Whisky Sansibar : deux éditions limitées de single malt de Shizuoka

Introduction et aperçu

Sansibar Whisky a annoncé deux nouvelles éditions de single cask de la célèbre distillerie Shizuoka, mises en bouteille exclusivement pour Shinanoya sur le marché allemand. Ces expressions en édition limitée, l'une non tourbée et l'autre tourbée, reflètent l'esprit novateur d'une distillerie fondée en 2017 par Gaia Flow. Située dans la pittoresque préfecture de Shizuoka au Japon, célèbre pour son eau pure et sa beauté naturelle, la distillerie possède également un patrimoine unique en exploitant un ancien alambic Karuizawa, évoquant l'âge d'or du whisky japonais.

Shizuoka Single Cask #025

La première version, Shizuoka Single Cask #025, a été élaborée à l'aide d'un alambic Karuizawa, héritage de la distillerie, et d'un alambic en cuivre Forsyth, puis a été vieillie dans un fût de bourbon. Mis en bouteille à un degré d'alcool élevé de 57,6 % et limité à 197 bouteilles, sans colorant ni filtration à froid, ce single malt non tourbé offre une expérience gustative exceptionnelle. Ses notes de dégustation comprennent :

• Arôme : des nuances d'esters de banane, de vanille, de meubles laqués, de bonbons aux fruits, de marmelade d'abricot, d'amaretto et des notes de bois fraîchement coupé et de cèdre.
• Goût : un profil intense marqué par la vanille, le sucre caramélisé, la mousse de banane, le pudding à la vanille et une touche de menthe.
• Finale : sèche et boisée avec une douce et sucrée note fumée rappelant le pain grillé et le chêne vieilli ; avec de l'eau, des couches supplémentaires de noix de coco et de caramel à la vanille apparaissent.

Shizuoka Peated Single Cask #214 & Conclusion

La deuxième édition, Shizuoka Peated Single Cask #214, introduit un caractère tourbé audacieux en utilisant du malt tourbé écossais. Distillée dans les mêmes alambics doubles et vieillie dans un fût de bourbon, cette expression est mise en bouteille à un impressionnant degré de 64,3 % brut de fût et limitée à 202 bouteilles, également sans colorant ni filtration à froid. Ses notes de dégustation révèlent :

• Arôme : Un puissant mélange de suie, de braises sèches et de la chaleur d'un foyer de cabane de montagne, évoluant vers des notes de cacahuètes grillées, de biscuits aux noix, de fruits subtils rappelant les esters, de banane, de menthe et de vanille.
• Goût : un profil fumé dense et prononcé, complété par des notes de bacon grillé croustillant, de sauce barbecue, de bonbons acidulés et de gâteau à la banane.
• Finale : une conclusion longue et persistante avec des nuances de mousse de banane, de pelure de pomme cuite, de cannelle et une trace d'amertume de grain de café torréfié.

Ces nouveautés exclusives soulignent le mélange innovant de tradition et de modernité dans la production de whisky single malt japonais. Avec leur statut d'édition limitée et leurs profils de caractère distincts, elles offrent aux amateurs et collectionneurs de whisky une expérience de dégustation vraiment unique. Pour plus de détails, visitez Shinanoya et découvrez-en davantage sur la distillerie à l'adresse Shizuoka Distillery.