Nuova Uscita: Macallan TIME : SPACE Sherry Cask

Nuova Uscita: Macallan TIME : SPACE Sherry Cask

The Macallan ha aggiunto una seconda bottiglia alla sua collezione Time : Space. Macallan TIME : SPACE Sherry Cask è un single malt Highland 20 Years Old a 44,8% ABV, e segue Macallan TIME : SPACE Mastery, l'imbottigliamento del 2024 che ha aperto la gamma. È in vendita presso The Macallan Boutique di Harrods e su themacallan.com.

Se la prima bottiglia raccontava la distilleria in sé, questa racconta il legno. Ciò che la definisce è accaduto a Jerez, nelle tonnellerie e nella bodega che riforniscono le botti, non nella tenuta dello Speyside.

Cosa la Distingue dalla Prima Time : Space

Due numeri separano le due bottiglie. Mastery è uscita senza indicazione di età, a 43,6% ABV. Sherry Cask porta l'indicazione 20 Years Old a 44,8%, posizionandosi sopra il 18 Years Old e sotto il 25 Years Old della gamma Sherry Oak, con un prezzo più vicino al 25.

Le indicazioni di età sono ormai la regola per la distilleria, più che l'eccezione. La recente edizione James Bond portava un'indicazione di età insieme a un'annata, e il 12 Years Old 110 Proof ha preso il posto del Classic Cut, ormai fuori produzione. Il direttore creativo globale Jaume Ferras inquadra la scelta in termini di trasparenza: chi vede un'indicazione di età sa cosa si trova nella bottiglia.

Il design non è cambiato. Entrambe le uscite condividono lo stesso decanter circolare con un'apertura al centro, una forma che i collezionisti più tradizionalisti non hanno amato ma che i compratori hanno comunque esaurito.

Le Botti Valdespino Dietro Questa Uscita

Il prezzo delle botti è salito dopo il boom produttivo seguito alla pandemia. Invece di continuare a pagarlo, The Macallan ha investito nella filiera. Tra il 2023 e il 2024 ha acquisito metà di Grupo Estevez, proprietaria di Valdespino, l'intera tonnelleria Vasyma, metà di Tevasa Forestal Group e segherie su entrambe le sponde dell'Atlantico.

Sherry Cask è quella filiera versata in un bicchiere. Il whisky è stato maturato in botti stagionate con sherry Valdespino, tratte dalle prime 200 riempite nel 2024, il duecentesimo anno della distilleria. Le botti Valdespino erano arrivate nello Speyside molto prima, con documenti che risalgono al 1973, ma non erano mai state tenute separate dal resto dell'inventario.

"Questa uscita è il primo impegno deliberato a utilizzare esclusivamente botti Valdespino."

Un dettaglio spiega una frase che compare su ogni etichetta Macallan. Lo sherry che stagiona queste botti segue una ricetta che la distilleria ha messo a punto con Valdespino e che tiene per sé. Non corrisponde a nessuno stile di sherry riconosciuto, motivo per cui l'etichetta riporta botti stagionate allo sherry e mai oloroso. Gran parte della vita di questo whisky è trascorsa in altre botti stagionate allo sherry, il che rende il periodo Valdespino uno strato finale più che la base.

Il Gusto

Il whisky è maturato prevalentemente in rovere europeo con un tocco di rovere americano, e si presenta di un ambra scuro. Le note ufficiali indicano al naso frutta imbevuta di sherry con tartufo al cioccolato fondente, cannella e zenzero. Al palato emergono uvetta, datteri e albicocche con torta allo zenzero, toffee e una ricchezza simile alla marmellata, mentre il finale è lungo e caldo, con delicate spezie di legno, un tocco di espresso e rovere.

Uscita e Disponibilità

Si tratta di un imbottigliamento da 700 ml a 44,8% ABV, in vendita presso The Macallan Boutique di Harrods e su themacallan.com. Per scoprire come è nata la collezione, leggi il nostro articolo su La Collezione The Macallan Time : Space.

Macallan TIME : SPACE Sherry Cask è disponibile in preordine ora su Spiritory, insieme a Macallan TIME : SPACE Mastery.

Domande Frequenti

In cosa Sherry Cask si differenzia da Time : Space Mastery?

Dichiara un'età, 20 Years Old, laddove Mastery non lo faceva, ed è leggermente più forte, a 44,8% ABV contro 43,6%. L'altra differenza sono le botti: questa è stata maturata in botti stagionate con sherry Valdespino.

Perché l'etichetta riporta botti stagionate allo sherry invece di oloroso?

Lo sherry di stagionatura segue una ricetta creata per The Macallan da Valdespino. Non rientra negli stili di sherry riconosciuti, quindi la parola oloroso non può essere utilizzata.

Dove si colloca nella gamma Sherry Oak?

Tra il 18 Years Old e il 25 Years Old, con un prezzo più vicino al 25.

Cosa c'entra il bicentenario del 2024 con questo imbottigliamento?

Le botti usate per la maturazione erano le prime 200 riempite in quell'anno del bicentenario, le prime a seguire l'accordo di fornitura del 2023.