Selezione di Andreas Schwarz di 5 distillerie esotiche che meritano un sorso – Parte 2

Dopo avervi presentato 5 entusiasmanti distillerie di whisky “esotiche” all’inizio dell’anno, oggi vorrei continuare e presentarvi altre 5 distillerie esotiche.

Quante di queste conoscete già?

Flóki ~ Islanda

La Distilleria Eimverk si trova vicino alla capitale islandese Reykjavik. È stata fondata nel 2009 e offre il primo single malt islandese con il suo “Flóki Whisky”. È particolarmente interessante il fatto che il loro single malt sia prodotto con un’orzo biologico islandese molto resistente. Poiché questo tipo di orzo ha un contenuto di amido molto basso, è necessario utilizzare una quantità molto maggiore di orzo rispetto ai single malt convenzionali. Uno dei loro whisky è il “Flóki Sheep Dung Smoked Reserve”, che utilizza letame di pecora per essiccare il malto secondo un’antica tradizione islandese.

Hwayo ~ Corea del Sud

Fondata nel 2003, la Distilleria Hwayo ha sede nella regione di Yeoju, in Corea del Sud, vicino alla capitale Seul, e produce principalmente soju, un distillato di cereali coreano. Hwayo ha recentemente introdotto X.Premium, un whisky di grano singolo prodotto al 100% da riso Japonica, distillato in alambicchi di rame tradizionali e invecchiato (per almeno 3 anni) in botti di rovere americano. X.Premium è attualmente l’unico whisky della distilleria ed è imbottigliato in bottiglie da mezzo litro con un contenuto alcolico delicato del 41%.

Bivrost ~ Norvegia

Aurora Spirit è stata fondata nel 2016 e si trova in una zona molto remota delle Alpi di Lyngen, in Norvegia. Questo rende Aurora Spirit la distilleria più a nord del mondo! Qui vengono prodotti vari distillati e whisky. Ciò che rende così speciale il loro whisky single malt Bivrost è, naturalmente, il clima estremo della regione, oltre all’acqua dei ghiacciai e all’orzo nordico utilizzato nella produzione. A causa delle basse temperature della regione, i loro whisky, come Bivrost Yggdrasil 2024, vengono principalmente maturati in piccole botti all’interno di vecchi bunker della NATO.

Goldcock ~ Repubblica Ceca

La distilleria R. Jelínek si trova a Vizovice (Moravia), nella Repubblica Ceca. È stata fondata nel 1894, rendendola il marchio di whisky più antico della Repubblica Ceca. Oltre al prodotto di punta della distilleria, la Slivovice, qui da tempo si produce anche whisky con il nome Goldcock, la maggior parte del quale matura in botti di rovere europeo prodotte localmente. Oltre ai blended whisky, a diversi finish e al whisky di grano, il Goldcock Peated Single Malt con 30ppm è uno dei whisky più popolari della distilleria.

Ko'olau ~ Hawaii (Stati Uniti d’America)

La Distilleria Ko'olau è una distilleria delle Hawaii fondata da veterani di guerra. Oltre a vodka, gin e moonshine, la piccola distilleria offre anche whisky di mais e il 100% hawaiano Old Pali Road Private Reserve Straight Bourbon. Ciò che rende speciale il loro whisky è l’acqua hawaiana, il mais locale da cui è prodotto e, naturalmente, il clima unico delle Hawaii.