20e anniversaire de Kilchoman : comment le célébrer ?

Un Virtuose à l’Œuvre : 20 Ans de Kilchoman

Kilchoman, ou plus précisément Anthony Wills, a démontré quel grand virtuose de la production et quel "chef d’orchestre" il est devenu au cours de ces deux décennies et, avec son équipe, a sélectionné 20 fûts pour le 20e anniversaire de la marque !

Des fûts qui incarnent le profil aromatique unique de Kilchoman et caractérisent deux décennies d’engagement envers l’artisanat.

Aperçu des Éditions Anniversaire

Kilchoman 14 Ans – Fûts Ex-Bourbon

Vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, ce 14 ans d’âge met en avant le caractère classique de Kilchoman avec une douceur élégante et une fumée de tourbe délicate.

Notes de Dégustation :

• Nez : Riche et rond avec des notes de caramel et de toffee, relevé par des zestes de citron et une tourbe subtile.
• Bouche : Douce et crémeuse, révélant des couches de vanille sucrée, de zestes d’agrumes et une fumée bien intégrée.
• Finale : Longue et chaleureuse avec du miel persistant et une note d’agrumes légèrement fumée et vive.

Kilchoman 14 Ans – Fûts Ex-Sherry

Mûri en fûts de sherry, cette expression est audacieuse et épicée, avec un profil plus profond et sombre, et un caractère tourbé plus prononcé.

Notes de Dégustation :

• Nez : Fumée BBQ intense, poivre noir et fruits secs riches créent une première impression marquante.
• Bouche : Intense et corsée, avec des épices chaudes, des dattes, du chocolat noir et des nuances herbacées.
• Finale : Longue et riche, avec des épices douces, des notes de fumée BBQ et une tourbe bien intégrée.

Kilchoman 15 Ans – Fûts Ex-Sherry

Vieilli plus longtemps en fûts de sherry, ce 15 ans d’âge apporte complexité et profondeur, équilibrant richesse fruitée avec nuances maritimes et épicées.

Notes de Dégustation :

• Nez : Épices poivrées douces et notes sucrées de sherry avec une touche de salinité côtière.
• Bouche : Riche et équilibrée, avec des fruits imprégnés de sherry, une fumée douce et une note salée savoureuse.
• Finale : Soyeuse et persistante, avec du chocolat noir, des fruits mûrs et un bel équilibre entre douceur et fumée.

Kilchoman 18 Ans – Fûts Ex-Bourbon

La plus ancienne édition de la série. Ce whisky de 18 ans met en évidence tout l’impact du vieillissement en fûts de bourbon, apportant profondeur, richesse et complexité raffinée.

Notes de Dégustation :

Nez : Corsé avec butterscotch, vanille et caramel, sur un fond de chêne grillé.
Bouche : Robuste et sucrée avec du toffee et une légère fumée de tourbe, complétée par une pointe de salinité marine.
Finale : Persistante, crémeuse avec du toffee et du beurre, clôturée par un souffle de fumée côtière.

Une Distillerie Pas Comme les Autres

La distillerie a commencé sa production en décembre 2005, et fut la première construite sur Islay depuis 1908. Elle utilise de l’orge cultivée sur place à Rockside Farm et maltée à la distillerie, ainsi que du malt des Port Ellen Maltings, et propose des embouteillages distincts selon l’origine de la céréale. C’est l’une des six distilleries écossaises qui pratique encore le maltage traditionnel au sol, et elle est unique en réalisant toutes les étapes de la production – culture de l’orge, maltage, distillation, vieillissement et embouteillage – sur Islay.

Regard vers l’Avenir : Le Futur de Kilchoman

20 années de travail ont suscité un grand intérêt dans le monde du whisky, et aujourd’hui Kilchoman, aux côtés de classiques tels que Lagavulin ou Ardbeg, est un acteur actif de la scène whisky et conquiert de nouveaux marchés chaque année. La tournée européenne n’a pas été la seule récemment présentée par Kilchoman, il y a aussi eu la tournée américaine avec Kilchoman 57 strength et celle en Asie. La marque évolue rapidement, et les fans de whisky d’Islay, comme moi, attendent avec impatience la suite des événements et la première mise en bouteille vraiment mature qui arrivera bientôt sur le marché.