Whisky le plus innovant 2023 et prévisions 2024

L'année 2023 a été une année passionnante pour les amateurs de whisky du monde entier. À une époque où de plus en plus de nouvelles distilleries font leur apparition, il est temps de faire la différence et certaines distilleries et marques sont allées plus loin lorsqu'il s'agit de produits innovants. Nous avons dressé une liste des 10 whiskies les plus innovants de l'année dernière et nous avons prédit si 2024 poursuivra cette tendance.

1. Legent Yamazaki Cask Finish Blend :

Ce whisky en édition limitée est le fruit d'une collaboration entre le maître distillateur de Jim Beam, Fred Noe, et l'assembleur en chef de Suntory, Shinji Fukuyo, a été l'un des projets les plus étonnants de l'année 2023. Il combine les saveurs du Bourbon vieilli au Sherry avec l'influence de la finition des fûts de whisky japonais Yamazaki, ce qui donne une expression complexe et riche.

2. Talisker Glacial Edge 45 ans d'âge :

Talisker, une marque de scotch Islay de grande classe, s'est lancée dans une expérience unique avec le Glacial Edge 45-Year-Old. Le whisky a été vieilli dans des fûts de chêne fracturés par la glace, une première pour la marque détenue par Diageo. Les fûts de chêne ont été exposés à des températures inférieures à zéro et à des vents arctiques au Canada, ce qui a fracturé le bois et augmenté sa surface, conférant au whisky des arômes plus épicés et plus doux.

3. Maker's Mark Cellar Aged :

Maker's Mark, connu pour son approche du vieillissement basée sur le goût, a lancé Cellar Aged, un mélange de whiskeys âgés de 11 et 12 ans. Cette édition limitée annuelle a connu un succès immédiat parmi les amateurs de whisky et le 2023 a également été accompagné d'une série de saveurs exceptionnelles.

4. Method and Madness Garryana Oak :

Method and Madness, une marque de whiskey irlandais, est entrée dans l'histoire en lançant un whiskey fini dans des fûts de chêne blanc Quercus Garryana du nord-ouest du Pacifique. Ce chêne rare confère au whiskey un profil unique, complexe et épicé, qui le rend unique dans le monde du whiskey irlandais. Nous nous attendons à d'autres sorties intéressantes de Method and Madness en 2024.

5. Waterford Peated : Lacken et Peated : Woodbrook :

Waterford Distillery a repoussé les limites du whiskey irlandais en lançant deux des expressions les plus fortement tourbées, Lacken et Woodbrook, dans le cadre de sa série Arcadian Farm Origins. Ces whiskeys sont embouteillés à des taux de 57 PPM et 74 PPM respectivement, mettant en valeur des saveurs riches et complexes tout en soulignant les nuances de leurs terroirs respectifs et marquant une fois de plus le whisky irlandais sur la carte.

6. Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami :

Johnnie Walker a collaboré avec le chef étoilé Kei Kobayashi pour créer une version à forte teneur en umami de son emblématique whisky Blue Label. Sélectionné dans un fût sur 25 au sommet de sa maturation, cette version met l'accent sur l'insaisissable profil de l'umami dans le whisky. Cette collaboration montre que la marque Johnnie Walker est prête à se surpasser pour créer des lancements encore plus innovants.

7. Midleton Very Rare Forêt de Tronçais :

Ce whiskey de la gamme Midleton Very Rare est le résultat d'un voyage unique dans la forêt de Tronçais en France. Le maître distillateur Kevin O'Gorman et son équipe ont découvert des fûts de chêne T5 rares qu'ils ont fait sécher à l'air libre pendant cinq ans avant de les utiliser, ce qui a ajouté de la profondeur et de la complexité au whisky. Avec un prix stupéfiant de 5 000 € la bouteille, cette édition limitée est destinée aux vrais collectionneurs de whisky irlandais.

8. Powers Irish Rye :

Powers a fait des vagues dans le monde du whisky en produisant le premier whisky de seigle irlandais à 100%. Ce whisky innovant établit un équilibre entre le caractère terreux et poivré du seigle et la douceur de la maturation en fûts de chêne américain, offrant ainsi une expérience gustative unique.

9. WhistlePig Alfa Romeo F1 Team Stake Barrel :

Le troisième produit de la série PiggyBack Legends de WhistlePig a fait l'objet d'un processus de vieillissement non conventionnel. Il a été testé dans la soufflerie d'une écurie de course en Suisse et soumis à différents niveaux de force G, ce qui, selon le producteur, a accéléré l'interaction entre le whisky et le bois. Il en résulte un profil de goût unique inspiré par la Formule 1 et marquant le deuxième lancement de F1 après la collaboration entre McLaren et Jack Daniels.

10. Brother Justus American Single Malt Cold-Peated Whiskey :

La distillerie Brother Justus, basée dans le Minnesota, a lancé un whiskey à froid innovant, créé selon le procédé du comté d'Aitkin. Contrairement aux whiskies tourbés traditionnels, cette méthode consiste à finir le whiskey avec de la tourbe plutôt que de fumer l'orge maltée avant la distillation. Il en résulte une expression délicate de la tourbe et un profil de goût unique, qui le distinguent des whiskies tourbés traditionnels sur le marché.

Ces whiskies uniques offrent une gamme variée de saveurs et de méthodes de production, mettant en valeur la créativité et l'innovation dans le monde du whisky. Nous sommes convaincus que nous verrons encore plus de nouveautés folles, innovantes et époustouflantes en 2024, qui sera véritablement l'année de l'innovation.