Neuerscheinung: Macallan TIME : SPACE Sherry Cask

Neuerscheinung: Macallan TIME : SPACE Sherry Cask

The Macallan hat seiner Time : Space Kollektion eine zweite Flasche hinzugefügt. Macallan TIME : SPACE Sherry Cask ist ein 20 Years Old Highland Single Malt mit 44,8% ABV und folgt auf Macallan TIME : SPACE Mastery, die Abfüllung von 2024, mit der die Reihe eröffnet wurde. Sie wird über die The Macallan Boutique bei Harrods und themacallan.com verkauft.

Während sich die erste Flasche um die Destillerie selbst drehte, geht es bei dieser um das Holz. Was sie ausmacht, geschah in Jerez, in den Küfereien und der Bodega, die die Fässer liefern, nicht auf dem Anwesen in der Speyside.

Was sie von der ersten Time : Space unterscheidet

Zwei Zahlen trennen die beiden Flaschen. Mastery erschien ohne Altersangabe bei 43,6% ABV. Sherry Cask trägt die Altersangabe 20 Years Old bei 44,8% und ordnet sich damit zwischen dem 18 Years Old und dem 25 Years Old der Sherry Oak Reihe ein, mit einem Preis, der näher am 25 liegt.

Altersangaben sind an der Destillerie inzwischen die Regel und nicht die Ausnahme. Die jüngste James Bond Edition trug eine Altersangabe zusammen mit einem Jahrgang, und der 12 Years Old 110 Proof ersetzte den eingestellten Classic Cut. Der globale Kreativdirektor Jaume Ferras begründet das mit Transparenz: Wer ein Alter sieht, weiß, was in der Flasche ist.

Unverändert geblieben ist die Verpackung. Beide Flaschen verwenden denselben runden Dekanter mit einer Öffnung in der Mitte, eine Form, die traditionelle Sammler nicht mochten und die Käufer trotzdem leerkauften.

Die Fässer von Valdespino dahinter

Die Fasspreise stiegen nach dem Produktionsboom, der auf die Pandemie folgte. Statt sie weiter zu zahlen, kaufte sich The Macallan in die Lieferkette ein. Über 2023 und 2024 hinweg übernahm das Unternehmen die Hälfte von Grupo Estevez, dem Eigentümer von Valdespino, die gesamte Küferei Vasyma, die Hälfte der Tevasa Forestal Group sowie Sägewerke auf beiden Seiten des Atlantiks.

Sherry Cask ist genau das, im Glas serviert. Der Whisky wurde in Fässern vermählt, die mit Valdespino Sherry gewürzt wurden, entnommen den ersten 200, die 2024 befüllt wurden, dem zweihundertsten Jahr der Destillerie. Fässer von Valdespino erreichten die Speyside schon lange zuvor, mit Aufzeichnungen, die bis 1973 zurückreichen, wurden aber nie vom übrigen Bestand getrennt geführt.

"Diese Abfüllung ist der erste bewusste Versuch, ausschließlich Fässer von Valdespino zu verwenden."

Ein Detail erklärt eine Formulierung, die auf jedem Macallan Etikett steht. Der Sherry, mit dem diese Fässer gewürzt werden, folgt einem Rezept, das die Destillerie gemeinsam mit Valdespino entwickelt hat und für sich behält. Es entspricht keinem anerkannten Sherry Stil, weshalb das Etikett sherry seasoned oak casks liest und niemals Oloroso. Den größten Teil seines Lebens verbrachte dieser Whisky in anderen sherrygereiften Fässern, was die Valdespino Phase zu einer letzten Schicht macht, nicht zur Grundlage.

Geschmack

Der Whisky reifte überwiegend in europäischer Eiche mit einem Anteil amerikanischer Eiche und zeigt ein dunkles Bernstein. Die offiziellen Verkostungsnotizen beschreiben eine Nase aus sherrygetränkten Früchten mit dunkler Schokoladentrüffel, Zimt und Ingwer. Am Gaumen zeigen sich Sultaninen, Datteln und Aprikosen mit Ingwerkuchen, Toffee und einer marmeladenartigen Fülle, der Abgang ist lang und wärmend, mit sanften Holzgewürzen, einem Hauch Espresso und Eiche.

Verfügbarkeit

Es handelt sich um eine 700ml Abfüllung mit 44,8% ABV, erhältlich über die The Macallan Boutique bei Harrods und themacallan.com. Wie die Kollektion begann, lesen Sie in unserem Artikel über die The Macallan Time : Space Collection.

Der Macallan TIME : SPACE Sherry Cask ist ab sofort auf Spiritory vorbestellbar, ebenso wie Macallan TIME : SPACE Mastery.

Häufig gestellte Fragen

Wie unterscheidet sich Sherry Cask von Time : Space Mastery?

Sie trägt eine Altersangabe, wo Mastery keine hatte, 20 Years Old, und ist mit 44,8% ABV gegenüber 43,6% etwas stärker. Der andere Unterschied sind die Fässer: Diese wurde in sherrygewürzten Fässern von Valdespino vermählt.

Warum steht auf dem Etikett sherry seasoned oak casks statt Oloroso?

Der zum Würzen verwendete Sherry folgt einem Rezept, das Valdespino eigens für The Macallan entwickelt hat. Es fällt aus den anerkannten Sherry Stilen heraus, weshalb der Begriff Oloroso nicht verwendet werden kann.

Wo ordnet sie sich in der Sherry Oak Reihe ein?

Zwischen dem 18 Years Old und dem 25 Years Old, mit einem Preis, der näher am 25 liegt.

Was hat das Zweihundertjahrjubiläum 2024 mit dieser Abfüllung zu tun?

Die für die Vermählung verwendeten Fässer waren die ersten 200, die in diesem Jubiläumsjahr befüllt wurden, die ersten nach dem Lieferabkommen von 2023.