22.01.2025
Balvenie - La distilleria Speyside per eccellenza
Balvenie Single Malt Scotch Whisky bottle in front of whisky casks.
- Cosa rende la distilleria e il suo whisky scozzese single malt così speciali?
- Cask Finishes Collection
- Stories Collection
- Rare Marriages Collection
- Old and Precious Collection
- Single Barrel Collection
- Perché il whisky Balvenie è talvolta così costoso?
- Quali premi ha vinto la distilleria Balvenie?
- Quali whisky della Distilleria Balvenie dovreste assolutamente provare?
Cosa rende la distilleria e il suo whisky scozzese single malt così speciali?
A Dufftown, nel cuore dello Speyside scozzese, vicino alla distilleria Glenfiddich, si trova la rispettatissima distilleria Balvenie della stessa William Grant & Sons. La Distilleria Balvenie affonda le sue radici nel 1892 ed è una delle distillerie scozzesi che ancora oggi onora la tradizione e i valori tradizionali della produzione di whisky. La distilleria ha lanciato il suo primo whisky scozzese single malt nel 1971, prima di allora i distillati venivano utilizzati per il suo “Grant's Blended Whisky”. David C. Stewart, Malt Master dal 1974, sperimentò per la prima volta nel 1983 la maturazione del Balvenie Single Malt Scotch Whisky in due diversi tipi di legno, uno dopo l'altro. Questa tecnica sarebbe diventata in seguito nota come affinamento o finitura. Kelsey McKechnie è stata nominata nuovo Malt Master nel 2023 dopo essersi formata con David, diventando così una delle donne più giovani del settore e della professione.
La particolarità della produzione di whisky della distilleria sta nel fatto che essa coltiva una parte del proprio orzo e possiede dei tradizionali impianti di maltaggio dal 1929. La distilleria ha anche la sua bottaia, per la manutenzione e la riparazione delle botti, e un ramaio per gli alambicchi, mantenendo i valori e le tecniche tradizionali di produzione del whisky. I chicchi di malto, essiccati su carbone di antracite e talvolta torba, vengono poi appositamente macinati e miscelati con l'acqua della vicina sorgente di Robbie Dhu, creando un mash che viene fermentato in un wash ricco e fruttato nei tradizionali mash tuns in legno.
Gli alambicchi di rame affinano l'acquavite attraverso una delicata distillazione con 5 alambicchi di lavaggio e 6 alambicchi di acquavite e conferiscono alla New Make Spirit le sue complesse sfumature di sapore e i suoi aromi sfaccettati. La forma unica degli alambicchi in rame contribuisce al carattere inconfondibile della distilleria e l'assenza di filtraggio a freddo fa sì che durante la produzione non vadano persi aromi ed esteri saporiti. Lo stile house rivela note dominanti di miele e vaniglia. Dalle note morbide e dolci del suo capolavoro, il Balvenie DoubleWood, ai sapori ricchi e indulgenti delle sue edizioni limitate, ogni bottiglia racconta una storia di tradizione secolare ed è un tributo alla meticolosa maestria artigianale. Per la maturazione e l'affinamento del whisky vengono selezionate esclusivamente botti di rovere, che vanno da quelle ex-bourbon a quelle di sherry, Madeira, porto e rum, che aggiungono la loro sottile influenza alla goccia fine, dando vita a una varietà di whisky di notevole profondità, complessità e carattere.
Nel corso degli anni, la distilleria Balvenie ha immesso sul mercato molti imbottigliamenti di whisky degni di nota e li ha raggruppati in specifiche collezioni. Per una migliore visione d'insieme, sono tutti elencati qui:
Cask Finishes Collection:
Balvenie 12 Jahre DoubleWood, 40% Vol.
Maturato per 12 anni in botti americane ex-bourbon e hogshead e poi affinato con una finitura in botti di sherry ex-Oloroso.
Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask, 43% Vol.
Maturato per 14 anni in botti ex-bourbon americane e poi rifinito per diversi mesi in botti di rum caraibico.
Balvenie 16 Jahre French Oak, 47,6% Vol.
Maturato per 16 anni in botti di rovere bianco americano e rifinito in botti di Pineau francese.
Balvenie 21 Jahre Portwood, 47,6% Vol.
Dopo aver maturato per ben 21 anni in botti di quercia bianca americana, il whisky è stato rifinito in port pipe, grandi botti di quercia in cui era stato precedentemente conservato il vino dolce portoghese. Questo whisky è descritto come il miglior lavoro di David C. Stewart e ha ricevuto numerosi riconoscimenti da quando è stato creato nel 1996.
Stories Collection:
Balvenie 12 Jahre The Sweet Toast of American Oak, 43% Vol.
Il whisky è maturato dapprima in botti ex-boubon e poi in botti di quercia americana vergine appena bruciate provenienti dal Kentucky.
Balvenie 14 Jahre The Week of Peat, 48,3% Vol., ~ 30ppm
Questo whisky è un omaggio agli anni '40-'60, quando la Distilleria Balvenie produceva ancora regolarmente whisky torbati. Con questo Stories whisky, la vecchia tradizione viene riportata in auge e il malto di torba viene prodotto e distillato nei forni di maltaggio interni per una settimana all'anno. La torba utilizzata per alimentare gli alambicchi proviene da New Pitsligo, un villaggio nel nord-est dello Speyside. Il distillato torbato viene fatto maturare in botti di rovere bianco americano.
Balvenie 14 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,8% Vol.
Imbottigliamento in botte singola maturato in una botte americana ex-bourbon del 2009. Dopo la produzione per la Settimana del whisky Peat Stories, è rimasta una parte del distillato che è stata miscelata con lo spirito New Make non maturato per una maturazione combinata.
Balvenie 18 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,9% Vol.
Anche questo whisky è un imbottigliamento in botte singola. Originariamente destinato a far parte della serie di finiture sperimentali in botte per il French Oak di 16 anni, David C. Stewart decise di prendere una strada diversa. L'attuale malt master Kelsey McKachnie ha preso il lotto distillato nel 2005 e ha fatto maturare il whisky per altri 8 anni in botti di Pineau francese fino all'imbottigliamento all'età di 18 anni.
Balvenie 19 Jahre A Revelation of Cask and Character, 47,5% Vol.
Questo whisky vanta una maturazione al 100% in botti di sherry spagnole ricavate da rovere europeo. Dopo un viaggio nelle bodegas spagnole di Jerez nel 2009, i bottai e i coopers di Balvenie sono rimasti entusiasti e hanno collaborato con le bodegas per imparare. Come tributo, 19 anni di maturazione nelle preziose botti sono stati dedicati a questa goccia.
Rare Marriages Collection:
Balvenie 25 Jahre, 48% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Balvenie 30 Jahre, 47,3% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Balvenie 40 Jahre, 48,5% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Old and Precious Collection:
Balvenie 50 Jahre The Fifty 1. Edition 2024, 52,3% Vol.
La Collezione Fifty è composta da 3 edizioni, ciascuna con 125 bottiglie sul mercato. La prima è stata rilasciata alla fine del 2024, è stata distillata nel 1973 e da allora ha riposato in una botte di rovere europeo.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 2. Edition 2025
La seconda edizione della serie The Fifty è stata annunciata per il 2025 e sarà maturata in botti hogshead utilizzando un processo di tipo solera. Il distillato rimanente della prima edizione, proveniente dalla botte di quercia europea del 1973, sarà unito a un lotto del 1973 maturato in una botte di quercia americana e quindi imbottigliato.
Balvenie 50 Jahre The Fifity 3. Edition 2026
La terza edizione della serie The Fifty è stata annunciata per il 2026 e, come il suo predecessore, sarà una sorta di imbottigliamento solera. Gli avanzi della seconda edizione saranno riempiti con whisky fresco del 1974 e maturati in botti di rovere americano, sposati per alcuni mesi e poi imbottigliati.
Balvenie 60 Jahre 1962/2022 The Sixty, 42,4% Vol.
Il Sixty Single Malt Scotch Whisky di Balvenie è un tributo per l'anniversario del famoso Master Blender della distilleria e precedente Malt Master, David C. Stewart. Il whisky è stato distillato nel 1962 e imbottigliato nel 2022 dopo una maturazione di 60 anni in botti di rovere europeo. Esistono solo poche 71 bottiglie. Una rarità assoluta!
Single Barrel Collection:
Attualmente sono disponibili diversi imbottigliamenti in botte singola con solo 300 bottiglie per botte di un Balvenie single malt whisky maturato per 12 anni in una botte ex-bourbon di primo riempimento. Basta inserire “Balvenie 12 Years Old Single Barrel” nella barra di ricerca su Spiritory o cliccare qui: e trovare la propria bottiglia!
Perché il whisky Balvenie è talvolta così costoso?
Le bottiglie più vecchie e rare sono più difficili e, soprattutto, più costose da produrre. Ad esempio, la “Angels' Share” fa sì che la quantità di riempimento delle botti venga ridotta ogni anno, poiché una parte del liquido evapora. Ad esempio, se una botte da 200 litri viene riempita fino all'orlo, il contenuto della botte potrebbe essere dimezzato dopo un periodo di maturazione più lungo. La distilleria ha quindi gli stessi costi di produzione, stoccaggio e così via, ma può vendere meno bottiglie per coprire i costi sostenuti con il ricavato. Pertanto, a determinate condizioni, un whisky è sicuramente più costoso di uno maturato per meno di 10 anni.
Un altro aspetto è la scelta della botte per la maturazione. Infatti, alcune botti, come quelle con pre-riempimento di sherry o le speciali botti ex vino e liquori, sono significativamente più costose da acquistare, mantenere e conservare rispetto alle botti ex bourbon, ad esempio, per vari motivi.
Altri motivi sono le occasioni speciali, gli anniversari o gli esperimenti. Creazioni eccezionali possono avere il retrogusto amaro del fatto che molti tentativi sono falliti e lo spirito non era buono. In questo caso, il denaro investito è inizialmente una perdita e deve essere recuperato vendendo la creazione riuscita.
Quali premi ha vinto la distilleria Balvenie?
Balvenie 12 Jahre DoubleWood, 40% Vol.
Maturato per 12 anni in botti americane ex-bourbon e hogshead e poi affinato con una finitura in botti di sherry ex-Oloroso.
Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask, 43% Vol.
Maturato per 14 anni in botti ex-bourbon americane e poi rifinito per diversi mesi in botti di rum caraibico.
Balvenie 16 Jahre French Oak, 47,6% Vol.
Maturato per 16 anni in botti di rovere bianco americano e rifinito in botti di Pineau francese.
Balvenie 21 Jahre Portwood, 47,6% Vol.
Dopo aver maturato per ben 21 anni in botti di quercia bianca americana, il whisky è stato rifinito in port pipe, grandi botti di quercia in cui era stato precedentemente conservato il vino dolce portoghese. Questo whisky è descritto come il miglior lavoro di David C. Stewart e ha ricevuto numerosi riconoscimenti da quando è stato creato nel 1996.
Balvenie 12 Jahre The Sweet Toast of American Oak, 43% Vol.
Il whisky è maturato dapprima in botti ex-boubon e poi in botti di quercia americana vergine appena bruciate provenienti dal Kentucky.
Balvenie 14 Jahre The Week of Peat, 48,3% Vol., ~ 30ppm
Questo whisky è un omaggio agli anni '40-'60, quando la Distilleria Balvenie produceva ancora regolarmente whisky torbati. Con questo Stories whisky, la vecchia tradizione viene riportata in auge e il malto di torba viene prodotto e distillato nei forni di maltaggio interni per una settimana all'anno. La torba utilizzata per alimentare gli alambicchi proviene da New Pitsligo, un villaggio nel nord-est dello Speyside. Il distillato torbato viene fatto maturare in botti di rovere bianco americano.
Balvenie 14 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,8% Vol.
Imbottigliamento in botte singola maturato in una botte americana ex-bourbon del 2009. Dopo la produzione per la Settimana del whisky Peat Stories, è rimasta una parte del distillato che è stata miscelata con lo spirito New Make non maturato per una maturazione combinata.
Balvenie 18 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition), 47,9% Vol.
Anche questo whisky è un imbottigliamento in botte singola. Originariamente destinato a far parte della serie di finiture sperimentali in botte per il French Oak di 16 anni, David C. Stewart decise di prendere una strada diversa. L'attuale malt master Kelsey McKachnie ha preso il lotto distillato nel 2005 e ha fatto maturare il whisky per altri 8 anni in botti di Pineau francese fino all'imbottigliamento all'età di 18 anni.
Balvenie 19 Jahre A Revelation of Cask and Character, 47,5% Vol.
Questo whisky vanta una maturazione al 100% in botti di sherry spagnole ricavate da rovere europeo. Dopo un viaggio nelle bodegas spagnole di Jerez nel 2009, i bottai e i coopers di Balvenie sono rimasti entusiasti e hanno collaborato con le bodegas per imparare. Come tributo, 19 anni di maturazione nelle preziose botti sono stati dedicati a questa goccia.
Rare Marriages Collection:
Balvenie 25 Jahre, 48% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Balvenie 30 Jahre, 47,3% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Balvenie 40 Jahre, 48,5% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Old and Precious Collection:
Balvenie 50 Jahre The Fifty 1. Edition 2024, 52,3% Vol.
La Collezione Fifty è composta da 3 edizioni, ciascuna con 125 bottiglie sul mercato. La prima è stata rilasciata alla fine del 2024, è stata distillata nel 1973 e da allora ha riposato in una botte di rovere europeo.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 2. Edition 2025
La seconda edizione della serie The Fifty è stata annunciata per il 2025 e sarà maturata in botti hogshead utilizzando un processo di tipo solera. Il distillato rimanente della prima edizione, proveniente dalla botte di quercia europea del 1973, sarà unito a un lotto del 1973 maturato in una botte di quercia americana e quindi imbottigliato.
Balvenie 50 Jahre The Fifity 3. Edition 2026
La terza edizione della serie The Fifty è stata annunciata per il 2026 e, come il suo predecessore, sarà una sorta di imbottigliamento solera. Gli avanzi della seconda edizione saranno riempiti con whisky fresco del 1974 e maturati in botti di rovere americano, sposati per alcuni mesi e poi imbottigliati.
Balvenie 60 Jahre 1962/2022 The Sixty, 42,4% Vol.
Il Sixty Single Malt Scotch Whisky di Balvenie è un tributo per l'anniversario del famoso Master Blender della distilleria e precedente Malt Master, David C. Stewart. Il whisky è stato distillato nel 1962 e imbottigliato nel 2022 dopo una maturazione di 60 anni in botti di rovere europeo. Esistono solo poche 71 bottiglie. Una rarità assoluta!
Single Barrel Collection:
Attualmente sono disponibili diversi imbottigliamenti in botte singola con solo 300 bottiglie per botte di un Balvenie single malt whisky maturato per 12 anni in una botte ex-bourbon di primo riempimento. Basta inserire “Balvenie 12 Years Old Single Barrel” nella barra di ricerca su Spiritory o cliccare qui: e trovare la propria bottiglia!
Perché il whisky Balvenie è talvolta così costoso?
Le bottiglie più vecchie e rare sono più difficili e, soprattutto, più costose da produrre. Ad esempio, la “Angels' Share” fa sì che la quantità di riempimento delle botti venga ridotta ogni anno, poiché una parte del liquido evapora. Ad esempio, se una botte da 200 litri viene riempita fino all'orlo, il contenuto della botte potrebbe essere dimezzato dopo un periodo di maturazione più lungo. La distilleria ha quindi gli stessi costi di produzione, stoccaggio e così via, ma può vendere meno bottiglie per coprire i costi sostenuti con il ricavato. Pertanto, a determinate condizioni, un whisky è sicuramente più costoso di uno maturato per meno di 10 anni.
Un altro aspetto è la scelta della botte per la maturazione. Infatti, alcune botti, come quelle con pre-riempimento di sherry o le speciali botti ex vino e liquori, sono significativamente più costose da acquistare, mantenere e conservare rispetto alle botti ex bourbon, ad esempio, per vari motivi.
Altri motivi sono le occasioni speciali, gli anniversari o gli esperimenti. Creazioni eccezionali possono avere il retrogusto amaro del fatto che molti tentativi sono falliti e lo spirito non era buono. In questo caso, il denaro investito è inizialmente una perdita e deve essere recuperato vendendo la creazione riuscita.
Quali premi ha vinto la distilleria Balvenie?
Balvenie 25 Jahre, 48% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Balvenie 30 Jahre, 47,3% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Balvenie 40 Jahre, 48,5% Vol.,
Maturato in botti di rovere americano ed europeo.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 1. Edition 2024, 52,3% Vol.
La Collezione Fifty è composta da 3 edizioni, ciascuna con 125 bottiglie sul mercato. La prima è stata rilasciata alla fine del 2024, è stata distillata nel 1973 e da allora ha riposato in una botte di rovere europeo.
Balvenie 50 Jahre The Fifty 2. Edition 2025
La seconda edizione della serie The Fifty è stata annunciata per il 2025 e sarà maturata in botti hogshead utilizzando un processo di tipo solera. Il distillato rimanente della prima edizione, proveniente dalla botte di quercia europea del 1973, sarà unito a un lotto del 1973 maturato in una botte di quercia americana e quindi imbottigliato.
Balvenie 50 Jahre The Fifity 3. Edition 2026
La terza edizione della serie The Fifty è stata annunciata per il 2026 e, come il suo predecessore, sarà una sorta di imbottigliamento solera. Gli avanzi della seconda edizione saranno riempiti con whisky fresco del 1974 e maturati in botti di rovere americano, sposati per alcuni mesi e poi imbottigliati.
Balvenie 60 Jahre 1962/2022 The Sixty, 42,4% Vol.
Il Sixty Single Malt Scotch Whisky di Balvenie è un tributo per l'anniversario del famoso Master Blender della distilleria e precedente Malt Master, David C. Stewart. Il whisky è stato distillato nel 1962 e imbottigliato nel 2022 dopo una maturazione di 60 anni in botti di rovere europeo. Esistono solo poche 71 bottiglie. Una rarità assoluta!
Single Barrel Collection:
Attualmente sono disponibili diversi imbottigliamenti in botte singola con solo 300 bottiglie per botte di un Balvenie single malt whisky maturato per 12 anni in una botte ex-bourbon di primo riempimento. Basta inserire “Balvenie 12 Years Old Single Barrel” nella barra di ricerca su Spiritory o cliccare qui: e trovare la propria bottiglia!
Perché il whisky Balvenie è talvolta così costoso?
Le bottiglie più vecchie e rare sono più difficili e, soprattutto, più costose da produrre. Ad esempio, la “Angels' Share” fa sì che la quantità di riempimento delle botti venga ridotta ogni anno, poiché una parte del liquido evapora. Ad esempio, se una botte da 200 litri viene riempita fino all'orlo, il contenuto della botte potrebbe essere dimezzato dopo un periodo di maturazione più lungo. La distilleria ha quindi gli stessi costi di produzione, stoccaggio e così via, ma può vendere meno bottiglie per coprire i costi sostenuti con il ricavato. Pertanto, a determinate condizioni, un whisky è sicuramente più costoso di uno maturato per meno di 10 anni. Un altro aspetto è la scelta della botte per la maturazione. Infatti, alcune botti, come quelle con pre-riempimento di sherry o le speciali botti ex vino e liquori, sono significativamente più costose da acquistare, mantenere e conservare rispetto alle botti ex bourbon, ad esempio, per vari motivi. Altri motivi sono le occasioni speciali, gli anniversari o gli esperimenti. Creazioni eccezionali possono avere il retrogusto amaro del fatto che molti tentativi sono falliti e lo spirito non era buono. In questo caso, il denaro investito è inizialmente una perdita e deve essere recuperato vendendo la creazione riuscita.
Quali premi ha vinto la distilleria Balvenie?
David C. Stewart, che ha lavorato come master blender e malt master per oltre 60 anni, è una vera leggenda del whisky. Non solo ha virtualmente scoperto la maturazione in doppia botte, arricchendo così il mondo del whisky con finiture emozionanti, ma lui e la distilleria hanno anche ricevuto numerosi riconoscimenti per le sue creazioni. Eccone un elenco:
- 2006: L'offerta collettiva di Balvenie ha raggiunto il più grande bottino di medaglie d'oro per un marchio in un singolo anno dall'inizio della competizione “International Spirits Challenge”.
- 2006-2012: Balvenie 15 anni (doppio oro, medaglie d'oro e d'argento al San Francisco World Spirits Competition)
- 2008: Balvenie 17 anni Sherry Oak (Vincitore della categoria Speyside ai World Whisky Awards)
- 2008: Balvenie Single Barrel 15 anni e Balvenie 17 anni Sherry Oak (Medaglia d'oro al San Francisco World Spirits Competition)
- 2008: Balvenie 21 anni Portwood (da Scotch Whisky masters)
- 2008: Balvenie 21 anni Portwood e Balvenie Vintage 1974 (Medaglia d'Oro e Best in Class all'International Wine & Spirits Competition)
- 2008: Balvenie Signature 12 anni (Medaglia d'oro all'International Spirits Challenge)
- 2009: Balvenie 21 anni Portwood (Migliore della classe all'International Wine & Spirits Competition)
- 2009: Balvenie 21 anni Portwood (Medaglia d'oro all'International Spirits Challenge)
- 2012: Balvenie 21 anni Portwood (Doppia Medaglia d'Oro al San Francisco World Spirits Competition)
- 2013: Balvenie 30 anni (Miglior Single Malt dello Speyside ai World Whisky Awards)
Quali whisky della Distilleria Balvenie dovreste assolutamente provare?
Circa l'autore
Daniela Rek
Whisky enthusiast and nerd. In the whisky game since 2016 and still diligent about exceptional drams. Continuously uncovering the depths of tasting notes of each whisky, bringing whisky closer to anyone interested and informing about whisky topics is a hobby and a way of life.