Laphroaig vs Ardbeg – La Comparaison Ultime des Whiskys Tourbés

Le whisky tourbé est spécial dans le monde des boissons. Son goût fumé provient de la combustion de la tourbe lors du maltage de l'orge. Cela lui donne une saveur forte et mémorable. Deux whiskies tourbés célèbres sont le Laphroaig et l'Ardbeg. Mais en quoi leur goût, leur processus de fabrication et leur popularité sont-ils différents ?

Principaux points à retenir

• Laphroaig a un goût fort et fumé avec une touche de médecine. Il est idéal pour les personnes qui aiment les saveurs audacieuses.

• Ardbeg est plus doux et plus équilibré. Il mélange de la tourbe fumée avec des goûts sucrés et fruités, idéal pour ceux qui aiment les saveurs superposées.

• Les deux whiskies montrent le caractère particulier d'Islay. Leurs goûts uniques proviennent de la tourbe locale, du climat et de la façon dont ils sont fabriqués.

L'héritage de Laphroaig et Ardbeg

La riche histoire de Laphroaig

Laphroaig a commencé en 1815, fondée par Donald et Alexander Johnston. Il est situé sur la côte rocheuse d'Islay. Le nom « Laphroaig » est gaélique et montre ses origines balnéaires. À ses débuts, elle a été confrontée à des problèmes d'argent et à des batailles juridiques. À la fin des années 1800, son goût fumé a gagné de nombreux fans.

En 1954, Long John International achète la distillerie et l'agrandit. Cela a aidé Laphroaig à devenir célèbre dans le monde entier. Son goût audacieux et fumé en fait un choix de premier ordre pour les amateurs de whisky.

Le passé légendaire d'Ardbeg

Ardbeg a vu le jour à la fin des années 1700, lorsque le whisky illégal était courant sur Islay. En 1815, John MacDougall l'officialise en enregistrant la distillerie. Ardbeg a connu des hauts et des bas, comme la production de 1 100 000 litres en 1887 et la fermeture pendant la dépression des années 1930.

De grands changements sont intervenus en 1997 lorsque Glenmorangie a acheté Ardbeg et l'a amélioré. En 2023, un fût de 1975 s'est vendu pour 16 millions de livres sterling. Cette vente a montré à quel point les vieux whiskies d'Ardbeg sont rares et précieux. Les collectionneurs et les fans adorent sa longue histoire.

Leur influence moderne

Aujourd'hui, Laphroaig et Ardbeg sont de grands noms du whisky. De plus en plus de gens veulent des spiritueux de haute qualité, ce qui renforce leur renommée. Leurs whiskies rares et créatifs attirent collectionneurs et amateurs.

Les achats en ligne ont rendu ces whiskies plus faciles à acheter dans le monde entier. Le goût prononcé de Laphroaig et l'équilibre doux d'Ardbeg gardent les amateurs de whisky enthousiastes. Les deux marques restent les préférées dans le monde du whisky tourbé.

Profils de saveurs : une confrontation de whisky tourbé

Le nez : des odeurs uniques

Lorsque vous sentez Laphroaig ou Ardbeg, leurs odeurs se démarquent. Laphroaig vous frappe avec une forte fumée de tourbe, comme un feu de bord de mer. Il sent le salé, avec des notes d'algues et de médicaments. Cela lui donne un caractère audacieux et unique. L'Ardbeg sent différent mais reste fumé. Il mélange de la tourbe avec des agrumes, du chocolat et un peu de douceur.

Ces whiskies ont des odeurs très différentes. Lore se concentre sur la tourbe, ce qui la rend audacieuse. Uigeadail allie douceur et sherry, créant un parfum plus doux.

Description du nez de whisky

• Laphroaig : Tourbe forte, bois fumé et air salin. L'odeur est audacieuse et reste longtemps après avoir reniflé.

• Ardbeg : Fumée épaisse et notes marines, comme si on était près d'un feu de plage.

La bouche : fumée et pleine de saveurs

Le goût montre la vraie personnalité de ces whiskies. Laphroaig a un goût très fumé, avec des notes de médecine et de mer. Il commence sucré mais se transforme rapidement en bois fumé et en poivre. Son goût prononcé en fait un favori pour les amateurs de whisky audacieux.

Ardbeg a un goût plus équilibré. Uigeadail mélange de la tourbe avec du sherry, ce qui lui donne une saveur riche. Le Corryvreckan est audacieux, mêlant parfaitement la fumée et les notes marines. Les whiskies d'Ardbeg sont complexes mais pas trop forts pour la langue.

Les whiskies d'Islay, comme Laphroaig et Ardbeg, sont réputés pour leur tourbe. Laphroaig a 35 à 40 PPM (parties de phénol par million), ce qui lui donne son goût fumé et médicinal. L'Ardbeg, avec plus de 50 PPM, est encore plus fumé et plus raffiné.

La finale : des goûts mémorables

La finale est ce dont vous vous souvenez après avoir bu. La finale de Laphroaig est longue et chaleureuse, avec des saveurs de fromage, de sel et de poivre. Il laisse une légère brûlure dans la gorge. L'ajout d'eau peut faire ressortir des saveurs cachées.

La finition d'Ardbeg, comme à Uigeadail, est tout aussi bonne. Il passe de la fumée sucrée au poivre et au sel forts, laissant un arrière-goût doux. Les conditions météorologiques et le processus de vieillissement d'Islay contribuent à créer ces finitions, rendant chaque gorgée spéciale.

• Les gens disent que l'association de ces whiskies avec de la nourriture améliore la finale. Par exemple, Laphroaig avec du pain d'épice est inoubliable.

• La plupart des whiskies ont des saveurs fortes, comme les épices ou les fruits, qui affectent leur finale.

Laphroaig et Ardbeg ont des finitions pour différents goûts. Laphroaig est audacieux et fumé, tandis que Ardbeg est plus équilibré et stratifié.

Méthodes de production : Fabrication du whisky

Étapes de tourbe et de maltage

La fabrication de Laphroaig et d'Ardbeg commence avec de la tourbe, ce qui leur donne leur goût fumé. La tourbe est un type de sol fabriqué à partir de vieilles plantes. Il est brûlé pour sécher l'orge, ajoutant des saveurs fumées qui rendent le whisky spécial.

Les deux marques utilisent la tourbe d'Islay, qui a une influence marine. Cela donne à Laphroaig un goût médicinal et iodé, tandis qu'Ardbeg a un goût plus terreux et plus fumé. La terre, l'eau et le climat d'Islay affectent la saveur du whisky, un concept appelé « terroir ».

Laphroaig utilise toujours le maltage au sol à l'ancienne pour une partie de l'orge. Ce travail acharné permet de garder sa saveur constante. Ardbeg achète de l'orge maltée avec plus de phénols, ce qui la rend plus fumée.

Astuce : Considérez la tourbe comme une épice. Il ajoute des couches de saveur au whisky.

Distillation et vieillissement

C'est dans la distillation et le vieillissement que le whisky tire sa magie. Les deux marques utilisent des alambics en cuivre, mais elles font les choses différemment. Ardbeg utilise des washbacks de pin de l'Oregon, qui ajoutent des saveurs fruitées et fumées. Sa distillation équilibre le malt fumé, rendant le whisky onctueux.

Le vieillissement est tout aussi important. Les fûts façonnent le goût du whisky. Les fûts de bourbon ajoutent des saveurs de vanille et de noix de coco. Les fûts de xérès apportent des fruits secs et des épices. Laphroaig utilise souvent des fûts de bourbon, ce qui renforce son goût fumé et médicinal. Ardbeg essaie différents fûts, comme pour Uigeadail, qui mélange sherry et bourbon pour une saveur riche.

Les whiskies plus jeunes ont plus le goût de la distillerie, tandis que les plus anciens prennent des saveurs de tonneau. Les deux marques équilibrent bien ces derniers, créant des whiskies pour toutes sortes de goûts.

Météo et whisky d'Islay

Le climat d'Islay joue un grand rôle dans la création de Laphroaig et d'Ardbeg. Le temps frais et humide et l'air salin de l'île sont parfaits pour le vieillissement du whisky. Ces conditions ralentissent le vieillissement, laissant le whisky développer des arômes profonds.

Le ruisseau Kilbride donne de l'eau riche en minéraux, ce qui facilite la fermentation, en particulier pour Laphroaig. Le sol et la tourbe de l'île ajoutent également au goût unique du whisky. L'air humide et le temps changeant aident le whisky à s'imprégner des saveurs du bois, ce qui le rend plus doux.

Lorsque vous buvez un whisky d'Islay, n'oubliez pas qu'il bénéficie du climat sauvage et des terres accidentées de l'île.

Choisir entre Laphroaig et Ardbeg

Pour les amateurs de fumée : l'audace de Laphroaig

Si vous aimez les goûts fumés prononcés, Laphroaig est fait pour vous. Sa saveur de tourbe lourde se démarque à chaque gorgée. Le whisky a un goût médicinal, comme l'iode, ce qui le rend unique. Vous pourrez également goûter aux algues et à l'air salin, montrant ses racines balnéaires.

L'audace de Laphroaig est parfait pour ceux qui aiment les saveurs fortes. C'est l'un des favoris des amateurs de whisky expérimentés. Si vous voulez un whisky qui ressemble à la côte sauvage d'Islay, Laphroaig est un excellent choix.

Pour les amateurs de whisky équilibré : Ardbeg's Layers

Ardbeg offre une expérience plus douce et plus stratifiée. Ses whiskies mélangent de la tourbe fumée avec d'autres saveurs, créant de la profondeur. Chaque type de whisky Ardbeg offre quelque chose de spécial.

Ardbeg Ten

Commence sucré avec de la vanille, puis devient fumé et iodé.

Ardbeg Ugeadail

Commence par du miel et du caramel, puis passe à la fumée, aux cendres et aux fruits secs.

Ardbeg Vingt et un

Combine des fruits mûrs et de la fumée, avec une texture lisse et veloutée.

Variété d'Ardbeg convient à ceux qui aiment les saveurs complexes. Que vous appréciiez la douceur d'Uigeadail ou l'équilibre de Twenty One, il y a un Ardbeg pour vous. Son mélange de fumée et d'autres goûts la rend à la fois facile à déguster et raffinée.

Choisissez Laphroaig pour une fumée forte ou Ardbeg pour des couches plus douces. Les nouveaux buveurs de whisky pourraient aimer la douceur d'Ardbeg. Les fans expérimentés préféreront peut-être le goût audacieux de Laphroaig. Les deux whiskies honorent les traditions de fabrication du whisky d'Islay.

Foire aux questions

Qu'est-ce qui distingue Laphroaig et Ardbeg des autres whiskies ?

Ils utilisent de la tourbe d'Islay, ce qui donne un goût fumé. Laphroaig a un goût audacieux et médicinal. L'Ardbeg est plus doux et a des saveurs plus équilibrées.

Les débutants peuvent-ils apprécier les whiskies fumés comme le Laphroaig ou l'Ardbeg ?

Oui, ils le peuvent. Les débutants devraient d'abord essayer Ardbeg Ten. Son goût équilibré est plus facile à apprécier que la forte fumée de Laphroaig.

Comment faut-il boire du Laphroaig ou de l'Ardbeg ?

Buvez-les nature pour tout goûter. Ajoutez de l'eau pour rendre les saveurs plus douces. Manger avec eux rend l'expérience meilleure.