su dedicación a la barrica. Solo se utilizan barricas de tonelerías de todo el mundo. Barricas que anteriormente contuvieron jerez de Jerez de la Frontera o bourbon de EE.UU. otorgan al New Make Spirit sabores ricos con una profundidad particular y un color naturalmente intenso gracias a sus muchos años de maduración. La destilería utiliza barricas de jerez de alta calidad para el envejecimiento de su whisky, un proceso que aporta sabores ricos, afrutados y complejos, incluyendo notas de frutas secas, especias y roble al whisky.

¿Por qué el whisky a veces es tan caro?

Las botellas más antiguas y raras son más difíciles y, sobre todo, más costosas de producir. En el caso de Macallan, esto se puede ver en la Time: Space Collection, The Reach o Tales of the Macallan Collections, por mencionar algunas. Esto se debe al ‘Angel’s Share’, que provoca que el volumen en las barricas se reduzca cada año a medida que parte del líquido se evapora.

Por ejemplo, si una barrica de 200 litros se llena hasta el borde, su contenido puede haberse reducido a la mitad después de un período prolongado de maduración. Por lo tanto, la destilería mantiene los mismos costos de producción, almacenamiento, etc., pero ahora puede vender menos botellas para cubrir los costos incurridos con los ingresos. Por esta razón, bajo ciertas condiciones, un whisky puede ser significativamente más caro que otro que ha madurado menos de 10 años. Otro aspecto es la elección de la barrica para la maduración. Algunas barricas, como las que han contenido jerez previamente, en las que Macallan se especializa, son significativamente más costosas de adquirir, mantener y conservar que, por ejemplo, las barricas de ex-bourbon, por diversas razones.

¿Qué premios ha ganado la destilería The Macallan?

San Francisco World Spirits Competition (SFWSC)

• Macallan 12 Años Sherry Oak – Doble Oro (2019)
• Macallan 18 Años Sherry Oak – Oro (2020)
• Macallan Rare Cask – Oro (2020)
• Macallan M – Doble Oro (2019)

International Wine & Spirit Competition (IWSC)

• Macallan 18 Años Sherry Oak – Oro Sobresaliente (2019)
• Macallan Fine & Rare 1926 – Oro Sobresaliente (2018)
• Macallan 12 Años Sherry Oak – Oro (2018)

Whisky Advocate’s “Destilería del Año”

Macallan fue nombrada Destilería del Año en 2004 y 2006, y ha recibido este honor varias veces debido a su whisky de alta calidad y producción constante.

The World Whiskies Awards

• Macallan 12 Años Sherry Oak – Mejor Whisky Madurado en Barrica de Jerez (2018, 2019)
• Macallan Rare Cask – Mejor Whisky del Nuevo Mundo (2017)
• Macallan 18 Años Sherry Oak – Mejor Whisky Añejado en Jerez (2016)

Whisky Magazine’s “Destilería del Año”

Macallan ha sido galardonada como Destilería del Año varias veces por Whisky Magazine por su artesanía y contribuciones a la industria del whisky. Más recientemente, recibió este honor en 2020.

The Spirits Business’ “Destilería de Whisky Escocés del Año”

Macallan fue reconocida como Destilería de Whisky Escocés del Año en el International Spirits Challenge (ISC) en 2018.

The Global Whisky Masters

• Macallan 12 Años Sherry Oak – Master (2021)
• Macallan 18 Años Sherry Oak – Master (2020)
• Macallan 25 Años Sherry Oak – Oro (2019)

The Ultimate Spirits Challenge

• Macallan 12 Años Sherry Oak – Excelente/Altamente Recomendado (2019)
• Macallan 18 Años Sherry Oak – Excelente/Altamente Recomendado (2019)

Jim Murray's Whisky Bible

• Macallan 18 Años Sherry Oak – 97 Puntos (2020)
• Macallan Rare Cask – 96 Puntos (2020)

Destilería del Año (Varias Reconocimientos)

Macallan ha sido reconocida como Destilería del Año por varias publicaciones y organizaciones prestigiosas del whisky, incluidas Whisky Advocate y Whisky Magazine, particularmente durante períodos de lanzamientos destacados e innovación en sus productos.

Colecciones de la Gama Clásica

Gama Clásica: Sherry Oak

Macallan 12 Años Sherry Oak

Este whisky Macallan ha madurado al 100% en barricas de ex-jerez hechas de roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un proceso de maduración de 12 años.

Macallan 18 Años Sherry Oak 2023 Release

Este whisky Macallan ha madurado al 100% en barricas de ex-jerez hechas de roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un proceso de maduración de 18 años.

Macallan 25 Años Sherry Oak 2023 Release

Este whisky Macallan ha madurado al 100% en barricas de ex-jerez hechas de roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un proceso de maduración de 25 años.

Macallan 30 Años Sherry Oak 2023 Release

Este whisky Macallan ha madurado al 100% en barricas de ex-jerez hechas de roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un proceso de maduración de 30 años.

Gama Clásica: Double Cask

Macallan 12 Años Double Cask

Este whisky Macallan maduró parcialmente en barricas de ex-jerez hechas de roble americano y parcialmente en roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un período de maduración de 12 años.

Macallan 15 Años Double Cask

Este whisky Macallan maduró parcialmente en barricas de ex-jerez hechas de roble americano y parcialmente en roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un período de maduración de 15 años.

Macallan 18 Años Double Cask

Este whisky Macallan maduró parcialmente en barricas de ex-jerez hechas de roble americano y parcialmente en roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un período de maduración de 18 años.

Macallan 30 Años Double Cask

Este whisky Macallan maduró parcialmente en barricas de ex-jerez hechas de roble americano y parcialmente en roble europeo de Jerez de la Frontera en España. La base del whisky maduró en las barricas durante diferentes períodos de tiempo. En este caso, tras un período de maduración de 30 años.