Chateau de Saint Martin Eau de Vie de Marc

Descrizione

Subito dopo la vendemmia, le vinacce vengono lavorate fresche – senza attese, senza perdere aroma. Nell’alambicco prende vita l’anima della Provenza: Saint Martin, un Eau de Vie de Marc dello Château de Saint-Martin a Taradeau. Distillato dalle vinacce di uve nobili, il distillato riposa prima in rovere nuovo, poi in botti usate. Il legno giovane dona il colore dorato e note tostate delicate. Le botti stagionate ammorbidiscono la struttura in tre anni. L’alcol si leviga, il carattere si approfondisce. Il naso rivela mandorle tostate, pan di zenzero e scorza d’arancia candita. Seguono albicocca secca e una punta di pepe. Il palato è setoso. Miele, tannini fini e leggere erbe aromatiche guidano il centro. Il finale è lungo, secco, con accenni di fico, cannella e legno pregiato. Saint Martin è imbottigliato a 40 % Vol. La ceralacca sul tappo è simbolo di artigianalità. Nella cucina francese, il Marc si serve come digestivo o Trou Provençal: un piccolo sorso tra le portate che risveglia l’appetito. O semplicemente prolunga il piacere.