Glenfiddich: Tutto sulla distilleria e le sue bottiglie iconiche

Introduzione / Storia / Fatti

A Dufftown, nel centro della Speyside in Scozia, vicino alla distilleria di Balvenie, si trova la famosa e prestigiosa distilleria Glenfiddich, appartenente alla stessa compagnia, William Grant & Sons. Con il sogno di produrre il 'miglior whisky della valle', il fondatore William Grant costruì la distilleria nell'estate del 1886 e la chiamò Glenfiddich, che in gaelico scozzese è ‘Gleann Fhiodhaich’ e significa ‘Valle dei Cervi’.

A Natale 1887, la distillazione avvenne per la prima volta nelle vecchie alambicchi di rame della distilleria Cardhu. Alla fine degli anni 1920, molte distillerie dovettero chiudere a causa del proibizionismo e delle modifiche alle leggi. In quel periodo, Glenfiddich era una delle sei distillerie ancora in funzione in Scozia. È una delle poche distillerie che sono rimaste completamente di proprietà familiare fino ad oggi. Nel 1957 il sito fu ampliato con l'aggiunta di una propria fonderia e nel 1959 fu costruita una propria bottega di botti. A causa dell'elevata domanda di Glenfiddich whisky single malt, nel 1974 furono aggiunti 16 nuovi alambicchi alle sale di produzione.

Nel 1998, fu installato il Solera Vat straordinario, che trovò spazio nelle sale di produzione ispirate dalle bodegas spagnole di sherry.

Non è un caso che venga soprannominata ‘Il Gigante’. Con una capacità produttiva annua di circa 21 milioni di litri, un impianto di imbottigliamento interno e oltre 45 magazzini, la distilleria Glenfiddich è davvero un gigante.

Ma cosa dire del whisky Glenfiddich?

La distilleria si concentra su una gamma principale composta dal 12 anni ‘Original Twelve’, dal 15 anni ‘Our Solera Fifteen’ e dal 18 anni ‘Our Small Batch Eighteen’. Il mercato del Regno Unito include anche un Glenfiddich 14 anni ‘Our Bourbon Barrel Reserve’. La distilleria crea anche collezioni. La Grand Series, che si concentra sull'unione di due mondi attraverso finiture entusiasmanti, la Experimental Series, che esplora i confini con esperimenti sul malto d'orzo, la maturazione in botte e l'assemblaggio, e infine la Time Reimagined Collection. Con un 30 anni, 40 anni e 50 anni di imbottigliamento in uno stile senza tempo, questi sono pensati per rappresentare le diverse sfaccettature della vita che dovrebbero durare nel tempo.

Classici vs. Nuove Rilascio

Ultimo ma non meno importante, vorrei presentare la Gamma Principale, che esiste da molti anni e ha dimostrato il suo valore nel tempo. E poi alcune 'novità' dalla distilleria.

12 Anni “Our Original Twelve”: 40% Vol.

Questo single malt Scotch whisky è stato maturato per 12 anni, in parte in botti di sherry Oloroso spagnole e in parte in botti di bourbon americane. Successivamente sono stati trasferiti in grandi tinozze per il matrimonio. Dopo un certo periodo di tempo, i sapori si sono fusi in un perfetto equilibrio.

15 Anni “Our Solera Fifteen”: 40% Vol.

Questo whisky è stato maturato per 15 anni in botti Ex-Bourbon, botti di rovere nuovo e botti di Sherry spagnole. Dopo una lunga maturazione nelle rispettive botti, i whisky di queste botti vengono miscelati. La particolarità del ‘Solera Fifteen’ è la maturazione nel processo solera. Ispirato dalle bodegas spagnole di sherry, dove si utilizza la maturazione solera, questo whisky è l'unico della distilleria ad essere prodotto con questa tecnica speciale. Il Solera vat non è mai stato svuotato. Viene sempre riempito in parti uguali per garantire un sapore costante nella produzione.

18 Anni “Our Small Batch Eighteen”: 40% Vol.

I Glenfiddich 18 anni sono una gamma di piccole partite. Vengono selezionate 150 botti dal magazzino, botti di sherry Oloroso e botti ex-bourbon, che vengono poi miscelate e imbottigliate come piccole partite. Questo whisky viene imbottigliato a 40% Vol., filtrato a freddo e con colorante aggiunto.

29 Anni Grand Yozakura: 45,1% Vol.

Questo whisky in edizione limitata è stato rilasciato a marzo 2023, ma è ancora una delle novità della distilleria ed è molto interessante. Viene affinato in rare botti giapponesi ex-Awamori e si dice che sia il primo e finora unico whisky single malt con tale affinamento. Celebra il festival giapponese dei fiori di ciliegio, chiamato Hanami, e offre una fusione di sapori scozzesi e giapponesi.

31 Anni Grand Château: 47,6% Vol.

Glenfiddich ha recentemente ampliato la sua rinomata Grand Series con l'introduzione del Grand Château 31 Anni alla fine di agosto 2024. Questo single malt Scotch whisky in edizione limitata è notevole per essere il primo della distilleria ad essere affinato in botti di vino rosso della regione di Bordeaux in Francia. Inizialmente maturato in rovere americano, subisce un ulteriore periodo di affinamento di nove anni in queste botti di Bordeaux, ottenendo un profilo di sapore unico che combina note fruttate e floreali con una spezia riscaldante.