
Le whisky japonais est aujourd’hui célébré pour son élégance, sa précision et son approche souvent poétique de l’artisanat. Pourtant, derrière cette renommée mondiale se cache une histoire de vision, de passion et de persévérance. Une histoire façonnée principalement par deux hommes extraordinaires : **Masataka Taketsuru** et **Shinjiro Torii**. Ces pionniers, souvent appelés les pères du whisky japonais, n’ont pas simplement créé un produit, ils ont bâti un véritable héritage.

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## La naissance d’un rêve

Les origines du whisky japonais remontent au début du XXe siècle, à une époque où le Japon adoptait la culture occidentale avec curiosité et respect. Parmi ceux qui furent captivés par les coutumes occidentales figurait **Shinjiro Torii**, un grossiste pharmaceutique devenu entrepreneur dans les boissons. Né à Osaka en 1879, Torii s’était déjà fait un nom en fondant **Kotobukiya** (qui deviendra plus tard **Suntory**, l’un des deux principaux acteurs de l’industrie japonaise du whisky et des spiritueux) et en introduisant des liqueurs et des vins de style occidental sur le marché japonais. Mais son ambition allait bien au-delà. Torii rêvait de créer le premier **whisky japonais**.

Cependant, un problème se posait : personne au Japon ne savait comment faire du whisky. C’est alors qu’intervint **Masataka Taketsuru**.

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## L’apprenti écossais

Né en 1894 dans une famille de brasseurs de saké à Hiroshima, **Masataka Taketsuru** fut naturellement attiré par la fermentation et la distillation. Mais alors que sa famille s’attendait à ce qu’il reprenne l’entreprise familiale, Taketsuru regardait vers l’Ouest – vers l’Écosse, berceau du whisky.

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En 1918, sponsorisé par **Settsu Shuzo**, une entreprise intéressée par la production de whisky, Taketsuru partit pour l’Écosse. Il s’inscrivit à l’**Université de Glasgow** et fit son apprentissage dans plusieurs distilleries, dont **Longmorn, Bo’ness et Hazelburn**. Il épousa également une Écossaise, **Rita Cowan**, qui le suivra au Japon et restera sa partenaire fidèle à travers de nombreuses épreuves.</div>

C’est elle qui le mena à Campbeltown, où, à la distillerie Hazelburn, il acquit une expérience pratique de toutes les étapes de la fabrication du whisky : du maltage et du brassage à la fermentation, la distillation et le vieillissement.

Plus qu’un technicien, Taketsuru devint un **véritable disciple du whisky écossais**.
« La fabrication du whisky n’est pas simplement une question de technique », écrira-t-il plus tard dans son carnet. « C’est un mode de vie, une dévotion au détail et à la patience. »

Taketsuru revint au Japon en 1920, son carnet de whisky en main, mais trouva une entreprise qui avait perdu tout intérêt pour la production de whisky, notamment à cause de la crise internationale qui suivit la Première Guerre mondiale. Heureusement, le destin en décida autrement.

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## La rencontre de Taketsuru et Torii

Lorsque **Shinjiro Torii** apprit les compétences de Taketsuru, il vit en lui la pièce manquante de son puzzle. En 1923, Torii engagea Taketsuru pour concevoir et construire la première véritable distillerie de whisky du Japon : **Yamazaki**, située en périphérie de Kyoto, dans le sud du pays. Le site fut soigneusement choisi par Torii pour son eau pure, son climat tempéré et son humidité : des conditions idéales pour le vieillissement du whisky en fûts de chêne. C’était aussi un choix logistique judicieux.

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Taketsuru, grâce à sa profonde compréhension des techniques écossaises, fut nommé **directeur d’usine**. Les deux hommes, bien qu’unis par leur amour du whisky, avaient des **visions divergentes**. Taketsuru préférait un style proche du Scotch traditionnel : puissant, tourbé et fumé. Il voulait donc construire la distillerie dans le nord du pays, où le climat était plus proche de celui de l’Écosse, même si la région était plus isolée. Torii, quant à lui, tenait à créer un whisky plus doux et raffiné, qui séduirait les palais japonais.</div>

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## L’échec du premier whisky japonais

Le premier whisky japonais, baptisé **Suntory Shirofuda** (Étiquette Blanche), fut lancé avec de grands espoirs, mais devint rapidement un échec commercial. Son profil puissant, fortement inspiré des styles écossais, était trop étrange et peu attrayant pour les palais japonais de l’époque. Il ne parvint pas à séduire les consommateurs, et les ventes furent décevantes. Ce fut un début difficile, mais il jeta les bases du futur succès du whisky japonais. Ce résultat incita encore plus Torii à rechercher un profil de saveur plus délicat et équilibré, en harmonie avec la cuisine japonaise. Un whisky conçu non comme une imitation du Scotch.

« Je voulais créer un whisky qui conviendrait au goût délicat du peuple japonais », déclara un jour Torii. « Je veux créer des **spiritueux japonais originaux** que le monde entier pourra apprécier, créés uniquement à partir de la nature et de l’âme du Japon. »

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Le deuxième whisky japonais fut **Suntory Kakubin**, lancé en 1937. Contrairement au premier, il remporta un immense succès. Ce whisky, au profil plus doux, convenait mieux au goût japonais et représentait un équilibre entre tradition écossaise et préférences locales. Son succès fut crucial pour le développement du marché du whisky au Japon, aidant Suntory à devenir l’une des distilleries les plus importantes du pays.</div>

Ce succès fut également renforcé par le **Kakubin Highball**, qui devint populaire dans les années 1950, sous l’influence de la culture de consommation américaine. Pour promouvoir le whisky comme alternative moderne et abordable au saké et à la bière, Suntory ouvrit une série de bars appelés Tory’s. Ces établissements proposaient le highball – un mélange rafraîchissant de whisky et d’eau gazeuse – comme nouveau mode de consommation. Inspirée de la culture des bars américains, cette tendance séduisit les Japonais, qui préféraient boire pendant les repas. L’ajout de soda rendait le whisky plus accessible et plus facile à associer aux plats. Aujourd’hui encore, le Kakubin Highball reste un pilier de la culture du whisky au Japon.

![Suntory Distillery history.jpg](https://spiritory2storage.blob.core.windows.net/strapi-uploads/assets/Suntory_Distillery_history_05936e4a64.jpg)

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## Deux trajectoires, un seul héritage

Cette tension créative entre Taketsuru et Torii mena finalement à une séparation. En 1934, Taketsuru quitta Yamazaki et se dirigea vers le nord, à **Yoichi, Hokkaidō**, une région sauvage et reculée qui lui rappelait l’Écosse. Il y fonda **Dai Nippon Kaju** (qui deviendra **Nikka Whisky**) et construisit la **distillerie de Yoichi**, conçue pour capturer l’âme du whisky écossais avec la précision japonaise.

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Taketsuru déclara que Yoichi lui rappelait l’Écosse. Dans ses écrits, il notait que le climat et les paysages étaient similaires à ceux de son séjour écossais, ce qui permit à sa femme Rita de s’y sentir chez elle. Il décrivit Yoichi comme un lieu idéal pour la fabrication du whisky, avec de la tourbe et un climat adapté.</div>

De ces deux trajectoires divergentes, Yamazaki et Yoichi, naquirent les deux piliers du whisky japonais. Aujourd’hui, **Suntory** possède également deux autres distilleries : **Chita (1972)** et **Hakushu (1973)**. **Nikka**, de son côté, construisit la **distillerie Miyagikyo** en 1969, proposant un profil plus floral et léger en contraste avec le caractère robuste de Yoichi.

Malgré les difficultés initiales, les histoires de Suntory et Nikka sont des récits de réussite, de détermination et de passion profonde. Torii et Taketsuru étaient animés d’une dévotion presque spirituelle à leur métier. Ils considéraient le whisky non comme une simple boisson, mais comme un **pont entre les cultures**, une harmonie entre la nature, la science et l’âme.

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## Reconnaissance mondiale

Pendant de nombreuses années, le whisky japonais resta un secret national, apprécié discrètement par les connaisseurs et rarement exporté. Cela changea au début des années 2000, lorsque les expressions japonaises commencèrent à remporter des **récompenses internationales**.

En 2001, le **Yoichi 10 ans** de Nikka fut nommé « Best of the Best » par Whisky Magazine. En 2015, le **Yamazaki Sherry Cask 2013** de Suntory fut désigné « Meilleur whisky du monde » par la Whisky Bible de Jim Murray. En 2019, le **Hibiki 21 ans** remporta le titre de « Meilleur blended whisky du monde », déclenchant une forte demande mondiale et consolidant la réputation du Japon comme puissance du whisky.

![Nikka Yoichi 10 Year Old.webp](https://spiritory2storage.blob.core.windows.net/strapi-uploads/assets/Nikka_Yoichi_10_Year_Old_5981c07f5a.webp)

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La culture populaire joua également un rôle dans la reconnaissance internationale du whisky japonais. Le film **Lost in Translation** de 2003, réalisé par Sofia Coppola, montrait Bill Murray tournant une publicité fictive pour le whisky Suntory avec la désormais célèbre réplique : « For relaxing times, make it Suntory time », ce qui éveilla la curiosité à l’étranger. Au Japon, le feuilleton matinal de la NHK **Massan** (2014), basé sur la vie de Masataka Taketsuru et Rita Cowan, fit connaître l’histoire du whisky japonais à un large public national et renforça l’appréciation de son héritage.</div>

Aujourd’hui, le whisky japonais est un symbole **d’artisanat et de fusion culturelle**. Il unit la tradition écossaise à la subtilité japonaise, la précision à la poésie. Et au cœur de cette histoire se trouvent deux hommes : **Shinjiro Torii**, l’entrepreneur visionnaire qui rêvait d’un whisky conçu pour le Japon, et **Masataka Taketsuru**, le scientifique, artiste et romantique qui apporta au Japon l’âme de l’Écosse.

Leur héritage se retrouve non seulement dans les bouteilles que nous servons, mais aussi dans les valeurs qui continuent de guider la fabrication du whisky japonais aujourd’hui : le respect de la nature, la recherche de l’harmonie et l’engagement envers l’excellence.




- [La naissance d'un rêve](#1)
- [L'apprenti écossais](#2)
- [Taketsuru et Torii se croisent](#3)
- [L'échec du premier whisky japonais](#4)
- [Deux chemins, un héritage](#5)
- [Reconnaissance mondiale](#6)

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Simone Sarchi

Italian journalist with a MA degree in International Journalism from City University of London. His love for whisky began with that very first sip of Laphroaig 10, which drew him into the world of peated malts and eventually led him to explore the endless variety of flavours and aromas this spirit has to offer. In recent years, he has combined his passion for whisky with his commitment to quality storytelling through his social media channels, driven by the belief that whisky is for everyone… you just have to find the right dram for your palate.

Découvrez comment Shinjiro Torii et Masataka Taketsuru ont façonné l'univers du whisky japonais grâce à leur vision, leur tradition et leur passion pour la perfection.


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Les pères du whisky japonais : la vision de Masataka Taketsuru et Shinjiro Torii

Sélectionner les **10 meilleures marques de whisky** au monde est une tâche ardue. Il existe des centaines de distilleries en Écosse, en Irlande, aux États-Unis, au Japon et ailleurs, chacune offrant des expressions, des philosophies, des arômes et des saveurs uniques. Soyons clairs : cette liste n'est pas une vérité objective gravée dans le marbre. Au contraire, elle est fortement influencée par mes goûts et mes expériences personnelles.

> Les distilleries et les embouteilleurs indépendants présentés ici ont été choisis non seulement pour leur qualité constante, mais aussi pour leur caractère, leur audace, leur histoire et leur esprit d'expérimentation. Ce sont des whiskies qui reflètent un profond respect pour la tradition tout en repoussant les limites dans la recherche de la saveur et de l'identité.


Certains noms sont bien connus, d'autres peut-être un peu moins. Certains ont des centaines d'années d'histoire, d'autres façonnent ce que pourrait devenir le whisky dans la prochaine génération. Et bien que seuls 10 whiskies soient présentés ici, il y en a beaucoup d'autres que j'aime et que je continue d'explorer, car le voyage à la découverte de nouveaux whiskies n'est jamais terminé.

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Certains d'entre vous seront d'accord, au moins en partie, d'autres ne seront pas du tout d'accord. J'ai considéré cet article comme un défi, et je vous assure qu'il m'a été extrêmement difficile de sélectionner seulement 10 marques. 
Certaines de mes distilleries et marques préférées ne figurent même pas dans cette liste, mais j'ai essayé d'offrir une variété de styles, de pays, d'histoires, de traditions, de saveurs et d'arômes.</div>

Levons notre verre au caractère, à l'innovation et à la magie de l'orge, du bois, du temps et de l'imagination. Voici mes 10 meilleures marques de whisky au monde (sans ordre particulier, soit dit en passant).

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## Springbank (Campbeltown, Écosse)

**Springbank** est un monument vivant à la tradition du whisky. L'une des dernières distilleries encore en activité à **Campbeltown** (avec Glengyle et Glen Scotia), elle fonctionne presque entièrement à la main, y compris son propre sol de maltage, une **rareté dans la production moderne de whisky**. La distillerie malte toute l'orge dont elle a besoin, en utilisant de la **tourbe locale** et une partie de l'orge cultivée localement. C'est l'une des rares distilleries à gérer de manière indépendante l'ensemble du processus de production en interne.

Ce qui distingue **[Springbank](https://spiritory.com/search?search=Springbank&page=1)**, ce n'est pas seulement son engagement envers l'artisanat, mais aussi la diversité de ses produits phares : la gamme Springbank originale, légèrement tourbée et complexe ; **Longrow, audacieusement tourbé** ; et **Hazelburn, non tourbé** et **triple distillation**.

La **famille Mitchell**, qui a fondé la distillerie au **XIXe siècle**, en est toujours propriétaire et la dirige aujourd'hui, faisant de Springbank la seule distillerie écossaise de cette époque encore entre les mains d'une même famille. Leurs whiskies sont résolument traditionnels et toujours intrigants. Si le whisky a une âme, Springbank la met en bouteille.

Ceci, ajouté à sa production limitée, explique certainement pourquoi Springbank est l'un des whiskies les plus recherchés, mais aussi l'un des plus difficiles à trouver. Le marché secondaire peut souvent être rebutant, mais si vous parvenez à trouver une bouteille à un prix raisonnable, ne la laissez pas passer.

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## Laphroaig (Islay, Écosse)

Fondée en **1815**, **Laphroaig** occupe une place particulière dans mon cœur. Le **[10 ans d'âge](https://spiritory.com/laphroaig-10-years-old-cask-strength-batch-015-211936)** est le whisky qui m'a fait tomber amoureux du whisky dès la première gorgée. Son goût intense de tourbe médicinale, son air marin salé et sa douceur sous-jacente ont touché une corde sensible que je n'ai jamais oubliée.

Au-delà de la nostalgie, Laphroaig est l'une des rares distilleries à utiliser encore le **maltage au sol** et à faire vieillir la plupart de ses whiskies sur l'île d'Islay, un facteur qui influence profondément son **caractère maritime**. Des expressions classiques aux finitions innovantes en fûts, en passant par les expériences de fermentation et les **embouteillages vintage**, Laphroaig continue d'évoluer tout en restant fièrement distinctif. C'est une distillerie qui divise vraiment : soit on l'aime, soit on la déteste, il n'y a pas de juste milieu.

Contrairement à de nombreuses distilleries emblématiques, Laphroaig est vendu en single malt depuis ses débuts, y compris aux États-Unis pendant la Prohibition, où il était commercialisé comme whisky médicinal.

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## Buffalo Trace Distillery (Kentucky, États-Unis)

![Buffalo Trace Distillery.webp](https://spiritory2storage.blob.core.windows.net/strapi-uploads/assets/Buffalo_Trace_Distillery_2a9e01a066.webp)

L'une des distilleries de bourbon les plus anciennes et les plus respectées des États-Unis, **[Buffalo Trace](https://spiritory.com/search?search=Buffalo-Trace-mash-bill&page=1)** est une véritable institution. Ses entrepôts historiques abritent une large gamme de noms légendaires : **Eagle Rare**, **Weller**, **E.H. Taylor**, **Stagg, Blanton's** et le presque mythique **Pappy Van Winkle**.

La distillerie utilise quatre **mash bills** principaux. Les recettes sont secrètes et connues uniquement du **maître distillateur Harlen Wheatley** et de son équipe. Cependant, beaucoup ont tiré des conclusions plausibles. La **Mash Bill n° 1 (Bourbon)** est la plus couramment utilisée et contiendrait moins de **10 % de seigle**. La **Mash Bill n° 2 (Bourbon)** contiendrait une teneur en seigle légèrement plus élevée, comprise entre **10 %** et **15 %**.

À celles-ci, nous pouvons ajouter la **Mash Bill n° 3**, utilisée pour les célèbres bourbons Pappy Van Winkle et Weller, dans lesquels le seigle est remplacé par du blé. Enfin, la **Mash Bill n° 4** est utilisée pour la production de whisky de seigle et contiendrait le minimum légal de **51 % de seigle**.

Buffalo Trace allie tradition et innovation, un savoir-faire exceptionnel en matière de vieillissement et accorde une grande importance à l'emplacement des entrepôts, qui a un impact significatif sur le produit final. C'est une distillerie qui offre quelque chose pour tout le monde : des joyaux abordables aux raretés de collection. Un véritable pilier du whisky américain.

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## Waterford (comté de Waterford, Irlande)

**[Waterford](https://spiritory.com/search?search=Waterford&page=1)** est peut-être l'un des projets les plus ambitieux du **XXIe siècle** dans le domaine du whisky. Fondée par **Mark Reynier**, ancien directeur de Bruichladdich, Waterford se concentre de manière obsessionnelle sur le terroir. Chaque édition de l'une de leurs trois gammes, la **Single Farm Origin**, provient d'une ferme, d'une récolte et d'une variété d'orge spécifiques, créant une transparence radicale qui traite le whisky davantage comme le vin.

Le concept central que la distillerie souhaite transmettre est que le choix de la matière première, la manière dont elle est cultivée et l'endroit où elle est cultivée ont un impact profond sur le produit final. Alors que la plupart des distilleries utilisent le même malt d'orge et façonnent leur identité à travers les processus de fermentation, de distillation et de vieillissement, Waterford a adopté l'approche inverse : elle a standardisé ses méthodes de production pour se concentrer principalement sur l'orge.

Malheureusement, la distillerie est actuellement sous administration judiciaire, peut-être en raison d'une mauvaise compréhension du marché ou d'erreurs stratégiques. Mais cela n'enlève rien à sa vision : placer la matière première au cœur de la fabrication du whisky. Je suis convaincu et j'espère que davantage de distilleries prendront cette leçon au sérieux à l'avenir. Pour son audace et son idéalisme, Waterford mérite sa place dans cette liste.

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## The Scotch Malt Whisky Society (embouteilleur indépendant, Écosse)

La **Scotch Malt Whisky Society (SMWS)** est plus qu'un simple embouteilleur : c'est une communauté, une philosophie et, pour beaucoup, une histoire d'amour avec les whiskies single cask, non dilués et à la force du fût. Fondée en **1983**, la société embouteille des whiskies uniques, non filtrés et non dilués provenant d'un large éventail de distilleries, chacun accompagné de notes de dégustation imaginatives et de noms originaux.

Certains des meilleurs whiskies que j'ai jamais goûtés étaient des embouteillages SMWS. Qu'il s'agisse d'un **Caol Ila** fougueux ou d'un **Glen Grant tropical**, chaque bouteille est une invitation à explorer les coins les plus sauvages du whisky. Mais SMWS, c'est aussi une question de connexion : grâce à ses salons réservés aux membres, ses dégustations et ses événements mondiaux, elle a construit une véritable culture du whisky.

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Si vous vous trouvez à Édimbourg, ne manquez pas de visiter The Vault, le siège spirituel de la société. Ce bar à whisky réservé aux membres est situé dans le port de Leith et était autrefois un entrepôt sous douane de négociants en vins. Aujourd'hui, vous pouvez y déguster l'une de leurs nombreuses cuvées, entouré d'autres passionnés. Laissez-vous guider par le personnel amical et compétent à travers une dégustation à l'aveugle, vous serez surpris par les drams que vous découvrirez.</div>

La dégustation à l'aveugle est en effet au cœur de l'expérience Scotch Malt Whisky Society. Sur leurs bouteilles, vous ne trouverez pas le nom de la distillerie d'origine du whisky, mais seulement quelques notes de dégustation et un nom évocateur. L'objectif est de permettre au dégustateur de se concentrer sur le whisky lui-même, sans être influencé par la marque ou l'origine. Si vous souhaitez connaître ces détails, vous devrez déchiffrer le code imprimé sur l'étiquette.

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## Kilchoman (Islay, Écosse)

![Kilchoman.webp](https://spiritory2storage.blob.core.windows.net/strapi-uploads/assets/Kilchoman_9d9e04115c.webp)

Lorsque **[Kilchoman](https://spiritory.com/search?search=Kilchoman&page=1)** a ouvert ses portes en **2005**, c'était la première nouvelle distillerie d'Islay depuis plus de **124 ans**. Dès le début, elle a cherché à honorer la tradition : production de la ferme à la bouteille, maltage sur place et maturation sur site.

Ses whiskies reflètent une intensité juvénile, soutenue par un fort sentiment d'appartenance. Des expressions telles que Machir Bay et Sanaig offrent une complexité qui dépasse leur âge, tandis que les versions 100 % Islay, entièrement élaborées à partir d'orge cultivée sur place, incarnent l'authenticité. Kilchoman n'hésite pas non plus à jouer et à expérimenter avec du mezcal, du cognac, du porto, du sauternes et de nombreux autres fûts.

Cette distillerie d'Islay est la preuve que l'authenticité et la modernité peuvent non seulement coexister, mais aussi prospérer.

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## GlenAllachie (Speyside, Écosse)

Sous la houlette de **Billy Walker**, vétéran de l'industrie, **[GlenAllachie](https://spiritory.com/search?search=GlenAllachies&page=1)** est devenue l'une des distilleries les plus passionnantes du Speyside. Depuis **2017**, elle s'est taillé une place de choix grâce à ses audacieuses expérimentations en matière de fûts : du sherry au **chêne vierge**, le **moscatel** au **chinquapin**, le mizunara au **chêne écossais**, chaque expression raconte une histoire unique.

Le style de GlenAllachie est riche, corsé et souvent épicé, un contraste savoureux avec le profil délicat typique du Speyside. C'est une distillerie qui n'a pas peur de prendre des risques, et ces risques sont largement récompensés.

Avant 2017, sa production était utilisée dans des blends écossais. En moins de 10 ans, ils ont réussi à créer une marque indépendante phénoménale. Aujourd'hui, nous avons des single malts qui expriment véritablement un whisky innovant, toujours ancré dans la tradition, souvent à des prix raisonnables.

La distillerie produit également un whisky single malt tourbé qui porte le nom de Meikle Tòir.

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## Yamazaki (Osaka, Japon)

Choisir entre Yamazaki et Yoichi a été un dilemme personnel. Je penche personnellement pour Yoichi pour son style robuste et tourbé, mais **[Yamazaki](https://spiritory.com/search?search=Yamazaki&page=1)** mérite sa place en tant que première distillerie de whisky du Japon et la plus importante sur le plan historique.

Fondée en **1923** par **Shinjiro Torii**, Yamazaki allie les techniques écossaises à l'artisanat et à la sensibilité japonais. Le résultat est un whisky qui allie précision et élégance, souvent vieilli dans un mélange de chêne américain, espagnol et japonais Mizunara.

> Yamazaki n'est pas seulement une marque, c'est un symbole de l'approche unique du Japon en matière de whisky, ancrée dans l'harmonie, l'équilibre et un profond respect culturel.

2023 marque le 100e anniversaire de la distillerie.

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## Signatory Vintage (embouteilleur indépendant, Écosse)

Fondée en **1988**, **[Signatory Vintage](https://spiritory.com/search?search=Signatory-Vintage&page=1)** est l'un des embouteilleurs indépendants les plus respectés d'Écosse. Réputé pour son vaste stock et son approche méticuleuse, Signatory embouteille des single malts, souvent à la force du fût, toujours de couleur naturelle et sans filtration à froid.

Ce qui rend Signatory si spécial, c'est sa constance : la qualité est toujours au rendez-vous, l'étiquetage est transparent et les prix sont généralement raisonnables. Qu'il s'agisse d'un **Edradour** rare ou d'un **Ballechin** audacieux, chaque bouteille semble avoir été sélectionnée avec soin. Pour les amateurs de whisky en quête d'authenticité et de variété, Signatory est une valeur sûre.

Le fondateur, **Andrew Symington**, est aujourd'hui également propriétaire de la distillerie Edradour, située à Pitlochry et connue pour être la plus petite distillerie traditionnelle d'Écosse. Outre leur single malt Edradour, ils produisent également un single malt tourbé appelé Ballechin.

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## Highland Park (Orcades, Écosse)

**[Highland Park]( https://spiritory.com/search?search=Highland-Park&page=1)** est souvent loué pour son équilibre : **légèrement tourbé** mais **floral**, **doux** mais **structuré**. L'une des rares distilleries à utiliser encore le maltage au sol, elle incorpore de la tourbe locale des Orcades, riche en bruyère, qui produit une fumée plus douce.

La distillerie malte sur place environ **25 %** de ses besoins, en alimentant le four avec de la tourbe pendant les 8 premières heures, puis avec du coke pendant les 19 heures restantes. Le malt acheté n'est pas tourbé.

Au-delà du liquide, Highland Park est synonyme d'intégrité. Évitant le bruit marketing (nous ne parlerons pas des Vikings), elle produit à mon avis un whisky élégant, nuancé et profondément satisfaisant.



- [Springbank (Campbeltown, Écosse)](#1)
- [Laphroaig (Islay, Écosse)](#2)
- [Buffalo Trace Distillery (Kentucky, États-Unis)](#3)
- [Waterford (comté de Waterford, Irlande)](#4)
- [The Scotch Malt Whisky Society (embouteilleur indépendant, Écosse)](#5)
- [Kilchoman (Islay, Écosse)](#6)
- [GlenAllachie (Speyside, Écosse)](#7)
- [Yamazaki (Osaka, Japon)](#8)
- [Signatory Vintage (embouteilleur indépendant, Écosse)](#9)
- [Highland Park (Orcades, Écosse)](#10)

Découvrez les 10 meilleures marques de whisky au monde, des scotchs emblématiques aux nouveaux distillateurs audacieux, où tradition et innovation se rencontrent à chaque gorgée.


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Les 10 meilleures marques de whisky de tous les temps selon Simone Sarchi

<p>Italian journalist with a MA degree in International Journalism from City University of London. His love for whisky began with that very first sip of Laphroaig 10, which drew him into the world of peated malts and eventually led him to explore the endless variety of flavours and aromas this spirit has to offer. In recent years, he has combined his passion for whisky with his commitment to quality storytelling through his social media channels, driven by the belief that whisky is for everyone… you just have to find the right dram for your palate.</p>


Simone Sarchi

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