Mortlach Neverbound Release 01 : single malt fini en chêne français

Introduction & Overview

La distillerie Mortlach de Speyside présente Mortlach Neverbound Release 01 , le premier de sa collection innovante Neverbound. Ce single malt sans indication d'âge offre une nouvelle expérience de whisky audacieuse en alliant un savoir-faire traditionnel à des techniques de maturation à la pointe de la technologie. Initialement maturé dans des fûts de chêne américain usagés, le whisky est affiné dans des fûts de chêne français soigneusement sélectionnés, séchés à l'air pendant jusqu'à quatre ans dans la région de Cognac—une première pour Mortlach. Mis en bouteille à 50,8 % ABV, cette nouvelle expression vise à intensifier le caractère robuste de Mortlach et à explorer des dimensions de saveur inexplorées.

Design & Presentation

La présentation incarne la quête incessante d'innovation de Mortlach, reflétée dans la collaboration avec une tonnellerie française pour sélectionner à la main les fûts de chêne français utilisés pour le vieillissement. Bien que les détails concernant les visuels d'emballage ne soient pas précisés, le concept de design s'aligne avec l'éthique de la collection qui consiste à repousser les limites de la fabrication du whisky au niveau supérieur.

Maturation & Flavor Profile

Mortlach Neverbound Release 01 commence dans des fûts de chêne américain usagés, puis subit un vieillissement dans de nouveaux fûts de chêne français assaisonnés par un processus de séchage à l'air prolongé lasting jusqu'à quatre ans. Cette technique de maturation apporte des tanins raffinés et amplifie les notes umami salées distinctives du whisky. Le résultat est un profil complexe équilibrant des fruits rouges vifs et du sucre de demerara doux avec des nuances appétissantes de sauce soja et de viande fumée, culminant dans une finale intense et épicée par le bois.

Le Dr Craig Wilson, Master Blender de Mortlach, souligne le caractère innovant de cette expression : “C'est une nouvelle approche de la fabrication du whisky, qui prend les meilleures illustrations du caractère audacieux de la distillerie Mortlach et met l'accent sur des éléments spécifiques pour transformer l'expérience de saveur. Ici, nous apportons une nouvelle dimension de saveur salée au whisky tout en offrant une sensation en bouche viscérale et profonde.”

Tasting Notes

• Nose: Fruits rouges avec un fond riche et vibrant et des épices boisées élégantes, entrelacées de sauce soja salée et de viande fumée
• Palate: Notes sucrées de sucre de demerara évoluant vers des profondeurs complexes, épicées et charnues
• Finish: Intense et salée avec de fortes saveurs épicées par le bois

Release & Availability

Le Mortlach Neverbound Release 01 est disponible exclusivement dans les détaillants de voyage mondiaux et sur certains marchés Asie-Pacifique, y compris Taïwan, Corée, Hong Kong & Macao, Malaisie et Vietnam. Le prix de vente conseillé est de $120 (hors taxes et droits). Ce lancement prépare le terrain pour une série de sorties annuelles visant à redéfinir les frontières de saveur de Mortlach pour les collectionneurs et les connaisseurs alike.