7 Fakten zum Macallan TIME : SPACE Sherry Cask

Die sieben wichtigsten Fakten zum Macallan TIME : SPACE Sherry Cask sind, dass es sich um einen 20 Years Old Single Malt mit 44,8% ABV handelt, die zweite Abfüllung der Kollektion Time : Space, und den ersten Macallan, der ausschließlich in sherrygereiften Fässern von Valdespino ausgebaut wurde, der Bodega in Jerez, an der die Destillerie beteiligt ist. Er wird über die The Macallan Boutique bei Harrods und über themacallan.com verkauft und steht bei Spiritory zur Vorbestellung bereit.

Das Wichtigste

• Ein 20 Years Old Highland Single Malt mit 44,8% ABV in einer runden 700ml Karaffe.
• Die zweite Abfüllung von Time : Space, nach Mastery im Jahr 2024.
• Ausgebaut in den ersten 200 Fässern von Valdespino, die während der Zweihundertjahrfeier 2024 befüllt wurden.
• Der Sherry, mit dem diese Fässer ausgebaut werden, folgt einem exklusiven Rezept, weshalb auf dem Etikett nie von Oloroso die Rede ist.
• Verkauft über die The Macallan Boutique bei Harrods und themacallan.com, und bei Spiritory zur Vorbestellung verfügbar.

Tipp: Das Halsetikett ist der schnellste Weg, diese Abfüllung auf einem Foto zu erkennen. Es zeigt TIME : SPACE in einer Zeile und Sherry Cask in der Zeile darunter, während die Ausgabe von 2024 Mastery zeigt.

Es ist das zweite Kapitel von Time : Space

Macallan TIME : SPACE Sherry Cask folgt auf Macallan TIME : SPACE Mastery, die Abfüllung von 2024, mit der die Kollektion eröffnet wurde. The Macallan hat erklärt, dass Time : Space weiter wachsen wird, weshalb diese beiden Abfüllungen die ersten Kapitel sind und kein abgeschlossenes Paar. Mastery war gestalterisch ein Wagnis: Die runde Karaffe mit dem Loch in der Mitte spaltete die Meinungen, und traditionelle Sammler äußerten die schärfste Kritik. Trotzdem war sie ausverkauft, und genau diese Reaktion überzeugte die Destillerie, aus einer einzelnen Flasche eine Kollektion zu machen.

Sie hat eine Altersangabe, Mastery nicht

Sherry Cask trägt die Angabe 20 Jahre. Mastery hatte keine Altersangabe. Damit ordnet sich die neue Flasche zwischen dem 18 Years Old und dem 25 Years Old der Sherry Oak Reihe ein, mit einem Preis, der näher am 25 liegt. Das passt auch zu einem breiteren Trend bei der Destillerie, die die Zahl der Abfüllungen ohne Altersangabe reduziert.

Der erste Macallan ausschließlich aus Fässern von Valdespino

Der Whisky wurde in sherrygereiften Fässern von Valdespino ausgebaut, aus den ersten 200 Fässern, die während der Zweihundertjahrfeier 2024 befüllt wurden. The Macallan verzeichnete die Verwendung von Fässern von Valdespino erstmals im Jahr 1973, doch damals waren sie schlicht Teil des Bestands. Der leitende Whisky Maker Euan Kennedy bezeichnet dies als den ersten bewussten Versuch, ausschließlich Fässer von Valdespino zu verwenden.

Die Destillerie besitzt inzwischen einen Großteil ihrer Fassversorgung

Zwischen 2023 und 2024 kaufte The Macallan die Hälfte von Grupo Estevez, dem Eigentümer von Valdespino, die Böttcherei Vasyma vollständig, die Hälfte von Tevasa Forestal Group sowie Sägewerke in Europa und den Vereinigten Staaten. Die Fasspreise waren nach einem Boom in der Whiskyproduktion stark gestiegen, und der Besitz der gesamten Kette dient als Absicherung sowohl beim Preis als auch bei der Konsistenz. Die Fässer, die diese Böttchereien heute verlassen, werden erst in den 2040er Jahren Flaschen füllen.

Die Fassherstellung in Jerez ist harte körperliche Arbeit. Ein Fass wiegt etwa 300lb, die Werkstätten liegen bis weit in den September hinein über 41 Grad Celsius, und eine Daube, die monatelang an der frischen Luft getrocknet ist, kann innerhalb einer Stunde Teil eines fertigen Fasses werden. The Macallan prüft jede Phase, von der Maserung des Holzes bis zur Tiefe der Röstung jedes Fasses, und sondert alles aus, was dem Standard nicht entspricht, bevor es befüllt wird. Diesen Prozess zu besitzen sichert die Konsistenz: dasselbe Fass, im selben Standard, über Jahrzehnte hinweg.

Der Sherry ist exklusiv und darf nicht Oloroso heißen

Die Fässer werden mit einem Sherry ausgebaut, den The Macallan gemeinsam mit Valdespino entwickelt hat und den keine andere Destillerie verwenden darf. Er liegt außerhalb der anerkannten Sherrystile, weshalb auf dem Etikett stets von sherrygereiften Eichenfässern die Rede ist.

Diese Formulierung ist Gegenstand von Diskussionen, denn Whisky, der in Fässern reift, die zuvor Oloroso enthielten, gilt weithin als Qualitätsmerkmal, und dieser Whisky darf das Wort nicht verwenden. Kennedy dreht das Argument um: einen exklusiven Sherry zu entwickeln sei der zusätzliche Schritt und nicht der fehlende, weil das Rezept auf dem beruht, was die Destillerie über die Vorbereitung ihrer eigenen Fässer gelernt hat, statt auf dem, was ein bestimmter Sherrystil erlaubt.

Geschmack

Überwiegend europäische Eiche mit einem Hauch amerikanischer Eiche ergibt eine dunkle Bernsteinfarbe. Die Nase zeigt sich reich an sherrygetränkten Früchten, dunklen Schokoladentrüffeln, Zimt und Ingwer. Am Gaumen zeigen sich Trockenfrüchte, darunter Sultaninen, Datteln und Aprikosen, dazu Ingwerkuchen, Toffee und eine marmeladenartige Fülle. Der Abgang ist lang und wärmend, mit sanften Holzgewürzen, einem Hauch Espresso und weichen Wellen von Eiche.

Wo Sie sie kaufen können

Die Flasche wird über die The Macallan Boutique bei Harrods und themacallan.com verkauft. Es handelt sich um eine 700ml Abfüllung, die jetzt bei Spiritory zur Vorbestellung verfügbar ist, gemeinsam mit Mastery.

Preislich ordnet sie sich zwischen dem 18 Years Old und dem 25 Years Old der Sherry Oak Reihe ein, näher am 25. Der globale Kreativdirektor Jaume Ferras beschreibt diese Positionierung als bewusst: Die Flasche liegt in der Mitte und will mit keiner der beiden konkurrieren. Für Käufer stellt sich die praktische Frage, ob die Geschichte um Valdespino und die angegebenen 20 Jahre den Aufpreis gegenüber dem 18 Years Old rechtfertigen.

Tipp: Bei einer solchen Abfüllung entscheiden Zustand und Vollständigkeit über den Wiederverkaufswert. Bewahren Sie die Außenverpackung und alle Unterlagen zusammen mit der Flasche auf, da sich die runde Karaffe ohne ihre Originalverpackung nur schwer lagern und versenden lässt.

FAQ

Wie alt ist der Macallan TIME : SPACE Sherry Cask?

Er trägt eine Altersangabe von 20 Years Old und ist mit 44,8% ABV abgefüllt.

Was macht die Fässer besonders?

Es sind sherrygereifte Fässer von Valdespino, die während der Zweihundertjahrfeier 2024 befüllt wurden, und dies ist der erste Macallan, der ausschließlich in Fässern dieser Bodega ausgebaut wurde.

Warum steht auf dem Etikett nicht Oloroso?

Der zur Fassreifung verwendete Sherry ist ein exklusives Rezept außerhalb der anerkannten Stile, weshalb die Bezeichnung sherrygereifte Eichenfässer lautet.

Wie schneidet er im Vergleich zu Mastery ab?

Mastery ist die Abfüllung von 2024 ohne Altersangabe mit 43,6% ABV. Sherry Cask ist ein 20 Years Old mit 44,8% ABV in derselben runden Flasche. Unser Vergleich der beiden Abfüllungen von Time : Space geht ins Detail.