M&H APEX Terroir Series : quatre climats, une vision audacieuse

Une exploration révolutionnaire de la maturation du whisky à travers le terroir

La distillerie M&H de Tel Aviv ouvre un nouveau chapitre audacieux dans l’innovation du whisky avec le lancement de la série APEX Terroir — une édition limitée composée de quatre single malts vieillis dans quatre zones climatiques radicalement différentes en Israël. De 351 mètres sous le niveau de la mer à la mer Morte jusqu’aux hauteurs fraîches des montagnes de Jérusalem, ce projet pionnier — développé sous la direction du regretté Dr Jim Swan — démontre comment le terroir et le climat façonnent de manière unique la saveur et le caractère du whisky.

Présentation et design : une précision inspirée par la nature

Chacune des quatre expressions est présentée dans un emballage élégant qui reflète son environnement de maturation spécifique. Avec des détails topographiques et des accents de couleur propres à chaque région, les bouteilles sont un hommage visuel à la diversité géographique d’Israël, enrichissant l’histoire racontée dans chaque verre.

Maturation et profil aromatique : complexité dictée par le climat

La série comprend quatre expressions uniques :

Dead Sea (57,4 %) – Un whisky vieilli au point le plus bas de la Terre, avec une minéralité riche et des épices, intensifié par une chaleur extrême et un air sec.
Jerusalem Mountains (55,4 %) – Vieilli lentement dans les forêts de pins à 576 m d’altitude, il offre une fraîcheur herbacée et une clarté vive.
Negev Desert (54,2 %) – Soumis à de fortes variations de température jour/nuit, il en résulte un whisky fruité et sec, façonné par la respiration dynamique des fûts.
Sea of Galilee (56,2 %) – Vieilli dans un bassin chaud et humide, avec une influence de fûts de marc, il dévoile une douceur épicée intense et une chaleur riche et complexe.

« Cette série représente l’aboutissement de nombreuses années de recherche, de patience et de passion… audacieuse dans ses idées et déterminée à façonner l’avenir de l’industrie du whisky. » — Tal Chotiner, VP Global Sales, M&H Distillery

Une étape clé dans le whisky influencé par le climat

Disponible dès maintenant via Kammer-Kirsch en Allemagne et dans les principaux marchés européens, la série APEX Terroir est bien plus qu’un simple lancement de whisky : c’est un voyage scientifique et sensoriel à travers le climat, l’altitude et l’innovation. Vendus entre 100 € et 120 €, ces single malts redéfinissent ce que signifie goûter un lieu dans chaque gorgée. Pour les collectionneurs, les connaisseurs et les curieux, cette

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