22.01.2025
The Balvenie - La destilería de Speyside por excelencia
Balvenie Single Malt Scotch Whisky bottle in front of whisky casks.
- ¿Qué hace que la destilería y su whisky escocés de malta sean tan especiales
- Cask Finishes Collection
- Stories Collection
- Rare Marriages Collection
- Old and Precious Collection
- Single Barrel Collection
- ¿Por qué el whisky Balvenie es a veces tan caro?
- ¿Qué premios ha ganado The Balvenie Distillery?
- ¿Qué whiskies de The Balvenie Distillery debería probar?
¿Qué hace que la destilería y su whisky escocés de malta sean tan especiales?
En Dufftown, en el corazón del Speyside escocés, cerca de la destilería Glenfiddich, se encuentra la muy respetada destilería Balvenie del mismo William Grant & Sons. La Destilería Balvenie hunde sus raíces en 1892 y es una de las destilerías de Escocia que aún hoy honra la tradición y los valores tradicionales de la elaboración del whisky. La destilería lanzó su primer whisky escocés de malta única en 1971, antes de que los destilados se utilizaran para su propio «Grant's Blended Whisky». David C. Stewart, Maestro Maltero desde 1974, experimentó por primera vez en 1983 con la maduración de The Balvenie Single Malt Scotch Whisky en dos tipos de madera diferentes, uno tras otro. Esta técnica se conocería más tarde como refinado o acabado. Kelsey McKechnie fue nombrada nueva Malt Master en 2023 tras formarse con David, lo que la convierte en una de las mujeres más jóvenes del sector y de la profesión.
La especialidad de la producción de whisky de la destilería es que cultiva parte de su propia cebada y posee malterías tradicionales desde 1929. La destilería también tiene su propia tonelería para el mantenimiento y la reparación de sus barricas y un calderero para sus alambiques, manteniendo los valores y las técnicas tradicionales de elaboración del whisky. Los granos malteados, cocidos sobre carbón de antracita y a veces turba, se muelen de forma especial y se mezclan con agua del cercano manantial de Robbie Dhu in situ, creando un mosto que se fermenta en un lavado rico y afrutado en cubas de maceración tradicionales de madera.
Las alambiques de cobre refinan el espíritu a través de una destilación suave con 5 alambiques de lavado y 6 alambiques de espíritu, y otorgan al New Make Spirit sus complejas notas de sabor y aromas multifacéticos. La forma única de los alambiques de cobre contribuye al carácter inconfundible de la destilería, y la ausencia de filtrado en frío significa que no se pierden aromas sabrosos ni ésteres durante la producción. El estilo de la casa revela notas dominantes de miel y vainilla. Desde las suaves y dulces notas de su obra maestra, el Balvenie DoubleWood, hasta los ricos e indulgentes sabores de sus ediciones limitadas, cada botella cuenta una historia de tradición ancestral y es un homenaje a la meticulosa artesanía. Solo se seleccionan barriles de roble para madurar y refinar el whisky, que van desde barriles de ex-bourbon hasta barriles de jerez, Madeira, oporto y ron, aportando su propia influencia sutil a la fina gota, lo que da como resultado una variedad de whiskies con una profundidad, complejidad y carácter notables
A lo largo de los años, la destilería Balvenie ha lanzado al mercado numerosas botellas de whisky notables y las agrupa bajo colecciones específicas. Todas ellas están listadas aquí para una mejor visión general:
Cask Finishes Collection:
Balvenie 12 Jahre DoubleWood, 40% Vol.
Madurado durante 12 años en barriles y hogsheads de roble americano ex-bourbon y luego refinado con un acabado en barriles de jerez ex-Oloroso.
Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask, 43% Vol.
Madurado durante 14 años en barriles de roble americano ex-bourbon y luego terminado durante varios meses en barriles de ron caribeño.
Balvenie 16 Jahre French Oak, 47,6% Vol.
Madurado durante 16 años en barriles de roble blanco americano y acabado en barriles de Pineau francés.
Balvenie 21 Jahre Portwood, 47,6% Vol.
Después de madurar durante 21 años completos en barriles de roble blanco americano, el whisky se terminó en pipes de oporto, grandes barriles de roble en los que anteriormente se almacenaba vino dulce portugués. Este whisky es descrito como la mejor obra de David C. Stewart y ha recibido numerosos premios desde su creación en 1996.
Stories Collection:
Balvenie 12 Jahre The Sweet Toast of American Oak, 43% Vol.
El whisky maduró primero en barriles ex-bourbon y luego en barriles nuevos de roble virgen americano quemados de Kentucky.
Balvenie 14 Jahre The Week of Peat, 48,3% Vol., ~ 30ppm
Este whisky es un tributo a las décadas de 1940 a principios de los 60, cuando la destilería Balvenie todavía producía regularmente whiskies turbados. Con este whisky Stories, se revive la antigua tradición y la malta de turba se produce y destila en los hornos de malteado de la destilería durante una semana cada año. La turba utilizada para calentar los alambiques proviene de New Pitsligo, un pueblo en el noreste de Speyside. El destilado turbado madura en barriles de roble blanco americano.
Balvenie 14 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,8% Vol.
Una botella de barril único madurada en un barril de roble americano ex-bourbon de 2009. Después de la producción para la Semana del whisky Peat Stories, quedó parte del destilado, que se mezcló con el New Make spirit no turbado para una maduración combinada.
Balvenie 18 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,9% Vol.
Este whisky también es una botella de barril único. Originalmente destinado a formar parte de su serie de acabados experimentales de barril para el 16 años de roble francés, David C. Stewart decidió tomar un camino diferente. El actual maestro de malta Kelsey McKachnie tomó el lote destilado en 2005 y maduró el whisky durante 8 años adicionales en barriles de Pineau francés hasta que se embotelló a los 18 años.
Balvenie 19 Jahre A Revelation of Cask and Character, 47,5% Vol.
Este whisky tiene un 100% de maduración en barriles de jerez españoles hechos de roble europeo. Después de un viaje a las bodegas españolas en Jerez en 2009, los toneleros y bodegueros de Balvenie se entusiasmaron y colaboraron con las bodegas para aprender. Como homenaje, se dedicaron 19 años de maduración en estos preciados barriles a esta gota.
Rare Marriages Collection:
Balvenie 25 Jahre, 48% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Balvenie 30 Jahre, 47,3% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Balvenie 40 Jahre, 48,5% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Old and Precious Collection:
Balvenie 50 Jahre The Fifty 1. Edition 2024, 52,3% Vol.
La colección Fifty consta de 3 ediciones, cada una con 125 botellas en el mercado. La primera se lanzó a finales de 2024, fue destilada en 1973 y desde entonces ha descansado en un barril de roble europeo de recarga.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 2. Edition 2025
La segunda edición de la serie The Fifty ha sido anunciada para 2025 y será madurada en barriles hogshead utilizando una especie de proceso solera. El destilado restante de la primera edición del barril de roble europeo de 1973 se mezclará con un lote de 1973 madurado en un barril de roble americano y luego se embotellará.
Balvenie 50 Jahre The Fifity 3. Edition 2026
La tercera edición de la serie The Fifty ha sido anunciada para 2026 y, al igual que su predecesora, será una especie de embotellado solera. Los restos de la segunda edición se mezclarán con whisky fresco de 1974 y madurarán en barriles de roble americano, se mezclarán durante algunos meses y luego se embotellarán.
Balvenie 60 Jahre 1962/2022 The Sixty, 42,4% Vol.
El Sixty Single Malt Scotch Whisky de Balvenie es un tributo de aniversario al famoso Master Blender y anterior Malt Master de la destilería, David C. Stewart. El whisky fue destilado en 1962 y embotellado en 2022 después de madurar durante 60 años en barriles de roble europeo. ¡Solo hay unas pocas 71 botellas! ¡Una absoluta rareza!
Single Barrel Collection:
Actualmente hay varias botellas de barril único con solo 300 botellas por barril de un Balvenie single malt whisky madurado durante 12 años en un barril de roble americano ex-bourbon de primer uso. ¡Solo ingresa "Balvenie 12 Years Old Single Barrel" en la barra de búsqueda en Spiritory o haz clic aquí click here: y encuentra tu botella!
¿Por qué el whisky Balvenie es a veces tan caro?
Las botellas más antiguas y raras son más difíciles y, sobre todo, más costosas de producir. Por ejemplo, la " Parte de los Ángeles" asegura que la cantidad de llenado en los barriles se reduce cada año, ya que parte del líquido se evapora. Por ejemplo, si un barril de 200 litros está lleno hasta el tope, el contenido del barril puede haberse reducido a la mitad después de un período de maduración más largo. La destilería, por lo tanto, tiene los mismos costos en producción, almacenamiento, etc., pero ahora puede vender menos botellas para cubrir los costos incurridos con los ingresos obtenidos. Por lo tanto, bajo ciertas condiciones, un whisky es definitivamente más caro que uno que ha madurado menos de 10 años. Otro aspecto es la elección del barril para la maduración. Esto se debe a que algunos barriles, como los de pre-llenado de jerez o barriles especiales de vino y licor, son significativamente más caros de comprar, mantener y conservar que, por ejemplo, los barriles de roble ex-bourbon, por diversas razones. Otras razones incluyen ocasiones especiales, aniversarios o experimentos. Las creaciones excepcionales pueden tener el regusto amargo de que muchos intentos han fracasado y el espíritu no era bueno. En tal caso, el dinero invertido inicialmente es una pérdida y debe recuperarse vendiendo la creación exitosa.
¿Qué premios ha ganado The Balvenie Distillery?
Balvenie 12 Jahre DoubleWood, 40% Vol.
Madurado durante 12 años en barriles y hogsheads de roble americano ex-bourbon y luego refinado con un acabado en barriles de jerez ex-Oloroso.
Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask, 43% Vol.
Madurado durante 14 años en barriles de roble americano ex-bourbon y luego terminado durante varios meses en barriles de ron caribeño.
Balvenie 16 Jahre French Oak, 47,6% Vol.
Madurado durante 16 años en barriles de roble blanco americano y acabado en barriles de Pineau francés.
Balvenie 21 Jahre Portwood, 47,6% Vol.
Después de madurar durante 21 años completos en barriles de roble blanco americano, el whisky se terminó en pipes de oporto, grandes barriles de roble en los que anteriormente se almacenaba vino dulce portugués. Este whisky es descrito como la mejor obra de David C. Stewart y ha recibido numerosos premios desde su creación en 1996.
Balvenie 12 Jahre The Sweet Toast of American Oak, 43% Vol.
El whisky maduró primero en barriles ex-bourbon y luego en barriles nuevos de roble virgen americano quemados de Kentucky.
Balvenie 14 Jahre The Week of Peat, 48,3% Vol., ~ 30ppm
Este whisky es un tributo a las décadas de 1940 a principios de los 60, cuando la destilería Balvenie todavía producía regularmente whiskies turbados. Con este whisky Stories, se revive la antigua tradición y la malta de turba se produce y destila en los hornos de malteado de la destilería durante una semana cada año. La turba utilizada para calentar los alambiques proviene de New Pitsligo, un pueblo en el noreste de Speyside. El destilado turbado madura en barriles de roble blanco americano.
Balvenie 14 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,8% Vol.
Una botella de barril único madurada en un barril de roble americano ex-bourbon de 2009. Después de la producción para la Semana del whisky Peat Stories, quedó parte del destilado, que se mezcló con el New Make spirit no turbado para una maduración combinada.
Balvenie 18 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,9% Vol.
Este whisky también es una botella de barril único. Originalmente destinado a formar parte de su serie de acabados experimentales de barril para el 16 años de roble francés, David C. Stewart decidió tomar un camino diferente. El actual maestro de malta Kelsey McKachnie tomó el lote destilado en 2005 y maduró el whisky durante 8 años adicionales en barriles de Pineau francés hasta que se embotelló a los 18 años.
Balvenie 19 Jahre A Revelation of Cask and Character, 47,5% Vol.
Este whisky tiene un 100% de maduración en barriles de jerez españoles hechos de roble europeo. Después de un viaje a las bodegas españolas en Jerez en 2009, los toneleros y bodegueros de Balvenie se entusiasmaron y colaboraron con las bodegas para aprender. Como homenaje, se dedicaron 19 años de maduración en estos preciados barriles a esta gota.
Rare Marriages Collection:
Balvenie 25 Jahre, 48% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Balvenie 30 Jahre, 47,3% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Balvenie 40 Jahre, 48,5% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Old and Precious Collection:
Balvenie 50 Jahre The Fifty 1. Edition 2024, 52,3% Vol.
La colección Fifty consta de 3 ediciones, cada una con 125 botellas en el mercado. La primera se lanzó a finales de 2024, fue destilada en 1973 y desde entonces ha descansado en un barril de roble europeo de recarga.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 2. Edition 2025
La segunda edición de la serie The Fifty ha sido anunciada para 2025 y será madurada en barriles hogshead utilizando una especie de proceso solera. El destilado restante de la primera edición del barril de roble europeo de 1973 se mezclará con un lote de 1973 madurado en un barril de roble americano y luego se embotellará.
Balvenie 50 Jahre The Fifity 3. Edition 2026
La tercera edición de la serie The Fifty ha sido anunciada para 2026 y, al igual que su predecesora, será una especie de embotellado solera. Los restos de la segunda edición se mezclarán con whisky fresco de 1974 y madurarán en barriles de roble americano, se mezclarán durante algunos meses y luego se embotellarán.
Balvenie 60 Jahre 1962/2022 The Sixty, 42,4% Vol.
El Sixty Single Malt Scotch Whisky de Balvenie es un tributo de aniversario al famoso Master Blender y anterior Malt Master de la destilería, David C. Stewart. El whisky fue destilado en 1962 y embotellado en 2022 después de madurar durante 60 años en barriles de roble europeo. ¡Solo hay unas pocas 71 botellas! ¡Una absoluta rareza!
Single Barrel Collection:
Actualmente hay varias botellas de barril único con solo 300 botellas por barril de un Balvenie single malt whisky madurado durante 12 años en un barril de roble americano ex-bourbon de primer uso. ¡Solo ingresa "Balvenie 12 Years Old Single Barrel" en la barra de búsqueda en Spiritory o haz clic aquí click here: y encuentra tu botella!
¿Por qué el whisky Balvenie es a veces tan caro?
Las botellas más antiguas y raras son más difíciles y, sobre todo, más costosas de producir. Por ejemplo, la " Parte de los Ángeles" asegura que la cantidad de llenado en los barriles se reduce cada año, ya que parte del líquido se evapora. Por ejemplo, si un barril de 200 litros está lleno hasta el tope, el contenido del barril puede haberse reducido a la mitad después de un período de maduración más largo. La destilería, por lo tanto, tiene los mismos costos en producción, almacenamiento, etc., pero ahora puede vender menos botellas para cubrir los costos incurridos con los ingresos obtenidos. Por lo tanto, bajo ciertas condiciones, un whisky es definitivamente más caro que uno que ha madurado menos de 10 años. Otro aspecto es la elección del barril para la maduración. Esto se debe a que algunos barriles, como los de pre-llenado de jerez o barriles especiales de vino y licor, son significativamente más caros de comprar, mantener y conservar que, por ejemplo, los barriles de roble ex-bourbon, por diversas razones. Otras razones incluyen ocasiones especiales, aniversarios o experimentos. Las creaciones excepcionales pueden tener el regusto amargo de que muchos intentos han fracasado y el espíritu no era bueno. En tal caso, el dinero invertido inicialmente es una pérdida y debe recuperarse vendiendo la creación exitosa.
¿Qué premios ha ganado The Balvenie Distillery?
Balvenie 25 Jahre, 48% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Balvenie 30 Jahre, 47,3% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Balvenie 40 Jahre, 48,5% Vol.,
Madurado en barriles de roble americano y europeo.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 1. Edition 2024, 52,3% Vol.
La colección Fifty consta de 3 ediciones, cada una con 125 botellas en el mercado. La primera se lanzó a finales de 2024, fue destilada en 1973 y desde entonces ha descansado en un barril de roble europeo de recarga.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 2. Edition 2025
La segunda edición de la serie The Fifty ha sido anunciada para 2025 y será madurada en barriles hogshead utilizando una especie de proceso solera. El destilado restante de la primera edición del barril de roble europeo de 1973 se mezclará con un lote de 1973 madurado en un barril de roble americano y luego se embotellará.
Balvenie 50 Jahre The Fifity 3. Edition 2026
La tercera edición de la serie The Fifty ha sido anunciada para 2026 y, al igual que su predecesora, será una especie de embotellado solera. Los restos de la segunda edición se mezclarán con whisky fresco de 1974 y madurarán en barriles de roble americano, se mezclarán durante algunos meses y luego se embotellarán.
Balvenie 60 Jahre 1962/2022 The Sixty, 42,4% Vol.
El Sixty Single Malt Scotch Whisky de Balvenie es un tributo de aniversario al famoso Master Blender y anterior Malt Master de la destilería, David C. Stewart. El whisky fue destilado en 1962 y embotellado en 2022 después de madurar durante 60 años en barriles de roble europeo. ¡Solo hay unas pocas 71 botellas! ¡Una absoluta rareza!
Single Barrel Collection:
Actualmente hay varias botellas de barril único con solo 300 botellas por barril de un Balvenie single malt whisky madurado durante 12 años en un barril de roble americano ex-bourbon de primer uso. ¡Solo ingresa "Balvenie 12 Years Old Single Barrel" en la barra de búsqueda en Spiritory o haz clic aquí click here: y encuentra tu botella!
¿Por qué el whisky Balvenie es a veces tan caro?
Las botellas más antiguas y raras son más difíciles y, sobre todo, más costosas de producir. Por ejemplo, la " Parte de los Ángeles" asegura que la cantidad de llenado en los barriles se reduce cada año, ya que parte del líquido se evapora. Por ejemplo, si un barril de 200 litros está lleno hasta el tope, el contenido del barril puede haberse reducido a la mitad después de un período de maduración más largo. La destilería, por lo tanto, tiene los mismos costos en producción, almacenamiento, etc., pero ahora puede vender menos botellas para cubrir los costos incurridos con los ingresos obtenidos. Por lo tanto, bajo ciertas condiciones, un whisky es definitivamente más caro que uno que ha madurado menos de 10 años. Otro aspecto es la elección del barril para la maduración. Esto se debe a que algunos barriles, como los de pre-llenado de jerez o barriles especiales de vino y licor, son significativamente más caros de comprar, mantener y conservar que, por ejemplo, los barriles de roble ex-bourbon, por diversas razones. Otras razones incluyen ocasiones especiales, aniversarios o experimentos. Las creaciones excepcionales pueden tener el regusto amargo de que muchos intentos han fracasado y el espíritu no era bueno. En tal caso, el dinero invertido inicialmente es una pérdida y debe recuperarse vendiendo la creación exitosa.
¿Qué premios ha ganado The Balvenie Distillery?
David C. Stewart, quien trabajó como master blender y malt master durante más de 60 años, es una verdadera leyenda del whisky. No solo descubrió prácticamente la maduración en barril doble y enriqueció el mundo del whisky con acabados emocionantes, sino que él y la destilería también han recibido numerosos premios por sus creaciones. Aquí hay una lista:
- 2006: Las ofertas colectivas de Balvenie lograron la mayor cantidad de medallas de oro para una marca en un solo año desde que comenzó el concurso "International Spirits Challenge"
- 2006-2012: Balvenie 15 años (Medallas de Doble Oro, Oro y Plata en el San Francisco World Spirits Competition)
- 2008: Balvenie 17 años Sherry Oak (Ganador de la categoría Speyside en los World Whisky Awards)
- 2008: Balvenie Single Barrel 15 años y Balvenie 17 años Sherry Oak (Medalla de Oro en el San Francisco World Spirits Competition)
- 2008: Balvenie 21 años Portwood (de Scotch Whisky masters)
- 2008: Balvenie 21 años Portwood y Balvenie Vintage 1974 (Medalla de Oro y Mejor en su categoría en el International Wine & Spirits Competition)
- 2008: Balvenie Signature 12 años (Medalla de Oro en el International Spirits Challenge)
- 2009: Balvenie 21 años Portwood (Mejor en su categoría en el International Wine & Spirits Competition)
- 2009: Balvenie 21 años Portwood (Medalla de Oro en el International Spirits Challenge)
- 2012: Balvenie 21 años Portwood (Medalla de Doble Oro en el San Francisco World Spirits Competition)
- 2013: Balvenie 30 años (Mejor Single Malt de Speyside en los World Whisky Awards)
¿Qué whiskies de The Balvenie Distillery debería probar?
Sobre el autor
Daniela Rek
Whisky enthusiast and nerd. In the whisky game since 2016 and still diligent about exceptional drams. Continuously uncovering the depths of tasting notes of each whisky, bringing whisky closer to anyone interested and informing about whisky topics is a hobby and a way of life.